Rybízový čaj: pravidla sběru a tajemství přípravy – Novinky z Kazaně a Tatarstánu – Inkazan

Existuje tolik názorů, kolik je zahradníků: někteří se domnívají, že je nutné prořezávat jahody do 20. července, jiní zahajují prořezávání v srpnu a další zcela popírají potřebu odstraňovat listy.

Začínajícího zahradníka toho čeká spousta zmatení! Kdy tedy jahody stříhat a je to pro rostlinu dobré? Odpůrci řezu jahodníku uvádějí následující argumenty: listy jsou velmi důležité v procesu fotosyntézy jahodníku, díky nim keř dýchá. Odstraněním tak důležitých rostlinných orgánů jahodám „odřízneme kyslík“, čímž znesnadníme přípravu keře bobulí na zimu. V boji proti škůdcům a chorobám je prořezávání zbytečné, protože z odstraněných jahodových listů padají malí škůdci a spory hub na zem, zůstávají v půdě a v příští sezóně se klidně přenesou na nové listy.

Na druhou stranu si sami můžete všimnout, že jahodové listy zůstávají zdravé pouze dva měsíce, poté se objevují červené skvrny, „rez“ a další nezdravé příznaky. To znamená, že list je již starý a je třeba jej odstranit, aby na jeho místě mohl vyrůst čerstvý zelený list. Prořezáváním listů bobulovitému keři neublížíte, protože jahody se množí šlahouny a dokážou poměrně rychle vyrůst čerstvou „zelenou hmotu“. A abyste zabránili množení patogenních spor a bakterií v půdě, musíte ji postříkat speciálními přípravky, zalít roztokem manganistanu draselného nebo zakrýt dřevěným popelem. To by mělo být provedeno v každém případě – ať už jahody prořezáváte nebo ne.

Jak prořezávat jahodové keře

Nemá velký smysl být striktně vázán na termíny: můžete začít prořezávat listy před 20. červencem nebo později. Je důležité, aby jahody odcházely na zimu již zastřižené, s mladými výhonky, které vyrostly na podzim. Nejčastější možností je řez začátkem srpna, kdy rostlina již neplodí. V tomto případě je lepší zvolit suchý den, bez jasného slunce a bez deště, plánování prořezávání na ráno nebo večer.

Listy a šlahouny jahod musíte zastřihnout tenkými zahradnickými nůžkami nebo ostrými nůžkami. Pokud začnete úponky trhat rukama, riskujete poškození samotné rostliny a jejího kořenového systému, protože úponky jsou mnohem silnější než keře. Nesnažte se řezat list až ke kořeni! V jahodovém záhonu by měly být keře se stonky dlouhými asi 10 cm, odstranit bude potřeba pouze samotné čepele listů. Tímto způsobem zaručeně zachováte „bod růstu“, ze kterého pak vyrostou nové výhonky.

Můžete odstranit pouze ochablé, nezdravé listy, nebo můžete úplně odříznout všechny listy jahod. Při odstraňování přebytečných úponků ponechejte k rozmnožování úponky se zdravými růžicemi, prvními z keře. Tyto růžice zahrabte do země, aby zakořenily. Pokud o množení jahod s kníry nemáte zájem, neváhejte všechny stávající kníry z keřů odstranit. Není třeba je opouštět – zahuštění kníru povede pouze ke snížení výnosu bobulí.

Další péče o ořezané jahody

Po oříznutí nepotřebných listů a úponků bude třeba půdu uvolnit, zalévat manganistanem draselným, krmit organickými nebo minerálními hnojivy a pokrýt popelem. Zpočátku zalévejte jahody denně nebo každý druhý den, aby byl záhon vlhký, zatímco na keři znovu vyrostou nové listy. Pokud se jahodový keř před chladným počasím zcela obnoví a vyroste dobré olistění, nebude pro něj žádná zima děsivá. Kromě toho, abyste chránili před silnými mrazy, můžete jahody posypat jehličím.

Vědět, jak prořezávat jahody při přípravě na zimu, může výrazně zvýšit vaši sklizeň v příští sezóně. Vaše jahody porostou lépe a budou méně trpět. A z některých odrůd jahod můžete po obnovení v důsledku červencového prořezávání získat další sklizeň krásných bobulí!

Okres Pskov, Neyolovo, vesnice Fedorovschina

Při veškerém sortimentu čajů v obchodech jsou domácí bylinkové nálevy stále velmi oblíbené. Řekneme vám, jak si vyrobit vlastní rybízový čaj.

Znalost pravidel pro sběr a sušení listů rybízu vám umožní udělat infuzi, která plně zachová všechny vlastnosti bobule až do příští sklizně. Budoucí čaj můžete dokonce zmrazit, pokud není místo, kde byste listy uschli a poté je uskladnili. Nebo dokonce zkuste listy fermentovat, pokud chcete něco nového a jste ochotni tomu věnovat více času.

Pravidla shromažďování

Rybízový čaj nemá jen úžasné aroma. Tento nálev pomáhá při nachlazení díky zvýšenému obsahu vitamínu C, pomáhá předcházet onemocnění ledvin a močových cest, normalizuje stav dutiny ústní, zlepšuje trávení. Navíc vitamíny a mikroelementy obsažené v rybízovém nálevu jsou prospěšné pro celé tělo jako celek.

Pro zachování všech jejich vlastností je důležité zvolit správný čas sběru. Nejlepší je to udělat v srpnu – září. Právě v této době rostlina dozrává a obsahuje největší množství vitamínů a mikroelementů. I když je možné sbírat i listy během květu.

Obvykle rybíz začíná kvést koncem května – začátkem června. Ale dnes existuje mnoho nových odrůd, jejichž vlastnosti se mohou lišit od obvyklých typů.

Druhou důležitou podmínkou je denní doba. Listy se doporučuje sbírat ráno, kolem 10. – 11. hodiny, kdy na nich není rosa a slunce ještě nepálí. Je vhodné to udělat za suchého počasí. Mokré listy se nedají pořádně vysušit a mohou zplesnivět.

Snažte se listy před sušením neomýt. Den nebo dva před sklizní je proto lepší keř zalévat hadicí nebo konví. A nechte úplně zaschnout. Kromě toho se věří, že léčivé rostliny se nejlépe sbírají během dorůstajícího Měsíce. Během tohoto období obsahují maximální množství vitamínů a mikroelementů.

Při sběru berte celé listy středního rybízu bez řapíků. Musí být zdravé, nezkažené škůdci. Je lepší netrhat listy z vrcholů výhonků nebo spodní části větví, jinak mohou přestat nést ovoce. Při přípravě malinového čaje se naopak používají mladé lístky rostoucí blíže k vrcholu keře. Nestrhávejte všechny listy, rostlinu to může vyčerpat.

Pravidla nákupu a skladování

Neméně důležitý je způsob sušení surovin. I správně nasbírané listy se mohou snadno zkazit, pokud jsou uchovávány na nesprávném místě. I když zde není nic složitého. Listy by měly být sušeny v teplých podmínkách; sucho, nedostatek přímého slunce a čerstvého vzduchu. K rozložení obrobku použijte čistý hadřík nebo listy papíru, ale nikdy noviny, protože tiskařská barva obsahuje toxické látky.

Suroviny pravidelně promíchávejte a kontrolujte, zda v nich není plíseň. Jakmile listy zkřehnou, pošlete je k trvalému uskladnění. Použijte k tomu látkové sáčky nebo sklenice s pevným víčkem. Přípravek na zdravý čaj by měl být skladován na suchém, chladném a dobře větraném místě. Kromě toho by v blízkosti nemělo být koření a další silně zapáchající potraviny.

Další způsob sušení listů je v troubě. Je dobré, když není dostatek místa na rozložení surovin a přirozené sušení. Můžete ho sušit v troubě, ale mějte na paměti, že při vysokých teplotách v obrobku mizí některé prospěšné látky.

Při této metodě se listy rozloží na plech v jedné vrstvě a vloží se do trouby na polici, kde je teplo nejslabší. Dveře by měly zůstat mírně otevřené. Suroviny jsou uvedeny do plné připravenosti při minimální teplotě.

Alternativní metody sklizně listů

Existuje ještě složitější způsob přípravy listů, který však umožňuje dosáhnout vynikajících výsledků. Toto je fermentace. Vyrábí chutnější nápoj. Tento způsob sušení však vyžaduje více času a úsilí. Nejčastěji se používá při zpracování ohnivců nebo obvyklých čajových surovin. Ale kvasí i jiné rostliny. Nejlepší je vzít ty, které obsahují hodně tříslovin, jinak bude budoucí čaj bez chuti. A na kvašení se skvěle hodí malinové listy s rybízem.

Pro začátek rozložte listy v rovnoměrné vrstvě a nechte je ve stínu. Jako podklad je lepší použít bavlněnou nebo lněnou látku. Zabráníte tak předčasnému vysychání suroviny při sušení a vstřebávání škodlivých látek do ní, ke kterému může docházet u syntetických tkanin.

První fáze fermentace může trvat od 12 hodin do jednoho dne. Pokud již centrální žíla při ohýbání nekrčí, obrobek lze považovat za připravený k dalšímu zpracování. Budoucí čaj můžete také zabalit do kusu látky. To je dobré udělat, když je vzduch v domě příliš suchý, nebo naopak příliš vlhký.

Navíc tímto způsobem ušetříte spoustu času – listy budou připraveny k dalšímu zpracování doslova za 5 – 6 hodin. Po této době zavadlé suroviny zakrouťte, aby pustily šťávu. To je jeden z nejdůležitějších bodů při fermentaci. Šťáva obsahuje mnoho užitečných látek. Čím více ho bude, tím bude čaj chutnější a aromatičtější.

Existuje několik způsobů, jak tento postup provést. Jedním z nich je svinout 5-7 lístků do ruliček a ty pak nakrájet na drobnolisté čajové lístky. Přípravek jednoduše v misce důkladně rozmačkáte, dokud listy nepustí vlhkost – to už bude velkolistý čaj.

Dalším zajímavým způsobem přípravy na kvašení je mletí rostlinných surovin na masovém mlýnku. Toto již bude granulovaná verze. Poté vložte obrobek do misky nebo jiné vhodné nádoby. Vršek přikryjeme vlhkou utěrkou a necháme vykynout. Tento proces obvykle trvá pět až devět hodin. Když se objeví silné ovocné aroma, začněte sušit.

Optimální je listy fermentovat při teplotě okolo 26 stupňů. V chladné místnosti můžete šálek s listy přikrýt teplou přikrývkou. Pokud je teplota příliš vysoká, najděte si chladné místo, jinak bude hotový čaj zapáchat. Fermentované listy jsou rozloženy na plech a odeslány do pece, zahřáté na teplotu 100 stupňů, dokud nejsou úplně suché.

Je důležité určit okamžik, kdy budoucí čajové lístky již zaschly. Pokud vyschne, chuť a vůně zeslábnou. Zatlačte na listy. Pokud se rozbijí a nemačkají, tak jsou hotové.

Tento čaj skladujte na tmavém a chladném místě. Mimochodem, nasbírané listy lze zmrazit. Předpokládá se, že v tomto stavu si lépe zachovávají své prospěšné vlastnosti. Mnoha lidem ale tento přípravek připadá méně aromatický ve srovnání se sušeným.

Samozřejmě, pokud není dostatek místa na rozložení listů a nechcete používat troubu, aby nezmizely ani některé prospěšné vlastnosti, je nejlepší listy zmrazit. K tomu dobře opláchněte, shromážděné suroviny osušte, nakrájejte na kousky a vložte do sáčků.

Je lepší, aby měl obrobek plochý tvar – to usnadní skladování v chladničce a rychlejší rozmrazování. Udělat si vlastní rybízový čaj není vůbec složité. A pak v zimě budete mít voňavý nápoj, který pomůže chránit před nachlazením.