Sladká rajčata na zimu v třílitrových sklenicích (bez sterilizace)

Tato nakládaná rajčata jsou osvědčeným receptem od mé babičky. Jedná se o klasický recept na nakládaná rajčata s octem, uzavřený v třílitrové sklenici.

Rajčata budou velmi chutná a aromatická. Různá zelenina a koření dodávají rajčatům zvláštní pikantní tón, díky čemuž jsou neuvěřitelně chutná. Moje babička jim říkala „víno“ – pro jejich zvláštní sladkost a pikantnost.

Tato sladká rajčata jsou ideální jako zeleninový doplněk k masu, drůbeži, bramborákům, bramborové kaši a dalším přílohám.

Ingredience na 3 litrovou nádobu:

1,6-1,8 kg středně velkých rajčat;
1 bulharský pepř;
1 malá cibule;
3 hřebíček z česneku;
Xnumxl vody;
100 g kuchyňské soli;
200 g cukru;
Vavřínové listy 2;
6 Pepper spirála;
0,5 lžičky semen koriandru;
2 koprový deštník;
2 listy křenu;
2 listy černého rybízu;
2 listy třešně;
2 listy jablek;
100 ml octa (9%).

Jak se připravit:

Skleněné nádoby na zavařování důkladně omyjte sodou a poté sterilizujte v troubě nebo nad vroucí vodou.

Mezitím si připravte zeleninu do jedné třílitrové sklenice. Rajčata přeberte a omyjte je pod tekoucí vodou.

Pro tento recept doporučuji použít pouze celá rajčata bez poškození a přibližně stejné velikosti.

Sladkou papriku omyjte, rozkrojte napůl a odstraňte semínka. Oloupejte cibuli a česnek a propláchněte. Omyjte také stonky kopru, listy křenu, rybíz, jablko a třešeň. Všechnu zeleninu nahrubo nasekejte.

Na dno sterilizované třílitrové sklenice dejte listy černého rybízu, třešní a jabloně. Přidejte kopr, křenové listy, bobkový list, černé nové koření a semínka koriandru.