Tipy

Rajčata s cibulí na zimu: 20 úžasných receptů

V šikovných rukou hospodyňky se i obyčejná rajčata a cibule mohou proměnit v lahodnou zavařeninu. Sdílíme 20 nejlepších receptů, poznamenejte si je!

1. Rajčata marinovaná s cibulí, paprikou a česnekem

Žádná sterilizace, vše je jednoduché a rychlé. Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 300 g cibule, 2 papriky, 1 hlava česneku, 3 deštníky kopru, 5 kuliček černého pepře, 3 hrášky z nového koření, 120 ml octa, 80 g cukru, 100 g soli, 3 litry vody . Příprava: Oloupejte a nakrájejte cibuli na plátky. Papriku rozkrojte napůl, odstraňte semínka a nakrájejte. Do sklenic dejte kopr, koření, papriku, cibuli, rajčata a oloupané stroužky česneku. Vše zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou a necháme 30 minut odležet. Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr, sůl a vařte 3 minuty. Ocet a vroucí sirup nalijte do sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.

2. Půlky rajčat s cibulí a česnekem

Taková konzervace rozhodně nebude zbytečná! Budete potřebovat: 2,5 kg rajčat, 500 g cibule, 1/2 hlávky česneku, 3 hrášky z nového koření, 2 poupata hřebíčku, 2 bobkové listy, 1 lžička. kyselina citronová, 60 g cukru, 120 g soli, 3 litry vody. Příprava: Rajčata nakrájejte na půlky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na plátky. Do sklenic vložte oloupané stroužky česneku, rajčata a cibuli. Vařte vodu, přidejte koření, cukr, sůl a kyselinu citronovou. Marinádu povařte 2 minuty, nalijte do sklenic, sterilujte 15 minut a srolujte.

3. Marinovaná rajčata s cibulí a aspirinem

Nejlepší je vařit z hustých masitých odrůd rajčat. Budete potřebovat: 2,5 kg rajčat, 500 g cibule, 3 koprové deštníky, 3 stroužky česneku, 2 tablety aspirinu, 6 kuliček černého pepře, 2 bobkové listy, 80 g cukru, 80 g soli, 3 litry vody. Příprava: Do sklenic dejte kopr, koření, oloupané stroužky česneku, rajčata a nakrájenou cibuli. Vše zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou a necháme půl hodiny prohřát. Tuto vodu nalijte do hrnce, přidejte cukr, sůl a rozdrobený aspirin. Vařte 2 minuty a výslednou marinádou naplňte sklenice až po vrch. Rajčata a cibuli srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte je na jeden den do silné utěrky.

4. Salát z rajčat, feferonek a cibule na zimu

Do středu zavařovací sklenice na zeleninu nalijte vroucí vodu, která ochrání sklenici před přehřátím. Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 1 kg cibule, 2 lusky feferonky, 20 g jakýchkoli bylinek, 200 ml rostlinného oleje, 120 ml octa, 1 lžička. směs kuliček pepře, 2 bobkové listy, 2 poupata hřebíčku, 60 g cukru, 50 g soli, 1,5 litru vody. Příprava: Zelenina a bylinky – nakrájejte a ve vrstvách dejte do sklenic. Vařte vodu, přidejte koření, cukr, sůl a 2 minuty vařte. Přidejte olej, ocet a po 1 minutě odstavte z ohně. Vroucí marinádu nalijte do sklenic, sterilujte 10 minut a uzavřete. 20 nejlepších salátů z okurky a cibule na zimu

5. Rajčata s cibulí, mrkví, zvonem a feferonkami na zimu

Vařte s čerstvou a krásnou zeleninou. Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 1 kg papriky, 200 g mrkve, 2 lusky feferonky, 500 g cibule, 2-3 snítky bylinek, 1 lžička. kyselina citronová, 80 g cukru, 80 g soli, 2,5 litru vody. Příprava: Nakrájejte rajčata, bylinky, mrkev, oloupanou papriku a cibuli. Feferonku podélně rozřízněte, odstraňte semínka a nakrájejte. Umístěte zeleninu a bylinky do sklenic a několikrát je protřepejte. Zalijte je vroucí vodou a nechte 30 minut ohřát. Poté nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr, sůl a kyselinu citronovou. Vařte 2 minuty, nalijte do sklenic a srolujte.

6. Půlky rajčat s cibulí a citronovou šťávou na zimu

Pokud rajčata nejsou zralá, umístěte je na slunce na 1 den. Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 1 kg cibule, 50 g česneku, šťáva z jednoho citronu, 50 ml rostlinného oleje, 2 bobkové listy, 100 g cukru, 100 g soli, 3,5 litru vody. Příprava: Rajčata a oloupaná cibule – nakrájejte a vložte do sterilizovaných sklenic. Samostatně svařte vodu, přidejte bobkový list, nasekaný česnek, sůl, cukr a vařte 3 minuty. Přidejte olej a citronovou šťávu a nalijte marinádu do sklenic. Rajčata a cibuli sterilizujte 15 minut, srolujte je a nechte den v teple.

7. Rajčata s cibulí a koprem ve vrstvách na zimu

Pořadí vrstev může být libovolné podle vašeho uvážení. Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 1 kg cibule, 200 g libovolných bylinek, 5 kuliček černého pepře, 100 ml octa, 60 g cukru, 80 g soli, 2,8 litru vody. Příprava: Rajčata, bylinky a oloupanou cibuli nakrájíme. Umístěte polotovary ve vrstvách do sklenic. Vařte vodu, přidejte sůl, cukr a černý pepř. Vařte 2 minuty, nalijte do sklenic a sterilujte 15 minut. Sklenice opatrně vyjmeme ze sterilizační lázně, zalijeme octem a uzavřeme.

8. Rajčata s cibulí v medové marinádě na zimu

Pro krásu můžete do sklenic dát rajčata různých barev. Budete potřebovat: 1,5 kg rajčat, 500 g cibule, 2 bobkové listy, 4 kuličky černého pepře, 3 polévkové lžíce. ocet, 2 polévkové lžíce. med, 1 polévková lžíce. sůl, 2 litry vody. Příprava: Rajčata a oloupanou cibuli nakrájíme. Všechno koření a zeleninu dejte do připravených sklenic. Převařte vodu, naplňte sklenice až po vrch a nechte přikryté 30 minut. Poté tuto vodu nalijte do hrnce, osolte a vařte 2 minuty. Přidejte ocet, med a ihned stáhněte z ohně. Medovou marinádu nalijte do sklenic, srolujte a zabalte na den do deky. Gruzínská rajčata na zimu: 20 úžasných receptů

9. Rajčata s cibulí v želé

Potěšte svou domácnost takovou neobvyklou přípravou na zimu! Budete potřebovat: 2,5 kg rajčat, 500 g cibule, 4 snítky petržele, 5 kuliček černého pepře, 3 hrášky z nového koření, 80 ml octa, 60 g cukru, 60 g soli, 25 g želatiny, 2,5 l vody. Příprava: Želatinu zalijeme 150 ml převařené vody a necháme 15 minut odstát. Do sklenic dejte koření, rajčata, bylinky a nakrájenou cibuli. Převařte zbývající vodu, nalijte do sklenic a nechte 20 minut. Poté nalijte do hrnce, přidejte cukr a sůl. Vařte 2 minuty, přidejte směs octa a želatiny. Promíchejte, nalijte zpět do sklenic a uzavřete.

10. Rajčatový salát s cibulí a kořenem křenu na zimu

Čím lépe se zabalené sklenice zahřejí, tím vyšší je pravděpodobnost, že déle vydrží. Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 500 g cibule, 50 g kořene křenu, 5 kuliček černého pepře, 100 ml rostlinného oleje, 80 ml octa, 60 g cukru, 80 g soli. Příprava: Rajčata a oloupanou cibuli nakrájíme. Kořen křenu oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Vše promícháme v hrnci, přidáme máslo, černý pepř, cukr a sůl. Vařte 15 minut, přidejte ocet a dejte do připravených sklenic. Srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte do silné utěrky.

11. Pikantní salát z rajčat, mrkve, cibule a česneku na zimu

Zvažte stupeň pálivosti papriky – možná by se mělo snížit její množství. Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 500 g papriky, 500 g mrkve, 300 g cibule, 150 g česneku, 1 lusk feferonky, 30 g jakékoli zeleniny, 200 ml rostlinného oleje, 100 ml octa, 2 polévková lžíce. cukr, 3 polévkové lžíce. sůl. Příprava: Nakrájejte rajčata, bylinky, feferonky, oloupanou cibuli a papriku. Mrkev nastrouháme a česnek protlačíme lisem. Vše promícháme, přidáme sůl, cukr a máslo. Přikryjeme pokličkou a necháme 2 hodiny. Zeleninu dejte do sklenic, sterilujte 15 minut, přidejte ocet a srolujte.

12. Rajčatová, cibulová a česneková omáčka na zimu

Výborná omáčka k zimním masitým pokrmům! Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 500 g cibule, 200 g česneku, 6 kuliček černého pepře, 3 hrášky z nového koření, 2 bobkové listy, 0,5 lžičky. mletý černý pepř, 80 ml octa, 50 ml rostlinného oleje, 3 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. sůl. Příprava: Oloupejte rajčata a nasekejte je v mixéru. Totéž udělejte s oloupanou cibulí a česnekem. Vše promíchejte, přidejte koření, cukr, sůl a olej. Vařte 20 minut, zalijte octem a ihned sejměte z ohně. Vroucí omáčku nalijte do sterilizovaných sklenic a zarolujte. Rajčata na zimu bez sterilizace: 15 nejchutnějších a nejjednodušších receptů

13. Adjika z rajčat, cibule, papriky a feferonky

Chcete-li snížit horkost, odstraňte semena z feferonek. Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 500 g cibule, 2 papriky, 1 lusk feferonky, 20 g koriandru, 100 ml olivového oleje, 3 polévkové lžíce. ocet, 80 g cukru, 60 g soli. Příprava: Nasekejte rajčata, koriandr a oloupané papriky. Feferonku a oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno. Na oleji orestujeme cibuli do zlatova, přidáme feferonku a restujeme další 2-3 minuty. Přidejte rajčata, papriku a koriandr. Přidejte cukr, sůl a korpus 20 minut za občasného míchání. Nalijte ocet, promíchejte a uzavřete adjiku do sterilizovaných sklenic.

14. Šakarobový salát na zimu

Tento salát je v Uzbekistánu velmi oblíbený. Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 1 kg cibule, 1 kg papriky, 100 g jakýchkoli bylinek, 100 g česneku, 250 ml rostlinného oleje, 100 ml octa, 10 kuliček černého pepře, 1 lžička. khmeli-suneli, 0,5 lžičky. fazole koriandru, 120 g cukru, 100 g soli. Příprava: Veškerou zeleninu a bylinky nakrájíme. Přidejte máslo, koření, cukr, sůl a nechte směs 2 hodiny. Salát dejte do sklenic a rovnoměrně rozetřete uvolněnou šťávu. Sterilizujte obrobek po dobu 20 minut, přidejte ocet a srolujte.

15. Rajčata nakládaná s paprikou a cibulí v sudu

Sud nejprve opláchněte vroucí vodou. Budete potřebovat: 10 kg rajčat, 2 kg papriky, 2 kg cibule, 10 koprových deštníků, 4 listy křenu, 20 listů třešně, 20 listů rybízu, 2 polévkové lžíce. černý pepř, 5 bobkových listů, 200 g cukru, 450 g soli, 7 litrů vařené vody. Příprava: Na dno sudu položte koprové deštníky, polovinu listů křenu, třešně a rybíz. Papriku rozkrojte napůl, odstraňte semínka a nakrájejte. Cibuli oloupeme a nakrájíme na silné kroužky. Rajčata, papriky, cibuli a koření dejte do sudu a vše hustě zasypte zbylými bylinkami. Smíchejte studenou vodu s cukrem a solí. Nalijte lák do sudu se zeleninou, zakryjte gázou, nastavte tlak a nechte 3 týdny.

16. Rajčata loupaná, konzervovaná s cibulí v rajčatové šťávě

Během sterilizace zakryjte pánev se sklenicemi víkem. Budete potřebovat: 10 kg rajčat, 1 kg cibule, 3 bobkové listy, 5 hrášek z nového koření, 2 hřebíčky, 50 g cukru, 60 g soli. Příprava: Rajčata roztřiďte na malá a velká. Malá rajčata oloupejte, dejte do sklenic, přidejte nakrájenou cibuli a koření. Velká rajčata proceďte odšťavňovačem a smíchejte s cukrem a solí. Výslednou rajčatovou šťávu vařte 10 minut, nalijte ji do sklenic s rajčaty a sterilizujte 15 minut. Zarolujte, otočte dnem vzhůru a nechte jeden den na teplém místě. Zelená rajčata na zimu: 20 originálních receptů

17. Zeleninová zálivka do polévek na zimu

Přidejte tento přípravek do vroucího vývaru, vařte 10 minut a polévka je hotová! Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 500 g papriky, 500 g mrkve, 500 g cibule, 200 g bylinek, 50 ml octa, 350 g soli. Příprava: Rajčata, bylinky, oloupanou cibuli a papriku nakrájíme nadrobno. Mrkev nastrouháme. Vše promícháme, osolíme a necháme 2 hodiny louhovat. Poté vařte 15 minut, přidejte ocet a promíchejte. Dresink vložte do sterilizovaných sklenic, srolujte a zabalte do hustého ručníku.

18. Na zimu restovaný lilek s rajčaty a cibulí

Nakrájejte lilek na stejně velké kousky. Budete potřebovat: 2 kg lilku, 1 kg rajčat, 200 g mrkve, 1 kg cibule, 1/2 hlavy česneku, 250 ml rostlinného oleje, 120 ml octa, 1 lžička. mletá paprika, 1 lžička. mletý černý pepř, 60 g cukru, 50 g soli. Příprava: Lilek nakrájíme na kostičky, namočíme na 20 minut do osolené vody, scedíme v cedníku a propláchneme. Mrkev nastrouháme a rajčata a oloupanou cibuli propasírujeme mlýnkem na maso. V hlubokém kotli rozehřejte olej, přidejte mrkev a smažte do zlatova. Přidejte směs rajčat a cibule. Vařte 10 minut, přidejte česnek, mletou papriku, papriku, cukr a sůl, protlačené lisem. Poté 5 minut přidejte lilek a za občasného míchání vařte 40 minut. Zalijte octem a po 1 minutě odstavte z ohně. Soté dejte do sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.

19. Rajčatové, jablkové, cibulové a feferonkové chutney

Doporučujeme vařit z rajčat různého stupně zralosti. Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 500 g jablek, 3 cibule, 2 feferonky, 0,5 lžičky. mletý koriandr, 0,5 lžičky. tymián, 0,5 lžičky. kari, 50 ml rostlinného oleje, 150 ml octa, 1 polévková lžíce. sůl, 250 ml vody. Příprava: Cibuli oloupeme, nakrájíme a dáme do hrnce s vodou. Vařte 7 minut, vzniklou tekutinu slijte, přidejte olej, nakrájenou feferonku a koření. Smažte 3-5 minut, přidejte sůl, nakrájená jablka a rajčata. Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme 20 minut. Přidejte ocet, směs vložte do připravených sklenic a uložte na zimu.

20. Zelená rajčata s mrkví, paprikou a cibulí

Příprava by měla být mírně kyselá. Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 400 g mrkve, 400 g papriky, 300 g cibule, 3 hrášky z nového koření, 5 kuliček černého pepře, 80 ml octa, 60 g cukru, 25 g soli. Příprava: Zelená rajčata, oloupanou cibuli a papriku nakrájejte. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Vše promícháme, přidáme koření, cukr a sůl. Zeleninu vložte do sklenic, zakryjte víčky a nechte 2 hodiny při pokojové teplotě. Sterilizujte 15 minut, zalijte octem a srolujte.

Hojnost zeleniny na zahradě je úžasná, pokud víte, co s ní můžete dělat. Srolování rajčat s cibulí a máslem na zimu je nejlepší varianta. Přípravky jsou skladovány po dlouhou dobu a budou užitečné při každé slavnostní hostině. Vypadají chutně a každý je bude milovat. Vybrali jsme několik jednoduchých receptů s přídavkem bylinek, koření a zeleniny.

Výběr a příprava zeleniny

Před mytím zeleniny je třeba ji pečlivě prohlédnout.

Rajčata, která by se neměla používat:

Zcela nebo částečně shnilé.
Skořápka je poškozená – jsou praskliny nebo hniloba.
Velké ovoce, protože bude obtížné je umístit do sklenice.

Metody přípravy rajčat s olejem na zimu

Vybrat si můžete jak klasické způsoby vaření, tak originální s použitím horkých koření.

Klasický recept s cibulí

rajčata – 1 kg;
cibule (velká) – 1 ks;
rafinovaný olej – 2,5 polévkové lžíce;
lavrushka – 1 ks;
oloupaný česnek – 3 stroužky;
petržel nebo kopr – několik snítek;
koření – podle vašeho uvážení.

Zvláštností tohoto receptu je, že je nutné srolovat celé plody.

Po umytí se stopka plodu odstraní. Cibuli, česnek a veškerou zeleninu nakrájíme.
Zelenina je umístěna v nádobě ve vrstvách, nahoře posypaná nakrájenými přísadami.
Začněte připravovat roztok, smíchejte všechno koření a vodu.
Solanka se uvaří a přidá se do nádoby po ochucení zeleniny slunečnicovým olejem. Poté se provádí sterilizace po dobu 10 minut.

Nakrájená rajčata s cibulí v litrových sklenicích

rajčata – množství podle přání;
stroužky česneku;
Sůl Xnumx;
Xnumx g granulovaného cukru;
1,5 šálku octa.

Když jsou sklenice sterilizované, začněte připravovat zeleninu. Důkladně se umyjí a nakrájí na plátky. Česnek se oloupe, rozdělí na stroužky a vloží do nádoby. Dále přidejte kuličky pepře a rajčata. Obsah sklenic se naplní horkou vodou a při přípravě marinády se vyluhuje. K tomu smíchejte zbývající přísady s vodou a přiveďte k varu. Poté lze vodu ze sklenic vypustit a přidat solný roztok spolu s olejem. Když jsou sklenice uzavřené, je třeba je umístit víčkem dolů. Takto udržujte, dokud obsah nevychladne.

Rajčata s česnekovým máslem

rajčata – 5 kg;
cibule – 400 g;
loupaný česnek – 5 hlav;
sůl – 4 polévkové lžíce;
cukr – 1,5 šálky;
ocet – 200 ml;
rafinovaný olej – 1 šálek;
bobkový list a pepř – podle vašeho uvážení.

Plody se omyjí, suší a nakrájí na plátky. Do každé sklenice vložte 3 hřebíčky, kolečka cibule, pepř a poté ovoce. Během přípravy solanky se obsah nádoby naplní horkou vodou. To trvá asi půl hodiny. Na přípravu marinády smíchejte koření s vodou a provařte, poté přidejte ocet. Vroucí voda v zelenině se nahradí roztokem a nalije se olej. Plechovky lze srolovat.

S česnekem a křenem

rajčata – 800 g;
oloupaný česnek – 2 stroužky;
křen – malý list;
kořen křenu – 4 ks;
větev kopru;
pepř (pálivý) – ½ kusu;
sůl – 30 g;
granulovaný cukr – 75 g;
ocet – 70 ml.

Hlavní složky jsou rozdrceny a umístěny do nádoby. Zelenina se rozloží ve vrstvách, nalije se vroucí vodou a nechá se 20 minut. Po čase se tekutina nalije do vhodné nádoby, smíchá se s kořením a vaří se. Poté se přidá ocet a marináda je připravena.

S paprikou

rajčata – 1,5 kg;
paprika (žlutá nebo červená) – 2 ks, hrášek – 5 ks;
křenové listy;
oloupané stroužky česneku – 4 ks;
koření – podle vašeho uvážení.

Paprika se nakrájí na plátky a vloží do sklenice spolu s hlavními přísadami. Sklenice zeleniny se naplní vroucí vodou a nechá se, dokud nevychladne. Zbývající přísady se smíchají s vodou a přivedou k varu. Hotová marináda se nalije do sklenic místo ochlazené vroucí vody.

S octem

rajčata;
pepř – 7 ks;
ocet – 3 polévkové lžíce;
sůl – 150 g;
cukr – 110

Zeleninová konzerva s octem chutná a pokrm je jednoduchý na přípravu.

Po vložení zeleniny do nádoby ji zalijte horkou vodou a začněte připravovat roztok. Všechno koření se smíchá s vodou a vaří se. Poté přidejte ocet a vychladlou vroucí vodu ve sklenicích vyměňte za solanku.

Ve sladké marinádě

rajčata – volitelné;
paprika (červená) – 1 ks.

sůl – 2 polévkové lžíce;
granulovaný cukr – 150 g;
ocet (jablečný) – 2 polévkové lžíce.

Červená paprika se nakrájí na plátky a vloží do sklenice, poté se položí rajčata a zelenina se zalije horkou vodou. Vyluhují se 20 minut, během kterých se připraví roztok. Všechno koření se smíchá s vodou, vaří se a po přidání octa se nalije do nádoby. Dále je třeba nádoby těsně uzavřít.

Ve vlastní šťávě a rostlinném oleji

rajčata na rolování a výrobu těstovin;
sůl – 150 g;
granulovaný cukr – 130