Recepty na sladké pokrmy na zimu: džemy, želé, marmelády

Léto je v plném proudu, což znamená, že je to i sezóna zavařování. Jahody už jsou pryč, ale mnoho ovoce a bobulovin teprve začíná dozrávat. Chcete si udělat džem, zavařeniny nebo něco jiného? Výběr receptů speciálně pro vás!

Ale zde Sdíleli jsme recepty na slané pokrmy.

Recept na mátový želé

Čerstvá máta – 300 g.

Mátu důkladně omyjte a nechte vodu okapat. Mátu natrhejte rukama na kousky. Citrony i s kůrou nakrájejte na plátky. V hrnci přiveďte k varu vodu a do vroucí vody vložte mátu a citron. Mírně snižte plamen a pokračujte ve vaření asi 10 minut. Nechte louhovat 6–8 hodin.

Poté mátový vývar sceďte a přeceďte, vymačkejte mátu a citron. Slijte 200 gramů a rozpusťte v něm želatinu podle návodu. Zbytek vývaru dejte na sporák, přidejte cukr a vařte na mírném ohni, za stálého míchání sbírejte pěnu. Jakmile pěna zbarví do růžova, sejměte hrnec ze sporáku a smíchejte s naředěnou želatinou. Horkou mátovou marmeládu můžete nalít do sklenic a zarolovat. Skladujte na chladném místě.

Opravdu vynikající dezert!

Nektarinky – 1 kg.

Amaretto likér nebo koňak – 2 lžíce.

Oznámení o příjezdu

Nektarinky nakrájejte na plátky a posypte cukrem. Jakmile ovoce pustí šťávu, dejte nektarinky na oheň. Po varu snižte plamen a vařte 10 minut. Sejměte z plotny a nechte marmeládu vychladnout.

Naředíme kakao: do samostatné misky nalijeme trochu sirupu a kakaový prášek rozemeleme, dokud nezmizí hrudky. Pak čokoládovou hmotu vlijeme do marmelády, přidáme mandle, likér a dáme na sporák. Hlídáme marmeládu, aby se nepřipálila, protože kakao sirup zahušťuje. Stačí 10 minut. Marmeládu dáváme do sklenic a zarolujeme.

Třešňový džem s pektinem

Pektin lze obecně přidat do jakéhokoli džemu. Zde zde Podrobně jsme si povídali o pravidlech pro používání pektinu. A zde zde Jednou z nejoblíbenějších recenzí na našem webu je srovnání pektinu, agar-agaru a želé.

Bobule přeberte, omyjte a osušte. Nalijte do hrnce, přidejte cukr, vodu a nechte cukr rozpustit na mírném ohni. Džem přiveďte k varu. Pektin smíchejte s malým množstvím cukru (to je nutnost) a vlijte do džemu. Znovu přiveďte k varu, ale nevařte. Vypněte sporák, nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Znovu přiveďte k varu, vařte 1-2 minuty. Nechte džem zcela vychladnout. Naplňte sklenicemi a zarolujte.

Rybízová marmeláda s pektinem

Další skvělý recept na bázi pektinu.

Pyré z červeného rybízu – 400 ml.

Červený rybíz omyjte, nechte vodu okapat a odstraňte vše nepotřebné. Bobule nasypte do hrnce, zalijte ¼ šálkem vody a přiveďte k varu na mírném ohni pod pokličkou. Jakmile bobule začnou praskat, sejměte z ohně, přendejte do síta a protřete, abyste získali pyré.

Pyré nalijte do hrnce, přidejte cukr (2 lžíce si odložte na pektinovou směs), promíchejte a postavte na mírný oheň. Přiveďte k varu a za stálého míchání vařte ještě několik minut. V samostatné misce smíchejte pektin s cukrem a vlijte do pyré, důkladně míchejte, aby se netvořily hrudky. Snižte plamen a vařte asi 5 minut za stálého míchání.

Marmeládu nalijte do formy vyložené pečicím papírem a nechte 24 hodin kynout při pokojové teplotě. Po 24 hodinách budete muset marmeládu otočit na druhou stranu takto: vyložte rovnou pracovní plochu pečicím papírem a formu s marmeládou na ni otočte, nechte dalších 3 hodin kynout. Hotovou marmeládu nakrájejte vlhkým nožem na malé kousky. V případě potřeby ji můžete posypat moučkovým cukrem nebo cukrem. Tuto marmeládu lze skladovat při pokojové teplotě až XNUMX měsíce.