Sedm důvodů, proč jíst jablka každý den | Články

Mezi zjevné výhody jablek lze okamžitě jmenovat jejich dostupnost – prodávají se po celý rok ve všech obchodech, pohodlí – hodíte je do tašky a opatříte si zdravou svačinku, která se za den nezkazí, a také velký výběr odrůd pro každý vkus. Když ale zapátráme trochu hlouběji a „nahlédneme“ pod slupku jablka, najdeme mnohem užitečnější věci.

Vitamíny a periodická tabulka

Kromě široce propagovaného železa obsahují jablka sodík, jód, fosfor, draslík, síru, měď, zinek, vápník, hliník, fluor, chrom, hořčík, molybden, nikl, bor, vanad a mangan. Ano, taková je periodická tabulka v každém díle. Jablka dále obsahují vitamíny A, B1, B2, B3, C, E, P, PP a K a také kyselinu listovou a organické.

Znamená to, že jablko je nejzdravější ovoce? Myslím, že ne. Pokud jde o obsah vitaminu C, je například mnohem horší než pomeranč, který obsahuje 10krát více tohoto vitaminu. Ale pokud jde o vitamín A, který posiluje imunitní systém, jablko předčí svého pomerančového konkurenta o 50 % a obsahuje více vitamínu B2 než kterékoli jiné ovoce. Vitamin B2 podporuje a normalizuje trávení a nervový systém.

Draslík v jablkách zlepšuje funkci ledvin a pomáhá zbavit se otoků. Fosfor je dobrý jako prevence proti nespavosti, zinek posiluje imunitní systém, jód pomáhá předcházet onemocněním štítné žlázy, soli hořčíku pomáhají předcházet ateroskleróze. Kyselina listová dělá z jablek nejlepšího přítele dívek na dietě – otupuje pocit hladu a v kombinaci s nízkým obsahem kalorií jablek poskytuje vynikající výsledky v dny půstu. A to je samozřejmě jen malá část prospěšných vlastností jablek.

Zdravý mozek

Čerstvá jablečná šťáva může například chránit před Alzheimerovou chorobou a pomáhat zlepšovat paměť. Mimochodem, nejen lidé se z jablek stávají chytřejšími. Studie provedené na myších ukázaly, že hlodavci, kteří jedli jablka, měli lepší výkon v bludišti a měli vyšší hladinu acetylcholinu. Pokud tedy doma chováte dekorativního hlodavce, dopřejte mu jablko.

Prevence rakoviny

Existují studie potvrzující, že extrakt z jablek může blokovat rakovinné buňky. Pravidelná konzumace jablek snižuje riziko rakoviny slinivky břišní, jater, tlustého střeva a prsu. Důležitý bod: nejvíce prospěšných látek obsahují jablečné slupky, proto byste tyto plody neměli loupat.

Vynikající trávení

Je těžké přeceňovat přínosy jablek pro trávení. Organické kyseliny stimulují tvorbu žaludeční šťávy a žluči a také odstraňují střevní nadýmání a plynatost. Jablečná vláknina je stejně dobrá jak na zácpu, tak na průjem. V prvním případě pomáhají čistit střeva a ve druhém absorbují přebytečnou tekutinu. Pro prevenci zácpy se doporučuje sníst ráno nalačno jedno nebo dvě kyselá jablka. Pokud však máte vysokou kyselost žaludku, neměli byste to dělat. Abyste předešli cholelitiáze a cholecystitidě, musíte každý den půl hodiny před jídlem vypít sklenici čerstvě vymačkané jablečné šťávy.

Štíhlá postava

Pro ty, kteří chtějí zhubnout, jsou užitečná i jablka – 100 g čerstvého ovoce obsahuje pouze 47 kcal. Pamatujte na překyselení žaludku, abyste si neublížili! Jablka je lepší jíst čerstvá a se slupkou. Můžete nastrouhat.

Zdravé srdce a cévy

Kyselá jablka posilují cévy, zmírňují otoky a také čistí krev. Snižují hladinu cholesterolu a snižují riziko ischemické choroby srdeční. Pro snížení cholesterolu se doporučuje sníst dvě až tři jablka denně.

Jablka jsou také velmi užitečná pro pacienty s hypertenzí, protože odstraňují přebytečnou tekutinu a sůl z těla. Pokud máte vysoký krevní tlak, lékaři doporučují jíst jedno kyselé jablko každý den. Více je možné, pokud nedochází ke zvýšené kyselosti žaludku.

Zdravé zuby

Pokud si místo dezertu dáte jablko, ušetříte si nejen postavu, ale také si vyčistíte zuby. Jablka účinně odstraňují plak a chrání před zubním kazem.

Může každý?

Již bylo řečeno, že při zvýšené kyselosti žaludku je lepší se kyselých jablek zdržet. Čerstvá jablka se navíc nedoporučují lidem s peptickými vředy žaludku a dvanáctníku. V těchto případech je lepší jíst jablka pečená.

Plody divokých předků jabloní se jedly odjakživa. Strom byl domestikován přibližně před 5 tisíci lety v Kazachstánu a Kyrgyzstánu. Pravděpodobně odtud se jablka rozšířila po celé Evropě.

Ve starověkém Řecku byla jablka obzvláště aktivně pěstována – tehdy byly vyvinuty desítky odrůd. Tyto plody našly své místo i v kultuře: například „zlatá jablka“, která údajně dávají věčné mládí. Dokonce i Avalon, keltský název pro ráj, se překládá jako „země jablek“.

Ještě v roce 2005 byla celosvětová produkce jablek 55 milionů tun ročně. Hlavním producentem je Čína, která roste asi o 2/5 celkového objemu. Tyto plody jsou v této zemi velmi ceněné. Jsou dávány jako poděkování za pohostinnost hostitelů. Dokonce i slovo „jablko“ v čínštině znamená současně ovoce i „mír“.

Každý ví, že nakrájené jablko rychle začne nevzhledně tmavnout. Aby to napravili, vyvinuli dokonce speciální odrůdu jablek, která na řezu neztmavnou.

Výhody jablek

V Anglii dokonce existuje přísloví: „Kdo jí jablko denně, nikdy nenavštíví lékaře. Jablko je skutečně jedním z nejzdravějších druhů ovoce.

Podle některých studií mohou tyto plody snížit riziko rakoviny tlustého střeva a také rakoviny prostaty a plic. Vláknina ze slupky a dužiny jablek stimuluje činnost střev. Rychlá evakuace odpadu snižuje intoxikaci. Totiž, ve spojení s neustálým zánětem vyvolává rakovinu.

Jablka obsahují spoustu organických kyselin: jablečnou, vinnou, citrónovou, ale obsahují i ​​docela dost vitamínu C. Mají ale i jiné antioxidanty – vitamín A.

Kyseliny napomáhají trávení, zejména při nízké kyselosti žaludku. Pokud není dostatek kyselin, tělo nemůže plně strávit potravu a nevstřebá všechny živiny.

Obsahuje hodně lehkých cukrů. Zvláště dobře se vstřebávají ze sušeného ovoce.

Složení a kalorie

Kalorie na 100 gramů	52 kcal
Proteiny	0,26 g
Tuky	0,17 g
Sacharidy	11,41 g

Škodlivost jablek

Semena jablek obsahují toxickou látku zvanou amygdalin, která může vést k otravě. Pro člověka nebezpečná dávka je však velmi vysoká – celý šálek semínek. Pokud jich tedy náhodou pár spolknete, neměli byste si dělat starosti.

„Jablka jsou z hlediska alergenicity jedním z nejbezpečnějších druhů ovoce. Kyselá jablka ale obsahují hodně kyselin, proto je třeba je konzumovat s mírou, aby nepoškodily zubní sklovinu,“ říká gastroenteroložka Olga Arisheva.

Využití jablek v lékařství

Díky vláknině a pektinu jsou jablka mimořádně užitečná při problémech s trávením a vyprazdňováním. Obzvláště dobře fungují pečená jablka.

Čerstvé ovoce pomáhá zvýšit kyselost žaludeční šťávy. To je důležité pro hypoacidní gastritidu, kdy se tvoří nedostatečné množství kyseliny chlorovodíkové.

V kosmetologii se jablka, jejich extrakt a šťáva používají jako léčivý prostředek na kožní záněty, praskliny a odřeniny.

Extrakt malátného železa se vyrábí z odrůd kyselých jablek. Používá se při léčbě anémie. Z jablek se vymačká šťáva, přefiltruje a vloží do kotlíku s železným práškem. Výsledkem je hustá tmavá tekutina.

Přečtěte si také

Využití jablek při vaření

Jablka se v závislosti na odrůdě hodí k mnoha pokrmům, dezertním i slaným. Kyseliny jablečné změkčují tuhé maso a dodávají zvláštní chuť, pokud jsou plátky přidávány během vaření.

Jablečné suflé v mikrovlnné troubě

Můžeme podávat teplé i studené s medem nebo zakysanou smetanou. Pokud chcete, můžete péct v troubě na 180 stupňů asi 20-30 minut. Pak získáte chutnou kůrku.

Velké jablko	1 kus.
Bezzrnný tvaroh	200 g
Vaječné kuře	1 kus.

Tvaroh je vhodný hladký. Pokud je zrnitý, protřeme tvaroh přes sítko.

Jablko omyjeme a nastrouháme na jemném struhadle. Vmícháme tvaroh a rozšlehané vejce. Vložte do forem vhodných do mikrovlnné trouby (silikonové, keramické). Naplňte formičky téměř po vrch.

Pečeme v mikrovlnné troubě na maximální výkon asi 5 minut. Hotové suflé se nelepí na prst, pokud se ho dotknete.

Jablečné palačinky

Dietnější verze palačinek s kefírem a jablky. Používejte sladké a kyselé odrůdy.

Vaječné kuře	1 kus.
Cukr	2 st. l.
Sůl	1/2 lžičky
kefír (jogurt)	250 ml
Prášek do pečiva (nebo jedlá soda)	1 tsp.
Pšeničná mouka	220 g
Velké jablko	2 kus.

Vejce dobře prošlehejte s cukrem a solí. Přidejte kefír a promíchejte. Mouku smícháme s práškem do pečiva a postupně přidáváme do směsi. Konzistence by měla být hustá zakysaná smetana, možná budete potřebovat trochu více mouky.

Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nastrouháme na hrubém struhadle. Přidejte do těsta a promíchejte. Nechte stát 10 minut při pokojové teplotě.

Smažte v malém množství slunečnicového oleje na středním plameni. Otočte na druhou stranu, jakmile první zhnědne. Podávejte se zakysanou smetanou a skořicí.

Podělte se o svůj recept

Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. resepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady

Jak si vybrat a skladovat jablka

Je důležité nejprve pochopit, k čemu jablka potřebujete. Například kyselé a tvrdé odrůdy jsou vhodnější pro sladké koláče a maso a měkké a sladké odrůdy pro džem a pastilky. Kromě toho jsou všechny odrůdy skladovány na různé doby.

Nezaměřujte se na barvu – například Golden i Bogatyr jsou zelené. Poslední jmenovaný je však velmi kyselý a zdravý. Něžný Golden se takovými výhodami pochlubit nemůže.

Slupka jakéhokoli stupně nesmí obsahovat skvrny, vrásky a červí díry. Zkontrolujte, zda v oblasti ocasu a zadku nezačalo hnití.

Dobré jablko je středně velké. Šťavnaté ovoce je těžké.

Jablka můžete skladovat na chladném a tmavém místě v místnosti zabalená v papíru. Pro prodloužení životnosti můžete každé ovoce zabalit zvlášť a vložit do lednice do zásuvky na zeleninu. Jablka neskladujte společně s jiným ovocem a zeleninou – uvolňují látky, které urychlují zrání a kažení ovoce.