Ranní odrůdy kopru
Pěstování zeleně ve sklenících – kopr, petržel, rukola a dokonce salát – je jednou z nejčastějších činností mezi letními obyvateli. Proč? Je to jednoduché, za prvé, je to čerstvá, místní a ekologická zelenina na stole, lze ji použít do různých jídel, od salátů po masová jídla.
Za druhé, konzervace – žádný ze známých postupů zavařování a nakládání okurek nebo rajčat, zelí či jiné zeleniny na zimu se neobejde bez kopru a dalšího koření. A samozřejmě třetím důvodem je, že zelené jsou vždy žádané a lze je prodat, což znamená získat další příjmy do rodinného rozpočtu.
Pokud máte skleník, a pokud máte i zimní skleník, pak je o pěstování kopru na prodej nejvyšší zájem. Při správném přístupu se z pěstování kopru může stát velmi úspěšný a ziskový byznys, kde důležitým faktorem jsou minimální startovací podmínky.
- Kopr je oblíbený v každém ročním období
- Na podzim a v zimě jsou náklady na kopr velmi vysoké
- Kopr je zcela nenáročný a vyžaduje minimální péči
- Většina chorob a škůdců se kopru vyhýbá
- Dokonce i malý skleník u dachy poskytne dobrý příjem
- Minimální počáteční náklady (pokud máte skleník), nákup osiva a hnojiv
Výsadba a péče ve skleníku
Bez ohledu na to, jak proces vypadá pěstování kopru ve skleníku jednoduchá záležitost, bude vyžadovat, jako každá jiná záležitost, pozornost, trpělivost a práci. Aby kopr v raném skleníku bujně rostl, je nutné dobře připravit jak skleník samotný, tak půdu.
V první řadě zaměříme svou pozornost na půdu, ta by měla mít vždy kladnou teplotu – toho lze dosáhnout zahřátím nebo položením druhé vrstvy (fólie) vytvářející efekt termosky. Z kamene můžete vytvořit přírodní kolektor, a pokud máte kamna, obložte je dalším kamenem nebo cihlou. Slunce zahřeje kámen a pak v noci bude kámen vydávat teplo, stejně jako cihla.
Jakmile je skleník nainstalován a připraven k výsadbě kopru, musíte vybrat rané odrůdy kopru odolné proti chladu. K tomu je třeba v měsíci únoru pokrýt půdu ve skleníku černou geotextilií, geotextilie pomůže rychle získat teplo do půdy a zahřát ji na požadovanou teplotu pro výsadbu kopru. Již v březnu půda v našem skleníku rozmrzne a bude připravena k výsadbě.
Bush fenykl lze pěstovat jak v zemi, tak ve speciálních boxech. Krabice mohou být vyrobeny z omítaných desek, použijte desku 100 mm o tloušťce 20 mm. Hloubka krabice musí být alespoň 50 cm. Ujistěte se, že ve spodní části krabice jsou otvory pro odvodnění. Dále je musíte naplnit připravenou zeminou, kterou si můžete připravit sami.
Hlavním kritériem pro vysoké výnosy kopru ve skleníku je správný výběr odrůdy. Pro pěstování ve skleníku jsou vhodné pouze rané odrůdy, které snadno snášejí krátké denní světlo.
Odrůdy kopru, které se doporučují pro pěstování ve skleníku, mají své rozdíly. Hlavní rozdíl mezi odrůdami je ve tvaru listu a růžice, liší se také výškou keře, barvou a dobou tvorby stonku.
Níže uvádíme několik odrůd, které byly prověřeny časem a lze je doporučit k pěstování. Pokrok však nestojí, takže než se rozhodnete pro odrůdu, věnujte pozornost novým odrůdám, včetně hybridů.
Koprová odrůda Dalniy
Raná odrůda kopru pro pěstování ve skleníku “Dále” pásmo pro pěstování v zemích SNS: Rusko, Moldavsko, Ukrajina. Odrůda kopr je vhodná k sušení na koření, mražení, k přípravě různých dochucovadel, dobře se osvědčila do marinád, zavařování a nakládání zeleniny na zimu.
Vegetační doba kopru Dalniy je 38–40 dní od prvních výhonků po technickou zralost. Kopr je možné pěstovat jak ve volné půdě, tak ve skleníku. Kopr se vysévá do volné půdy od dubna do května v závislosti na klimatických podmínkách.
Listy kopru Dalniy jsou středně velké, zelené barvy s lehkým voskovým povlakem. Rozeta je poloviční vyvýšená, výška rozety je od 21 do 25 cm.
Schéma výsadby je klasické – 15-20 (mezi rostlinami) x 30 cm (rozteč řádků), semena vyséváme do hloubky 1-2 cm.Zeleň se sklízí z volné půdy po celé letní období od května do září. Dodržováním střídání plodin můžete dosáhnout maximálního výnosu, je lepší zasadit kopr po následujících zeleninových plodinách: rajčata, okurky. Za 1 m20 Doporučuje se zasít ne více než 30-25 gramů semen kopru nebo 30-1 gramů na 2 lineární metr. Výnos odrůdy „Dalniy“ pro greeny je 2,5-XNUMX kg. s mXNUMX
Odrůda má dobrou chuť, dobře snáší přepravu a má dobrou prezentaci. Kopr “Dalniy” je odolný vůči různým chorobám a škůdcům. Nemá vlastnosti poléhání kopru.
Mezi cenné vlastnosti lze rozlišit následující vlastnosti odrůdy: Daleko jako dobrý výnos, poměrně rychlá tvorba zeleně, nebojí se škůdců a chorob. O odrůdu se pečuje stejným způsobem jako o ostatní kopr – vyžaduje se odplevelení k odstranění plevele a včasné zalévání.
Kopr odrůda Aurora
Jedna z nejstarších odrůd kopru, odrůda “Aurora”, je zahrnuta v rejstříku Ruské federace pro pěstování v letních chatách a pozemcích pro domácnost, stejně jako v malých farmách. Od sazenic k technické zralosti uplyne pouhých 25-35 dní.
Odrůda Aurora Jedná se o nízko rostoucí, rozložitou odrůdu, zelené barvy s šedým nádechem (voskový povlak). Růžice listů má vyvýšený tvar. Listy jsou tmavě zelené barvy, středně velké, mírně členité a mají krátký řapík. Jedna rostlina při sklizni na greeny má celkovou hmotnost 10-14 gramů.
Odrůda Aurora je známá svým aroma. Určeno pro čerstvou spotřebu a ke konzervaci. Kopr je ceněný, protože velmi dobře snáší slabé světlo, takže se odrůda velmi dobře hodí pro pěstování ve skleníku. Osvědčená odrůda s dobrou a stabilní produktivitou – výnos na 1 m2,5. u greenů dosahuje 2 kg, ale ne méně než XNUMX kg. Zelení se sklízí od června do září (otevřená půda).
Mezi chorobami odrůda dobře snáší padlí
Výsev semen kopru na otevřeném terénu se provádí od dubna do května, vzor výsadby kopru je standardní 25×30 cm, hloubka výsadby semen je od jednoho do dvou centimetrů. Rajčata, zelí nebo okurky pěstované před výsadbou kopru zaručují maximální výnos. Semena vysévejte na základě standardní dávky 20-20 gramů na 1 mXNUMX.
Péče o něj je jako o každý jiný kopr – zalévání a plení.
Kopr odrůda Gribovský
Jedna z nejznámějších odrůd kopru, která je zaslouženě oblíbená mezi letními obyvateli, zahradníky a zemědělci. Odrůda je raná, pásmová pro Rusko (téměř všechny regiony), Ukrajinu a Moldavsko. Po vyklíčení potřebuje kopr Gribovský pouze 40-55 dní k získání první zeleně.
Kopr této odrůdy je vhodný pro pěstování jak ve volné půdě, tak ve sklenících. Výsev ve volné půdě se provádí od dubna do června v závislosti na úkolech a klimatických podmínkách. Vzor výsadby je 15-20 cm mezi rostlinami, mezi řádky se doporučuje ponechat prostor 30 cm Hloubka setí semen kopru je 1-2 cm.
Kopr Gribovský je poměrně silná rostlina – má vzpřímenou růžici, tmavě zelené listy s mírným voskovým povlakem. Výška růžice dosahuje výšky 25 cm.Čerstvý kopr je zásobárnou vitamínů a minerálů. Sto gramů kopru tedy obsahuje 3,5 mg karotenu, 1,8 % sacharidů, vitamíny (C, Bi, Bz, PP, kyselina listová), flavonoidy a další minerály.
Maximální výnos lze dosáhnout výsadbou v půdě, ve které dříve rostla rajčata, okurky nebo zelí.
Doporučená výsadba Nejlepší předchůdci: rajčata, okurky, zelí. Semena kopru vysévejte průběžně, ne více než 30 gramů na 1 m1. Úroda na zeleň se sklízí od května do podzimu (září). Produktivita na 2,5 m30. dosahuje XNUMX kg (u greenů). Hmotnost jedné rostliny dosahuje XNUMX gramů.
Odrůda Gribovsky je určena ke konzumaci v čerstvém stavu i ke konzervaci. Velmi aromatická, vysoká chuť. Hodnota produktu je průměrná.
Choroby a škůdci nejsou pro tuto odrůdu kopru děsivá, je vůči většině z nich odolná. Kopr Gribovský dobře snáší rozmary počasí.
Koprová odrůda Grenadier
Jednu z raných odrůd kopru doporučenou pro výsadbu do skleníku nabízí firma Gavrish. Odrůda je opravdu jedna z raných a zajímavých, bude trvat jen 30-35 dní, než získáte první greeny z kopru „Grenadier“. Odrůda je speciálně vyšlechtěna pro pěstování kopru na bylinky a koření.
Semena kopru “Grenadier” vysévá se koncem dubna nebo začátkem května v závislosti na klimatických podmínkách. Výška růžice je 26-29 cm, poměrně velká, zvýšená. Má velké zelené listy. Odrůda je aromatická s jemnou a šťavnatou zelení.
V praxi kopr prokázal stabilní a dobrou úrodu. Je nenáročný na péči a odolný vůči různým chorobám. Při pěstování kopru na zeleň může výnos dosáhnout 3,1 kg na mXNUMX, za nepříznivých podmínek minimální sklizeň kopru 1,4 kg/m3 Při pěstování na koření bude výnos od 5,7 do XNUMX kg na metr čtvereční.
Odrůda kopru Gribovsky
Pravděpodobně každý zahradník má tuto rostlinu na svém pozemku a velmi si cení její šťavnaté aromatické zeleně, stejně jako zralých sušených plodů obsahujících specifické éterické oleje. Kopr miluje mnoho národů, každý z nich mu dal své vlastní (národní) jméno. Místní názvy jsou vonný (nebo zahradní) kopr, ukrip, koper, tsap, krop, šjut, šivit (Ázerb.), samit (Arm.), kama (Gruz.), till (Est.), mera (Mold.)
Voňavý kopr má rozsáhlou domovinu – Indii a země východního pobřeží Středozemního moře (a možná i Egypt), kde se pěstoval před naším letopočtem díky příjemné vůni a jemné chuti svých čerstvých mladých zelených listů. V západní a severní Evropě se objevil v 16. století. Nyní kopr zůstává nejběžnější kořeněně aromatickou plodinou: pěstuje se téměř ve všech zemích světa, kde je pro něj vhodné klima.
Dá se říci, že se stal kosmopolitním: v přírodních podmínkách se vyskytuje také v Malé Asii, Severní a Jižní Americe a severní Africe. V Rusku je kopr v kultuře známý od 10. století a je rozšířený na zahradních pozemcích. Ve své divoké podobě se vyskytuje v opuštěných zeleninových zahradách, na okrajích polí a silnic.
Kopr je jednoletá bylina s vzpřímeným, válcovitým, jednoduchým (rozvětveným) hladkým stonkem (vysokým 70-200 cm) tmavě zelené barvy a tenkým, vřetenovitým kořenem. Má zpeřeně členité modrozelené listy, přičemž spodní jsou řapíkaté a horní přisedlé na bíle lemovaných pochvách. Kopr (křížosprašný) kvete v červenci až srpnu. Jeho květenství je složitý deštník s drobnými žlutými květy.
Obzvláště přátelsky kvete a tvoří dobrá semena za horkého, slunečného počasí s pravidelnou zálivkou. Zralý plod je plochý (jasně žebrovaný) dvousemenný (oválný), skládající se ze dvou poloplodů. Hmotnost 1000 plnohodnotných vybraných semen je 4-5 g. V závislosti na podmínkách zrání a skladování si semena kopru zachovávají klíčivost po dobu 3-6 let. Předpokládá se, že kopr dává větší výnos plnohodnotných semen, pokud je zasetý před zimou.
Koprová zemědělská technika
Odrůda kopru Umbrella
Někteří zahradníci pro tuto rostlinu vyčleňují samostatný záhon, jiní používají její samovýsev, kopr se vysazuje souvislým nebo řádkovým způsobem. Nejběžnějším výsevem kopru na záhony jsou tři pásy: dva těsné řádky v každém pásu. Vzdálenost mezi těmito řádky je 5-8 cm, mezi pásy 25-27 cm. Hloubka setí je 2-3 cm. Aby rodina měla po celou vegetační dobu k dispozici koprovou zeleninu, zahradníci vysévají kopr v několika fázích s intervalem 10 dnů. Ačkoli mnozí považují kopr za nenáročný na pěstební podmínky, je důležité vědět, že má zvýšené nároky na světlo.
Je vhodné ji umístit na světlé místo, protože při slabém osvětlení se stonky rostlin ve stínu nebo v hustě zasazených rostlinách silně natahují, listy ztrácejí svou jasnou barvu (okraje blednou a žloutnou). V tomto případě stonek slábne, snižuje se aroma (množství éterických olejů) a klesá obsah vitamínů. Při pěstování na slunných místech jsou rostliny aromatičtější, proto má ve sklenících poměrně slabou vůni. Je také lepší volit dobře obdělávané písčité nebo lehké hlinité půdy s dostatečným obsahem humusu, nezasolené, nekyselé, bez plevele.
Na zahradních pozemcích se kopr vysévá jak brzy na jaře, tak i před zimou. Pro dosažení rovnoměrnějších výhonků a urychlení klíčení semen se semena vysévají na jaře, předem namočená v teplé vodě (neustále měněná několikrát denně) po dobu 2-3 dnů. Biologickým rysem i plnohodnotných semen této plodiny je schopnost vyklíčit za dva nebo dokonce tři roky, pokud jsou neustále v půdě.
Odborníci tento jev připisují přítomnosti látek obsažených ve skořápce a inhibujících klíčení, a možná i nedostatečné zimní stratifikaci. Vzhledem k vysokému obsahu esenciálních olejů klíčí semena kopru pouze 3–4 týdny po zasetí. V tomto ohledu je vhodnější vysít kopr pozdě na podzim. Zimní setí kopru (se suchými semeny) je výhodnější, protože klíčí mnohem dříve než ty, které se vysévají na jaře, a zelená úroda z těchto rostlin se získává o 2–2,5 týdne dříve.
Odrůda kopru Kaskelensky
Pro vzejití výhonků této chladuvzdorné rostliny postačuje teplota 3–4 °C (optimální teplota pro klíčení semen je 16–18 °C), rychleji se objevují na předem připravených a sluncem vyhřátých plochách. Výhonky také snadno snášejí jarní mrazíky (až do –5–6 °C). Kopr může růst i v relativně chladném počasí, ale nejintenzivnější vývoj dospělých rostlin probíhá při 18–22 °C.
Optimální teplota pro kvetení a zrání semen by neměla být nižší než 20°C. Při setí v první polovině května se klíčky objevují za 17–19 dní, rašení začíná koncem června – první dekádou července, kvetení – v červenci a semena dozrávají ve třetí dekádě srpna. Pro semenářské účely je spolehlivější ponechat plody z centrálních okolíků.
Péče o koprový záhon je jednoduchá: kypření půdy mezi řádky, odstraňování plevele, hnojení a včasná zálivka. Kopr se vyznačuje zvýšenou schopností odpařování vlhkosti, takže nesnáší sucho: rostliny pak mohou uschnout u kořene. Nadměrná vlhkost však snižuje jak výnos suroviny, tak obsah esenciálního oleje v ní.
Kopr dobře reaguje na organická a minerální hnojiva. Jeho zvláštností je odstraňování velkého množství živin z půdy, proto se na jaře po vzejití výhonků aplikují dusíkatá hnojiva (10 g / m²) a když se objeví 2-3 pravé listy, proředí se o 8-10 cm a přihnojí se draselnými a fosforovými hnojivy (10-15 g / m²). S přihnojováním byste se však neměli nechat unést, protože podle některých odborníků je kopr jednou z těch zelených plodin, které mají tendenci hromadit nadměrné množství dusíkatých hnojiv při aplikaci nadměrných dávek dusíkatých hnojiv. Domnívají se, že většina z nich je ve stoncích a menší část v listové hmotě.
Odrůdy kopru
Odrůda kopru Charkov 85
Podle odborníků by měla mít každá parcela svou vlastní odrůdu. Mezi zahradníky je nejoblíbenější raně zrající Gribovský. Díky své plasticitě (nenáročnost na teplotní změny a odolnost vůči chorobám) dobře roste u všech zahradníků. Její šťavnaté listy lze konzumovat i v oblastech s nejkratším létem. V oblasti Nečernozemě je vhodné tuto odrůdu vysévat každých 15-20 dní, abyste získali zeleň včas po celou sezónu.
Středně raná odrůda Umbrella se co do zralosti blíží odrůdě Gribovsky, ale díky svým velkým zpeřeně členitým listům má o něco větší úrodu. Ve středním pásmu perfektně dozrávají raně zrající odrůdy Kaskelensky a středně zrající Charkovsky 85 a středně pozdní odrůda Lesnogorsky produkuje dvakrát více zeleně než Gribovsky, její listy si zachovávají aroma a prodejní vzhled o dva týdny déle. Také se nebojí chladného léta a rostliny dozrávají tak mohutně, že na podzim, když dozrávají semena, z nich lze odstranit velké a čisté listy.
Kopr se vyznačuje zvýšenou citlivostí na houbová a bakteriální onemocnění.
Zimní sklizeň kopru
Někteří milovníci čerstvé zeleniny pěstují tuto rostlinu doma, s využitím oken orientovaných na jih. Semena se vysévají koncem února, kdy se dny rozjasní. Pro urychlení klíčení se namočí na 3-4 dny do teplé vody, kterou několikrát denně mění (výhonky se pak objeví o týden dříve). Semena zasetá do krabic se přikryjí fólií nebo sklem. Zelenina připravená ke konzumaci se objeví asi za 40-55 dní.
Kopr je jednou z nejstarších kořeněných a aromatických rostlin. Starověcí Egypťané a Řekové k tomuto účelu používali jeho listy a plody. Ve starověkých řeckých papyrech je proto doporučován jako lék na bolesti hlavy a posilování cév.
Čištění, skladování, použití kopru
Odrůda kopru Lesnogorsky
Semena kopru obsahují 2,5–5 % esenciálního oleje, mastný olej (15–18 %), bílkoviny (14–15 %), listy obsahují esenciální olej (0,56–1,5 % sušiny), karoten (6,25 mg %), vitamín B1 (0,14 mg %), C (135–170 mg %), P, PP, flavonoidy.
Esenciální olej má typickou ostrou koprovou vůni: jeho hlavními složkami jsou karvon, felandren, dillapiol a terpinen. Plody dále obsahují vápník, draslík, hořčík, železo, stříbro, selen, nikl, zinek, měď, mangan, jód, hliník, baryum, chrom a bór.
V naší oblasti se kopr konzumuje čerstvý po celé letní a podzimní období. Pro největší výnos zeleniny se doporučuje sklízet kopr v mladém věku (začátek fáze rašení) – když rostliny dosahují výšky až 25 cm (z 1 m² výsevu lze získat 0,8-1 kg zeleného kopru). Konzumuje se čerstvý nebo sušený (mnohem méně často se konzervuje octem nebo solí). Pokud si zeleninu připravíte ráno, lépe si během dne udrží čerstvost a vložená do plastového sáčku v chladničce ji lze skladovat až 3-4 dny. Pokud ji pokropíte vodou a mírně větráte, může vydržet poměrně dlouho (až 10 dní).
Sušení surovin se provádí ve stinné, dobře větrané místnosti při teplotě nejvýše 30 °C, přičemž se drtí a rozprostírají v tenké, sypké vrstvě a pravidelně se míchá. Sušená zelenina se skladuje v těsně uzavřených sklenicích (ne déle než 3 roky).
Po rašení pupenů začíná rostlina směrovat živiny do zrání semen, která se vyznačují nejsilnějším aroma díky vysokému obsahu esenciálních (až 4 %) a mastných (20 %) olejů. Zvýšení aroma kopru se pozoruje za slunečného počasí a po silných deštích a snížení – při aplikaci nadměrného množství dusíkatých hnojiv a při prudkých změnách denních a nočních teplot.
Pro konzervování a nakládání okurek, kysaného zelí a dalších nakládaných zelenin se kopr sklízí během období zrání semen. Při sklizni rostlin se opatrně odříznou stonky a okolíky s plody, které se svážou do malých svazků, ve kterých se semena suší, a tyto snopy se zavěsí ve stodole. Protože se semena ze svazků při sušení velmi drolí, pod posekané rostliny se položí pytlovina nebo papír. Po dozrání se semena vymlátí. Mnohem méně často se k nakládání zeleniny používají okolíky v mléčně voskové zralosti. Pro léčebné účely se tráva sklízí během období květu a zralých plodů.
Plody a tráva kopru se široce používají v mnoha odvětvích potravinářského průmyslu – konzervárenství, rybářství, mlékárenství, výrobě lihovin a vodky, stejně jako při výrobě mýdla a v lékařství. Stonek, listy, květenství a plody se používají při vaření.
Jako koření se čerstvé listy přidávají do salátů, polévek, různých zeleninových, masných, rybích, houbových pokrmů a náplní do koláčů. Jako koření se používá v mnoha aromatických směsích, přidává se při výrobě pikantních a nakládaných sledě, tvarohové hmoty a tavených sýrů.
Celá rostlina se během období květu používá k nakládání a konzervování různých druhů zeleniny (zejména okurek a rajčat), k přípravě marinád a nakládání zelí (kopr změkčuje jeho hořkost). V posledních desetiletích se používá i pro domácí zimní pokrmy, speciálně se připravuje koprový olej a jeho alkoholový roztok (alkoholová esence). Tyto sloučeniny se vyznačují vysokou koncentrací, proto se do hotových pokrmů přidávají v malých (kapkových) dávkách (1-2 kapky na 1 litr tekutiny).
Kopr, stejně jako jiné bylinky, by se měl krájet na porcelánových nebo keramických prkénkách, nikoli na dřevěných, která absorbují šťávy a dlouho je udržují; jeho vůně ruší krájení jiných produktů. Kopr je citlivý na vysoké teploty, proto by se měl přidávat do horkého jídla (například při přípravě vývarů a dušení masa) v okamžiku hotovosti, když se pánev sejme z plotny (nebo 5-10 minut předtím). Když je horké (ale ne vroucí), toto koření uvolní svou vůni do 3-4 minut. Plody a listy kopru se používají k dochucení čaje, sušenek a náplní.
A. Lazarev,
kandidát zemědělských věd,
vedoucí výzkumný pracovník Všeruského výzkumného ústavu ochrany rostlin
