Rajče – zelenina nebo ovoce: Soud připraven ukončit dávný spor mezi botaniky a právníky
Rajče neboli rajče je jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny na světě. Oblíbený je především ve Středomoří. Mezi bohatou rozmanitostí místní kuchyně je těžké najít recept, který neobsahuje rajčata. Jejich domovinou je Latinská Amerika. Španělé přivezli rajčata do Evropy již v 16. století. Jen dodnes zůstává otevřená otázka: je rajče ovoce nebo zelenina? V samotné otázce je háček: odpověď závisí na tom, koho se zeptáte. Botanik odpoví, že je to bobule, ale právník řekne, že je to zelenina. Věc se dostala i k soudu, který je připraven tuto problematiku ukončit.
Starověký spor
Téma, co je to rajče, je staré jako čas.
Téma debaty o zelenině a ovoci je staré jako svět. Věda nemá žádné otázky, ale toto téma se v tisku objevuje se záviděníhodnou pravidelností. Zde je třeba poznamenat, že plod je semenná struktura rostliny, která se vyvíjí z vaječníku květiny. Zelenina je jakákoli část rostliny, kterou konzumujeme. Mohou to být květy, stonky, listy, kořeny, semena, ale i samotné plody. Ovoce je botanický pojem, zatímco zelenina je pojem kulinářský a jejich smíchání může způsobit pouze zmatek.
Botanici a právníci hodnotí tento pojem různě.
Z botanického hlediska je to ještě zajímavější. Rajče a rajče není totéž. Rajče je rostlina, jeho plod se nazývá rajče, což je zase, jakkoli paradoxně to zní, podle vědy, bobule. Vaření obvykle nečiní rozdíl mezi rajčaty a rajčaty. Samozřejmě, pokud mluvíme z kulinářského hlediska, rajče není sladké, obsahuje málo fruktózy. To znamená, že jako ovoce se nekonzumuje jako dezerty nebo svačiny, ale jako zelenina se zařazuje do příloh a hlavních jídel.
Vaření definuje rajče jako zeleninu.
Zaplete se do toho soud
Diskuse o této otázce zašla tak daleko, že se Nejvyšší soud USA v roce 1893 rozhodl do případu zasáhnout. Manhattanský velkoobchodník jménem John Nix podal žalobu na newyorského výběrčího přístavních daní jménem Edward L. Hedden. Šlo o to, že daň z dovozu zeleniny byla příliš vysoká a ovoce bylo od daní úplně osvobozeno. Velkoobchodník se rozhodl, že by mohl ušetřit spoustu peněz, kdyby dokázal, že rajče je ovoce.
Spor se z obchodních důvodů přesunul k soudu.
Nixovi právníci četli na slyšení z botanických slovníků a předvolali několik expertů, aby svědčili. Právníci obžalovaného nezůstali pozadu ve své vynalézavosti a používali slovníky, v nichž byly pojmy „zelenina“ a „ovoce“ dešifrovány. Soudce rozhodl, že tato slova nemají v obchodu nebo obchodu žádný zvláštní význam. Proto je třeba použít obecně přijímaný význam, který definuje rajče jako zeleninu. Zdálo se tedy, že tento problém byl vyřešen. Ale o století později se vše opakovalo.
Nová kontroverze a verdikt
Vše se opakovalo o více než 100 let později.
Spor se znovu rozhořel v roce 2005. Tentokrát se problém zhoršil kvůli skutečnosti, že dva americké státy – Tennessee a Ohio – označily rajče za státní ovoce. Úřady New Jersey si okamžitě vzpomněly na případ Nix v. Hedden a prohlásily rajče za státní zeleninu. Jiné státy použily směrnici Evropské unie z roku 2001, která prohlásila rajče spolu s rebarborou, mrkví, sladkými bramborami, okurkami, dýněmi a melouny za ovoce. Byl tam větší zmatek.
Směrnice Evropské unie jen přidala na zmatku.
V důsledku toho soud rozhodl šalamounsky. Nakonec se to všechno zvrhne na otázku doslovné pravdy versus kulturní konvence. Pokud popisujeme rajče jako organickou strukturu, pak je třeba nazývat ovocem. Při popisu výběru potravin by však mělo být označováno jako zelenina.
Soud rozhodl šalamounsky.
Slavný britský novinář Miles Kington k této záležitosti, se kterou je těžké polemizovat, učinil následující trefnou poznámku: „Vědění znamená pochopit, že rajče je ovoce. Moudré je nedávat to do ovocného salátu.“
Na světě existuje neuvěřitelně rozmanitá paleta rostlinných potravin. Některé z nich jsou docela neobvyklé. Přečtěte si v našem dalším článku o bobuli, pro kterou lidé riskují život: perle tropické džungle – acai.
Líbil se vám článek? Pak nás podpořte tam:
