Správa Rospotrebnadzor pro region Orenburg – 20 produktů, které by měly být vždy v domě

Každý má doma zásoby: někdo má pohanku a dušené maso na celý rok, jiný si vystačí s balením těstovin. Vše záleží na složení rodiny, velikosti spíže a oblíbených pokrmech. Existuje však povinná sada produktů a jejich absence si všímáme především. A naopak, pokud je vše na seznamu po ruce, můžete vždy připravit plnohodnotné jídlo.

Náš kontrolní seznam obsahuje jednotlivé produkty nebo kategorie, ze kterých si můžete vybrat typ, který vám nejvíce vyhovuje. Jedná se o hotový seznam pro cestu do obchodu, a pokud jej budete mít na očích, bude snadné udržovat požadovanou úroveň zásob.

1. Luštěniny (fazole, fazole, čočka, hrách, cizrna, mungo)

Jsou ceněné pro svou kombinaci lehce stravitelných bílkovin a vlákniny. Výživoví poradci radí zařadit luštěniny do jídelníčku 3-4x týdně. Pro rychlou přípravu se můžete zásobit konzervami, ale pro dlouhodobé kompaktní skladování je lepší kupovat suché luštěniny. Pokud se váš trávicí systém s fazolemi příliš nekamarádí, podívejte se blíže na čočku: tráví se snadněji než jiné luštěniny, téměř bez tvorby plynů a těžkosti.

čočka – až jeden rok;
suchý hrášek – až dva roky;
suché fazole – až tři roky, a pokud byly skladovány déle než toto období, lze je použít jako výsadbový materiál;
konzervované fazole nebo hrášek v uzavřených sklenicích – dva až tři roky. Co vařit:

Předkrmy, saláty, polévky, řízky a přílohy, náplně do koláčů, buřtů a palačinek.

2. Vejce

Naštěstí byla vejce rehabilitována odborníky na výživu a již nejsou na seznamu nebezpečných potravin. Jejich unikátní složení obsahuje kompletní protein, cholin pro činnost nervové soustavy, lutein pro podporu zraku, všechny esenciální aminokyseliny, zdravé tuky, komplex minerálů a vitamínů.

Vejce v jakékoli podobě jsou ideální snídaní a záchranou pro ty, kteří šetří čas nebo se učí vařit.

v pokojových podmínkách – až dva týdny;
v chladničce – až pět týdnů;
v mrazáku – až jeden rok.

Míchaná vejce a omelety, shakshuka a frittata, čertovská vejce, náplně do pečiva.

3. Obiloviny

Cereálie obsahují pomalé sacharidy a jsou hlavním zdrojem energie a sytosti. Ve výživové pyramidě jsou komplexní sacharidy povinným prvkem. Mezi nejzdravější obiloviny patří pohanka, hnědá rýže, proso, ovesné vločky, ječmen a bulgur. Něco z této sady proto musí být zařazeno do seznamu „povinností“.

ovesné vločky – až šest měsíců;
proso – až osm měsíců;
rýže – až jeden a půl roku;
pohanka, perličkový ječmen – až dva roky.

Kaše, přílohy, kastrol, polévky, těsta a náplně do pečiva.

4. Zeleň

Čerstvé bylinky jsou nezbytným produktem na stole v každém ročním období. Dá se koupit v obchodě, vypěstovat na venkově i doma na parapetu, zamrazit i zavařit na různé způsoby.

V závislosti na druhu zeleniny a balení: v chladničce – od týdne do 50 dnů a koriandr – pouze jeden týden.

Přidejte do salátů, polévek, smoothies, teplých jídel.

5. Zelí

Nezapomeňte, že musíte sníst 400 g zeleniny a ovoce denně. A zelí může přispět k tomuto objemu: je dostupné po celý rok, dobré pro metabolismus a trávení, bohaté na vlákninu, vitamíny, zlepšuje imunitu a odstraňuje cholesterol.

Pokud je zabalíte do dvou nebo tří vrstev potravinářské fólie, chlaďte až 30 dní.

Saláty a předkrmy, zelná polévka a boršč, zelné závitky a solyanka, kastrol a náplně do koláčů.

6. Okopaniny

Červená řepa je nezbytnou složkou boršče a vinaigrettu, mrkev se hodí do salátů, polévek a zeleninových gulášů a mnoho lidí si nedokáže představit život bez brambor (ačkoliv byste se touto zeleninou neměli nechat unést).

Omytou a osušenou zeleninu vloženou do sáčků s otvory (lze propíchnout vidličkou) skladujeme v lednici až dva měsíce.

Saláty, vinaigretty, přílohy, polévky, řízky a palačinky, kastrol a náplně do pečiva.

7. Luk

Zdroj vitamínů a fytoncidů, ne hlavní, ale důležitá složka mnoha pokrmů.

V pokojových podmínkách a v dobře větrané nádobě lze přípravek skladovat až tři až čtyři měsíce.

Když je čerstvý, přidejte do salátů, když se smažil, přidejte do polévek, pilafů, masa, ryb, drůbeže a zeleninových jídel.

8. Česnek

Univerzální koření, účinný prostředek na posílení imunity a boj s infekcemi.

uvnitř – dva až tři měsíce;
v chladničce – až osm měsíců.

Přidejte do jakýchkoli jídel: těstoviny, polévky, saláty, omáčky, maso.

9. Sůl

Mořská, jodovaná, kamenná, himalájská, hrubě i jemně mletá – všechny druhy soli se v kuchyni hodí, ale pro základní zásobu je lepší zvolit mletou číslo 2 a bez přísad. Tento produkt je vhodný pro jakékoli kulinářské účely. Mimochodem, čím nižší je stupeň soli, tím blíže je složení přírodní: má mírně šedavou barvu. Sůl druhé třídy je považována za technickou a první třída je to, co potřebujete.

Sůl bez přísad má nejdelší trvanlivost – až tři roky.

10. Koření

Je dobré mít velký výběr koření pro každou příležitost, ale hlavní věcí je mít doma povinnou sadu: černý pepř, paprika, bobkový list.

Mleté koření – jeden až dva roky.

11. Rajčatová pasta

Rajčatový protlak nahradí v pokrmech kečup, rajčata a dokonce i rajčatovou šťávu.

Mimochodem, těstoviny jsou zdravější než čerstvá rajčata: obsahují více lykopenu, který chrání před rakovinou.

Uzavřené sklenice – až tři roky. Po otevření se rajčatová pasta rychle kazí, takže je lepší skladovat produkt v malých obalech.

Polévky, omáčky, omáčky.

12. Sýr

I malý kousek tvrdého sýra dokáže z uvařených těstovin udělat kompletní pokrm. Sýr ve vakuu lze vložit do lednice a jakýkoli tvrdý sýr lze zmrazit a po rozmrazení zcela obnoví své vlastnosti.

ve vakuovém balení – až 40 dní;
otevřená – až dva týdny;
v mrazáku – až šest měsíců.

Teplé a studené sendviče, saláty a julienne, pizza a lasagne, náplně do chačapuri a koláčů, polevy na zapékaná jídla a vařené těstoviny.

13. Těstoviny

Lze je skladovat několik let a lze je připravit za pouhých pět minut. Na rozdíl od stereotypů jsou těstoviny z tvrdé pšenice skvělým způsobem, jak spojit rychlou a zdravou výživu.

Těstoviny, námořnické těstoviny, dresinky do polévek a salátů, kastrol a jen makarony a sýr.

14. Rostlinný olej

Každý dům by měl mít zásobu rostlinného oleje, ale musíte vědět, kdy přestat: produkt může žluknout, pokud se nepoužívá včas. Jako rezervu je lepší kupovat univerzální rafinovaný olej, který také déle vydrží.

Až dva roky při pokojové teplotě.

15. Mléčné výrobky

V zásobě byste měli mít pár sáčků mléka s dlouhou trvanlivostí a pravidelně kupovat čerstvé pasterizované produkty.

UHT mléko – až šest měsíců;
sterilizováno – 96 hodin;
pasterizované mléko – 48 hodin.

Palačinky, mléčné omáčky a polévky, latté a kakao, pudinky a omelety.

16. Masné výrobky

Je dobré, když máte v zásobě plechovku dobrého guláše, balíček dobrého mletého masa nebo mražená kuřecí prsa.

dušené maso v kovové plechovce – až tři roky;
zmrazené mleté maso – čtyři až šest měsíců;
kuřecí prsa – do 12 měsíců.

Plněné papriky a zelí, lasagne a námořnické těstoviny, saláty a první chody, kastrol a dušená jídla.

17. Rybí výrobky

Mořské ryby – makrela, růžový losos, saury, tuňák – končí nejčastěji v konzervách v místě výlovu (dočtete se na etiketě), konzervovaný produkt si tak zachovává všechny výhody čerstvých ryb: bílkoviny, zdravé tuky a vitamíny. Totéž lze říci o rychle zmrazených rybách.

V plechovkách – až dva roky;
V mrazáku ve vakuovém balení – 2-6 měsíců.

Saláty a tartaletky, rohlíky a rohlíky, polévky a sendviče, kari, marinované ryby.

18. Ořechy/semena

Měli byste mít jednu nebo dvě odrůdy vašich oblíbených ořechů a semínek jako zdravý doplněk k jídlu nebo jako lehkou svačinku.

neloupané ořechy a semena – 6-12 měsíců;
loupané – až dva až tři měsíce (lednička dokáže prodloužit trvanlivost loupaných ořechů o další měsíc).

19. Sušené ovoce

Na rozdíl od čerstvého ovoce sušené ovoce a bobule nezaberou mnoho místa, dlouho se nekazí, a co je nejdůležitější, obsahují užitečné látky v koncentrované formě.

V závislosti na produktu – 6-12 měsíců.

Zdravá svačina na doma, do práce i do školy, doplněk k nádobí, základ pro dezerty a nápoje.

20. Zlato

Nejbohatší zdroj vitamínů a minerálů, které mohou bez újmy na zdraví nahradit cukr.

Podle GOST lze med skladovat až dva roky, ale ve skutečnosti se v dobrých podmínkách nekazí desítky let – je to produkt, který lze bezpečně skladovat pro budoucí použití.

Pečení, omáčky, přidávat do nápojů, používat do marinád.

Zobrazení: 4010

Poštovní adresa: 460021, Orenburg, st. 60. výročí října, 2/1 Telefon: +7 (3532) 33-37-98 E-mail: —> E-mail Zásady ochrany osobních údajů

Aby bylo možné fazole skladovat co nejdéle, je nutné zorganizovat jejich správné skladování. Produkt může obsahovat štěnice a jiné škůdce, může být ovlivněn plísněmi a infekcemi. Proto je důležité vytvořit optimální podmínky nejen pro suché fazole, ale také pro mražené a konzervované. Úplně první podmínkou pro uchování fazolí na zimu je sucho. Vysoká vlhkost je příznivé prostředí pro škodlivé mikroorganismy.

Jak chránit fazole před chybami

Aby bylo zajištěno, že pěstovaný produkt bude užitečný celou zimu, je uložen doma. Jen ne vždy je možné to udělat správně. Pokud fazole napadnou škůdci, měly by být spolu se zbytkem zrn vyhozeny. I když bylo skladování ve vzduchotěsné nádobě, nosatka fazolová stále může jíst semena.

Zachování fazolí, aby se zabránilo jejich napadení štěnicemi, není obtížné. Ošetření pesticidy ve fázi růstu luštěnin vás tedy zachrání od zavíječe. Plodiny by měly být pěstovány pouze z hladkých, čistých, celých semen. Larvy mohou být uvnitř fazole pod tenkým vrchním filmem. Pokud se takové semeno dostane do zahrady, může utrpět celá plodina.

Zavíječ fazolový je hmyz, který žije v zahradních záhonech. Při sklizni putuje do skladů spolu s lusky.

Při vysoké vlhkosti, za teplého počasí a s potravou ve formě semen se množí škůdci. Larvy se objevují uvnitř lusku. Po pár týdnech vyroste 30-50 nových jedinců. Možné usazeniny uvnitř fazolí. Proto se i v uzavřených obalech objevují zevnitř. Fazole je lepší skladovat na zimu tak, že je nejprve ošetříte proti škůdcům.

Jak skladovat fazole doma

Zrna by měla být umístěna v malém látkovém sáčku. Dovnitř vložte česnek nebo několik větví kopru. Vylučují látky, které dokážou odpuzovat škůdce. Sáčky skladujte na balkóně nebo ve spíži. Škůdce není nutné vymrazovat. Bojí se nízkých teplot pod 7ºC. Ovoce proto můžete jednoduše skladovat na chladném místě.

Pro pokojové teploty lze využít skladování ve skle s popelem. Škůdci nemají rádi tiskařský inkoust. Krabice může být vyložena novinami a uložena tam. Tato metoda ale není nejúčinnější.

Chcete-li připravit fazole ke skladování, musíte vybrat nádoby a prostory a vytvořit optimální podmínky. Pro přípravu lze vybrat několik variant nádob. U plechovek je hlavním požadavkem možné vytvoření těsnění. Materiál může být jakýkoliv:

Víko by mělo těsně přiléhat k okrajům. Těsného kontaktu lze dosáhnout pomocí přídavných těsnění.

Mohlo by vás zajímat:

Taška malé velikosti by měla být vyrobena z přírodních tkanin, lehká a odvětrávaná. Lze jej skladovat jak v chladných místnostech, tak v místnosti. Pokud se jedná o lepenkovou krabici, musí mít místnost regulaci vlhkosti. Nádoba by měla být odvětrána nebo dokonce nalita do jiné.

Chcete-li uložit zelené fazolky, musíte použít jiné metody. Zmrazení fazolí v plastovém sáčku je nejlepší volbou. Pokud jsou fazole umístěny v chladničce, budou mít trvanlivost ne více než šest měsíců. Některé ženy v domácnosti dávají přednost předvaření a následnému zmrazení zelených fazolek na zimu.

Dalším způsobem je konzervace. Podle různých receptů může být jednoduše v marinádě, nebo spolu s jinou zeleninou jako dresink.

Jak sušit a zmrazovat fazole

Produkt lze sušit nebo zmrazit. K tomu existují určitá pravidla GOST. Správně provedená příprava fazolí pomůže zachovat sklizeň. Jak sušit fazole doma:

Vyberte lusky ze zahrady.
V této podobě je umístěte na slunné, větrané místo ven. To lze provést ve venkovském domě v blízkosti domu nebo na balkoně.
Sušení trvá 10-15 dní. Navenek vypadá jako žlutý, scvrklý, mírně otevřený lusk. Zrna zůstávají uvnitř tvrdá.
Dále zpracujte v troubě. Sklizeň položte na plech a zahřejte na 60ºС. Doba zpracování je minimálně 30 minut. V takových podmínkách larvy umírají a fazole vydrží déle.

Mohlo by vás zajímat:

Nyní je sušený produkt připraven k použití, ale taková semena nelze ponechat k výsadbě. Trvanlivost suchých fazolí je až 2 roky. Je docela možné skladovat fazole, aby se zabránilo napadení štěnicemi doma, hlavní věcí je chránit je před larvami.

Pro další výsadbu se používá jiný způsob zpracování – zmrazení. Sáček se semeny se vloží do mrazáku. Při nízkých teplotách larvy umírají, ale semeno zůstává „živé“.

Chřestové zelené fazolky na zimu připravíte zmrazením.

Skladování při pokojové teplotě a ve skleněných nádobách

Zrna lze skladovat při pokojové teplotě. Toto zpracování je důkladnější a zabere více času. Zmrazte kultivační sáček v lednici na tři hodiny. Poté z něj vyjměte produkt a vysušte jej.

Lze zahřát v troubě na 70ºС. Dále zabalte do sáčků nebo vhodných nádob. Víko musí nádobu těsně uzavřít. Pro skladování je vybráno tmavé a suché místo.

Aby bylo možné fazole správně skladovat ve skleněných nádobách, je důležité zabránit škůdcům zvenčí, kteří se mohou během zimy dostat na plodinu. Pokud není sušení provedeno správně, škůdci mohou napadnout všechna semena. Skladování proto probíhá v uzavřených obalech. Svou práci udělá jakákoli plastová nádoba nebo plastový sáček. Po vysušení by měla být připravená semena nalita do uzavřených obalů. Skleněná dóza s víčkem je nejvhodnější variantou. Dovnitř se nebude moci dostat žádný škůdce.

Pro lepší uchování je vhodnější používat sklenice s vakuovou pumpou. Po naplnění nádoby fazolemi můžete vytvořit vakuum. Tím se zabrání tvorbě štěnic a plísní. Nevýhodou této operace je nemožnost použití semen pro výsadbu.

konzervace

Konzervaci lze provést podobně jako u jiných přípravků:

Sklenice nejprve připravte sterilizací.
Dále ohřejte fazole na plechu nebo na pánvi s pokličkou. Zahřívání by mělo pokračovat, dokud zrna nezačnou praskat.
Za tepla rychle nalijte výrobek do sklenic a uzavřete.
Tato metoda uchová fazole po mnoho měsíců.

Skladování závisí na způsobu zpracování a vnějších podmínkách. Vhodná místa pro dlouhodobé skladování:

sklep;
stodola;
chladný sklad.

Mohlo by vás zajímat:

Teplota na takových místech by neměla být vyšší než +5ºС. Skladovat ho můžete ve sklepě i na lodžii, ale v kratších intervalech. Teplota a vlhkost se mohou lišit, proto by se zrna měla balit do vzduchotěsných nádob. Pro uskladnění přes zimu je potřeba nasypat do papírových nebo látkových sáčků. Pokud organizujete skladování v krabicích, musíte v nich vytvořit větrací otvory. Tato možnost je nebezpečná kvůli možnosti tvorby plísní v důsledku vysoké vlhkosti. Taková místa je bezpodmínečně nutné větrat.

Existuje další bod – jak dlouho lze fazole skladovat. Doba závisí na metodě. Některá semena vydrží i několik let. Takto dlouhá doba je možná při umístění do skleněných nádob nebo při konzervaci. Pokud jsou zrna správně zpracována, vydrží 3 až 5 let, přičemž si zachovají své příznivé vlastnosti.

Luštěniny jsou pro lidský organismus velmi prospěšné. Při jakékoli metodě zpracování dochází ke ztrátě užitečných vlastností. Opakované zmrazování a zahřívání má destruktivní vliv na vlastnosti. S optimálními podmínkami a správným přístupem k podnikání budou fazole moci těšit svou chutí od 6 měsíců do několika let. Hlavní věcí je správně skladovat fazole po sklizni.