Recept: Banánový kvas | Tajemství správné přípravy nápoje pro jeho větší užitek.

Vyhazujete ještě banánové slupky? Já jsem s tím už přestala. A to nejen proto, že obsahují obrovské množství draslíku a dalších mikroelementů, a proto jsou velmi dobrým přírodním lékem (popis jejich léčivých vlastností je téma na jiný web, a proto o něm na tomto webu nebudu mluvit), ale také proto, že se z nich dá udělat docela chutný nápoj, který připomíná tak známý nápoj, jako je limonáda. Moje děti mě často žádají, abych jim udělala limonádu, když si předtím koupily banány. Snědí banány a já jim ze zbývajících částí banánu, tedy ze slupky, udělám „limonádu“. A to nejzajímavější. Ale o tomto zajímavém tajemství napíšu níže.

Nejdříve si vezměme banánové slupky,

Nakrájíme ho na čtverce a obdélníky (není nutné ho krájet na malé kousky, stejně jako není třeba při krájení slupky dodržovat žádný konkrétní tvar).

Do připraveného gázového sáčku (protože tento nápoj dělám často, už takové sáčky mám) dáme nasekané banánové slupky a nutně nějakou zátěž. Může to být buď obyčejný říční kámen, nebo jakákoli skleněná sklenice na panáky či panáček. Tato podmínka je povinná, protože tyto banánové slupky by měly fermentovat bez kontaktu se vzduchem, a to jak pro dosažení nejlepšího terapeutického účinku, tak pro dosažení nejlepší chuti nápoje. Hlavní je, aby tato zátěž spolu se surovinami snadno vypadla a šla do sklenice.

Banánovou surovinu s hmotností v zavázaném gázovém sáčku položíme na dno třílitrové sklenice.

Vezměte si sklenici krystalového cukru a zakysané smetany

Sklenici cukru rozpusťte v běžné vodě (k tomuto účelu můžete použít jakoukoli vodu, filtrovanou i běžnou nefiltrovanou vodu z kohoutku. U tohoto nápoje není žádný rozdíl) a tuto sladkou vodu nalijte do naší sklenice.

Vezměte jednu čajovou lžičku běžné kupované zakysané smetany. Můžete použít zakysanou smetanu s jakýmkoli obsahem tuku, hlavní je, aby zakysaná smetana byla co nejpřirozenější a ne výrobek z zakysané smetany (teď o tom vždycky píšou na obalu).

Rozpusťte nebo míchejte v malém množství vody, dokud se nerozpustí, aby nezůstaly žádné hrudky.

a nalijte ji do stejné třílitrové nádoby se sladkou vodou.

Proč se, ptáte se, používají k výrobě kvasu takové zvláštní ingredience? Je to velmi jednoduché. V tomto případě kvas vyrábějí bakterie mléčného kvašení, které se velmi aktivně a plodně rozmnožují a pracují na zpracování a zesílení prospěšných vlastností banánových slupek ve sladkém prostředí. A nejsilnější jedinci mezi bakteriemi mléčného kvašení se nacházejí pouze v zakysané smetaně.

Poté naplníme sklenici téměř až po okraj stejnou vodou, ve které jsme smíchali všechny ingredience.

a přikryjte ji gázou složenou ve třech nebo čtyřech vrstvách. To se dělá proto, aby se během fermentace v našem nápoji neusadily různé muchy.

nebo nějakou jinou látku, která umožňuje volný průchod vzduchu do sklenice.

Pak tuto sklenici dáme na čtrnáct dní na tmavé místo při pokojové teplotě (abych nezapomněl, na sklenici píšu datum přípravy nápoje) a každé dva dny ji kontrolujeme a odstraňujeme pěnu, která se tvoří při kvašení kvasu.

Po čtrnácti dnech je naše léčivá „limonáda“ hotová a má všechny potřebné prospěšné vlastnosti, mírně nažloutlou barvu a chuť připomínající limonádu.

Doba přípravy tohoto kvasu samozřejmě není krátká a na jeho přípravu se musí s obtížemi čekat, ale nakonec budete mít skvělý zdravý nápoj a já vám prozradím slibovanou zajímavost.

Tento kvas se po tak dlouhém a únavném čekání dá vypít vícekrát a potěšení se dá prodloužit asi na měsíc a půl. Jak je to možné? Téměř jako při přípravě obyčejného chlebového kvasu. Konkrétně, ,,

Z připraveného nápoje sceďte jeden litr kvasu a dejte ho do lednice, aby se zlepšila chuť (je příjemnější pít chladnou limonádu než teplou, že?!). A znovu do sklenice přidejte jeden litr vody s jednou lžící rozmíchaného krystalového cukru (ale bez přidání zakysané smetany, protože bakterie mléčného kvašení se již namnožily na množství, které bude fungovat bez problémů). A druhý den, po 24 hodinách, můžete znovu scedit další litr nápoje – kvas bude zcela připraven. Takto můžete pokračovat jeden až jeden a půl měsíce – sami pochopíte, kdy kvas ztratil chuť a zeslábl. Protože jeden litr kvasu denně nestačí, vždycky dávám ne jednu sklenici, ale dvě nebo tři.

Dobrou chuť a pevné zdraví!

Zralé banány jsou oblíbenou pochoutkou mnoha Rusů. Jedná se o příjemné zpestření snídaně a lehké svačiny při čekání na oběd a pro ty, kteří drží dietu – kompletní náhrada večeře. Pro letní obyvatele a milovníky vnitřního květinářství jsou banány také surovinou pro výrobu organického hnojiva. Musí se ale správně aplikovat, jinak se nelze vyhnout přemnožení pakomárů a vzniku plísní.

Banánová slupka jako hnojivo

Víme, že obsah užitečných látek ve slupce plodů je často vyšší než v dužnině. Od dětství nám naše babička říkala, že „všechny vitamíny jsou ve slupce“ a učí nás jíst jablka a okurky se slupkou.

No a co banány? Málokoho by napadlo jíst exotické ovoce se slupkou, nicméně slupka banánu je také jedlá a obsahuje spoustu užitečných látek. Je zdrojem vlákniny, která prospívá trávení. Mouka ze sušených banánových slupek se přidává do pečiva v množství 10-15%.

Zahradníci a pěstitelé květin mají zájem o banánové slupky jako zdroj organické hmoty, a tedy cenného hnojiva, a to zcela zdarma.

Slupky banánů jsou poměrně masité a sladké, po zasazení do půdy rychle hnijí a stávají se potravou pro žížaly a prospěšné mikroorganismy. Pravidelná aplikace organických hnojiv do půdy pomáhá udržovat její úrodnost. Půdní mikroflóra zpracovává organickou hmotu a přeměňuje ji na minerály, které mohou rostliny absorbovat.

Draslík

Banánové slupky jsou bohaté na draslík. Tato makroživina je jednou ze tří základních živin, které rostliny potřebují. Draslík podporuje hromadění cukrů v ovoci, díky čemuž je chutnější. U okrasných plodin draslík ovlivňuje intenzitu kvetení a jas barvy okvětních lístků.

Díky draslíku se tkáň listů stává hustší, což pomáhá rostlinám odrážet útoky hmyzích škůdců a odolávat patogenním houbám.

Silikon

Málokdy se uvádí, že banány mají vysoký obsah křemíku. Význam křemíku pro rostliny je často podceňován. Křemík podporuje vstřebávání dusíku, rozpouští fosfáty v půdě a zpřístupňuje je rostlinám.

Hnojení křemíkem posiluje listy a stonky rostlin, díky čemuž jsou lépe odolné proti houbovým chorobám a neumírají při špatném počasí. Kyseliny křemičité přeměňují buněčné šťávy na jakýsi gel, díky kterému rostliny méně trpí v horku a snáze snášejí mráz.

Hořčík

Banány obsahují hodně hořčíku, tento cenný mikroelement se nachází i ve slupce ovoce. Pro rostliny je hořčík stimulátorem fotosyntézy. Hnojení hořčíkem zajišťuje jasně zelené listy.

Stopový prvek se podílí na metabolismu sacharidů a bílkovin. Cukry produkované v listech během fotosyntézy jsou přesměrovány ke kořenům, což stimuluje vývoj kořenového systému. Minerály absorbované kořeny z půdy jsou distribuovány do rostlinných tkání.

Vitamíny skupiny B

Avid zahradníci aktivně používají farmaceutické produkty ke krmení svých zelených mazlíčků. Vitamínový koktejl thiaminu (B1), pyridoxinu (B6) a kyanokobalaminu (B12) s přídavkem kyseliny nikotinové (vitamín PP) dělá zázraky. Toto krmení pomáhá pokojovým květinám přežít zimu a podporuje je v podmínkách nedostatečného osvětlení a krátkého denního světla.

Banány jsou bohaté na vitamíny B. Jsou bohaté zejména na pyridoxin, vitamín B6. V souladu s tím čerstvé banánové slupky obsahují vitamíny, které stimulují růst rostlin.

Další stopové prvky

Banánové slupky obsahují v malém množství mnoho pro rostliny užitečných mikroprvků: fosfor, železo, měď, ale i zinek, molybden atd. Organické hnojivo na bázi banánových slupek lze přirovnat ke komplexnímu hnojivu obohacenému o mikroprvky.

Jak vyrobit hnojivo z banánových slupek

V závislosti na ročním období používají zahradníci a pěstitelé květin různé způsoby recyklace domovního odpadu a přípravy organického hnojiva na jeho základě.

Tekuté hnojivo

Kapalné hnojivo lze připravit z banánových slupek samotných nebo s dalšími přísadami.

Pro krmení pokojových květin připravte infuzi na bázi banánových slupek. Orientační výpočet: jedna slupka banánu na 1 litr vody. Nálev se připravuje po dobu 3-5 dnů, k přípravě se používají skleněné nádoby nebo smaltované pánve. Pro urychlení přípravy tekutého hnojiva je lepší slupku nakrájet na malé kousky. Vzhledem k tomu, že banánové hnojivo není koncentrované, používá se v čisté formě místo zálivky nebo zředěné vodou v poměru 1:1.

Pro obohacení složení je vhodné přidat do nálevu z banánových slupek cibulové slupky, obsahuje quercetin, přírodní stimulátor růstu.

Zde je třeba počítat s tím, že třásněnky často přezimují v cibulových šupinách. Aby nedošlo k zavlečení škůdců do pokojových květin, je lepší připravit odvar z cibulových slupek nebo zalít suroviny vroucí vodou. Čerstvé banánové slupky se přidávají, když roztok vychladne na pokojovou teplotu, takže v surovině zůstanou zachovány vitamíny.

Před použitím je účelné přidat síran hořečnatý nebo komplex mikroprvků, jako např „Ahoj Aqua antistresová. Regenerátor listů”. Mikroprvky se dokonale vstřebávají listy, hnojivo se používá k listové výživě.

Tekuté hnojivo pro banány je užitečné pro pokojové rostliny s ozdobnými listy a také pro kvetoucí plodiny v období pučení a kvetení.

Výjimkou jsou orchideje – tropické květiny se pěstují bez půdy, takže nemohou používat organická hnojiva.

Při pěstování sazenic květin a zeleniny je použití organického hnojiva nežádoucí. Během krátké životnosti sazenic v sadbovačích se organická hmota nestihne zpracovat, a proto nedává očekávaný efekt. To zvyšuje riziko rozvoje hnilobné mikroflóry a také přemnožení půdních komárů, sciaridů, jejichž larvy žijí v zemi a živí se kořeny.

V létě při přípravě zeleného hnojiva z kopřiv, pampelišek a jiných plevelů můžete do sudu přidat libovolné množství čerstvé banánové slupky. Jeho sladkost stimuluje fermentaci a během procesu fermentace bude tekuté hnojivo obohaceno o draslík a mikroprvky. Hotové hnojivo se před použitím ředí vodou v poměru 1:5 nebo 1:10 v závislosti na jeho koncentraci.

Kompost

Banánové slupky hnijí poměrně rychle, proto se často přidávají do kompostu spolu s dalším kuchyňským odpadem.

Hnijící domácí odpad přitahuje mouchy a v podmínkách vysoké vlhkosti se na zbytcích potravin objevuje plíseň. Aby se kompost nezměnil v odpad, je nutné čerstvou organickou hmotu zasypat malou vrstvou zeminy, pilin nebo listového odpadu.

Aby byl proces kompostování co nejefektivnější, je nutné organickou hmotu zasypat vrstvami zeminy a humusu. Jako „startér“ se používá hotový kompost, protože již obsahuje prospěšnou mikroflóru. Pokud žádné není, používají se urychlovače kompostování s komplexem prospěšných bakterií, jako např “CompoSteam”, Při použití biodestruktorů kompost dozraje během jedné sezóny a na podzim tohoto roku je připraven k použití.

Úvod do půdy

Kompost není nutné připravovat samostatně a následně jej aplikovat do půdy. Organický odpad a rostlinné zbytky lze umístit přímo do země. Zde je důležité pochopit, že proces přehřívání a hniloby není totéž. Čerstvá organická hmota v půdě začíná hnít, což vyvolává rozvoj hnilobných hub.

Před zapuštěním do země je nutné čerstvé ingredience vysušit nebo usušit na slunci: slupky od banánů, slupky ze zeleniny, posekanou trávu atd. Sušená organická hmota se po sklizni přiváží k vykopání. Během teplých podzimních měsíců hnojivo zpracují žížaly a do další zahradnické sezóny se půda stane úrodnější.

Čerstvý organický odpad lze využít při pokládání teplých postelí, jejich vrstvení s koňským hnojem nebo podestýlkou ​​pro dobytek. V procesu zahřívání hnoje se kuchyňský odpad rychle zpracovává a mění na humus.

Malé množství kuchyňského odpadu po předběžném vysušení lze použít k výsadbě pod keře bobulí. Maliny jsou obzvláště citlivé na přidání organické hmoty.

Protože proces zahřívání trvá několik měsíců, neměli byste počítat s okamžitými výsledky. V této sezóně je lepší rostliny podpořit komplexním minerálním hnojivem „Zdraven Turbo pro ovocné stromy a keře bobulovin“. A banánové slupky a další odpad z domácnosti lze vysadit mezi keře bobulí nebo podél projekce koruny ovocných stromů jako rezervu.

Při výsadbě sazenic rajčat, paprik, lilků, okurek a jiných zeleninových plodin je užitečné přidat do výsadbových otvorů malé množství organické hmoty. Zde je lepší dodržovat umírněnost, aby nedošlo k vyvolání hnilobných procesů v kořenové zóně sazenic. Do výsadbových jam se přidá hrst nasekaných čerstvých kopřiv nebo doslova lžíce sušených a drcených slupek: banán, brambor.

Jak aplikovat banánové hnojivo

Zahradníci a pěstitelé květin musí pochopit, jak organická hnojiva fungují. Rostliny nejsou schopny přímo absorbovat organickou hmotu. „Nežerou“ banánové slupky, pomerančové slupky, cibulové slupky nebo vaječné skořápky. Odpad z domácností prochází v půdě procesem přehřívání a mineralizace. Rychlost přeměny organické hmoty na potravu pro rostliny závisí na aktivitě půdní mikroflóry.

Půda bohatá na humus obsahuje širokou škálu prospěšných půdních mikroorganismů. V černozemě a humusu jsou jejich počty velmi vysoké.

Na jílovitých půdách je situace o něco horší, protože na hustých půdách se prospěšná aerobní mikroflóra vyvíjí hůře kvůli nedostatku kyslíku. Písčité a hlinitopísčité půdy jsou nejchudší na obsah prospěšných bakterií, protože Živým mikroorganismům chybí výživa.

Vzhledem k tomu, že půdní houby a bakterie jsou potřebné ke zpracování organické hmoty, je velmi užitečné udržovat jejich počet a pravidelně „vstřikovat novou sílu“. Zahrádkáři mají k dispozici nejrůznější mikrobiologické přípravky. Patří sem tekuté bioaktivní léky, jako např “bajkal”, “Lesk”a suché komplexy půdních bakterií a hub, jako např „Pomocníci bakterií Atlas. Zdraví rostlin a půdy“.

Při přípravě půdy pro domácí květiny a sazenice je také nutné dbát na její osídlování prospěšnou mikroflórou. Univerzální půdy na bázi nízko položené rašeliny se nemohou pochlubit vysokou biologickou aktivitou, proto je účelné je míchat s vermikompostem a bakteriálními přípravky. Přípravek je vhodný pro pěstování sazenic a pokojových květin “Atlantní bakterie-pomocníci.” Super zlepšovač půdy”.

Chcete-li zlepšit mechanické složení a úrodnost půdy v otevřeném terénu a sklenících, použijte organickou hmotu nebo hotový kompost. Přidáním kompostu se současně obohatí půda o mikroprvky ve stravitelné formě a prospěšnou mikroflóru. Kompost se přidává do výsadbových jam a používá se také k mulčování půdy kolem vysazených rostlin.

Při zapracování čerstvé organické hmoty musíte být opatrnější. Aby žížaly měly čas zpracovat organickou hmotu a prospěšné bakterie pokračovaly v procesu jejich rozkladu, čerstvé organické hmoty by nemělo být mnoho.

Před zapravením do půdy je nutné veškerý domovní odpad vysušit nebo uschnout. Začlenění čerstvých rostlinných zbytků vyvolává rozvoj hnilobné mikroflóry. Rovněž se nedoporučuje používat k mulčování domovní odpad, protože na povrchu půdy plesniví a stává se potravou pro patogenní houby.

Jak ušetřit banánové slupky až do zahradnické sezóny

Milovníci banánů mají vždy zdroj organického hnojiva, jedinou otázkou je, jak jej před použitím uchovat. Ke krmení pokojových květin nepotřebujete mnoho banánových slupek, ale zeleninová zahrada, zahrada a skleník mohou přijmout neomezené množství organické hmoty.

Ani ten nejnáruživější zahradník by si neměl ze svého domova udělat skladiště domovního odpadu. Hnijící zbytky potravy jsou zdrojem plísní a také potravou pro ovocné mušky.

Jakýkoli potravinový odpad, který je plánován pro další aplikaci do půdy, musí být co nejrychleji vysušen, aby nestihl plesnivět a nevyvolával množení pakomárů. Čím tenčí je vrstva slupek ze zeleniny nebo ovoce, tím rychleji zasychají.

K sušení se slupky banánů pokládají v jedné vrstvě na radiátor ústředního topení, na plech v troubě po uvaření hlavního jídla nebo jednoduše na kuchyňské linky, protože u stropu je obvykle tepleji a sušší než níže.

Během procesu sušení je nutné suroviny promíchávat. Pokud se objeví pakomáry, musíte najít a odstranit jejich zdroj – hnijící produkty nebo je vyčistit. Po úplném vysušení se organické zbytky vloží do papírových nebo polypropylenových pytlů, kde se skladují až do začátku letní sezóny.

V případě potřeby můžete výrazně snížit objem suché organické hmoty jejím ručním mletím pomocí mlýnku na kávu nebo drtiče obilí. Suchý prášek vyrobený z organických složek se snadno používá, lze jej přidávat do výsadbových jam a lze jej použít i při přípravě půdní směsi pro kontejnerové plodiny.