Správa Rospotrebnadzoru pro Orenburskou oblast – Jaké koření byste měli jíst každý den: 5 nejlepších
Koření a dochucovadla činí naše pokrmy jasnějšími, zajímavějšími a rozmanitějšími a navíc tím, že obohacují jídlo o nové chutě a vůně, pomáhají nám jíst méně soli. Kromě těchto prospěšných vlastností může mít mnoho koření významný vliv na naše zdraví. Zpravidla je k tomu musíte jíst pravidelně, například každý den, ale nepřekračovat určité dávky. Náš výběr obsahuje pět lahodných a zdravých koření a jejich vlastnosti.
1. Kurkuma
Vědci provedli vědecký výzkum a chtěli zjistit, jaký účinek má kurkuma na tělo. Ukázalo se, že díky kurkuminu, látce obsažené v tomto koření, může fungovat jako antioxidant, pomáhat v boji proti zánětům, zlepšovat činnost mozku a dokonce snižovat pravděpodobnost vzniku některých druhů rakoviny. Kurkumin je však sloučenina, která se příliš dobře nevstřebává, protože je nerozpustná ve vodě. Pro zvýšení jeho biologické dostupnosti vědci doporučují přidávat černý pepř do pokrmů s kurkumou. Látka piperin obsažená v pepři zvyšuje vstřebávání kurkuminu.
Kurkuma je kontraindikována pro ty, kteří mají problémy s ledvinami, a nemusí být užitečná pro jiná chronická onemocnění, zejména gastrointestinální onemocnění. Proto se pro každý případ poraďte se svým lékařem. A i když vám to lékař dovolí, nejezte více než 2 gramy prášku z kurkumy denně. Zároveň se snažte vybírat kvalitní koření od prověřených výrobců.
2. Skořice
Skořice je jedním z nejoblíbenějších koření, ale častěji najdeme v obchodech její levnější odrůdu zvanou kasie. Cejlonská (ušlechtilá, pravá) skořice je velmi křehká: vyrábí se z tenké vnitřní vrstvy kůry stálezeleného keře. A kasie (čínská, také indická, aromatická skořice) se vyrábí z kůry stromu příbuzného tomuto keři. Tyčinky Cassia jsou tvrdší a drsnější a vypadají jako husté trubičky. Předpokládá se, že prospěšné látky jsou obsaženy v obou odrůdách, ale na Cejlonu je jich více. Jde například o eugenol, který má antiseptické vlastnosti, nebo cinnamal, který tvoří základ skořicové vůně a funguje jako antidepresivum a aromaterapeutický prostředek proti úzkosti. Výzkumy ukazují, že přidání skořice do vaší stravy pomáhá minimalizovat škody způsobené konzumací vysoce tučných potravin, snižuje množství „špatného“ cholesterolu a snižuje krevní tlak.
Skořice může být kontraindikována u lidí s gastrointestinálními onemocněními, poruchami krvácení a dalšími onemocněními. Všichni ostatní by neměli zkonzumovat více než 6 gramů skořice denně. A je vhodné dát přednost cejlonské, pravé skořici: na obalu hledejte botanický název Cinnamomum verum a zemi původu: Srí Lanka, Madagaskar a Seychely.
3. Ginger
Nejčastěji se kořen zázvoru používá jako prostředek proti nachlazení, například tím, že se s ním vaří kyselý aromatický čaj. Zázvor nelze nazvat úplným lékem na nachlazení, ale v takové situaci bude mít pozitivní účinek: pomůže zmírnit zimnici a zahřát se a zmírnit další příznaky. Ale nachlazení je nouze. Zatímco zázvor můžete používat mnohem častěji a získat z něj výhody. Výzkumy například ukazují, že zázvor pomáhá při nadýmání a nevolnosti a celkově zlepšuje trávení. Může také pomoci snížit hladinu cukru v krvi, stimulovat produkci enzymů rozkládajících tuky a dokonce může zmírnit menstruační bolesti. Zázvor také ředí krev a snižuje krevní tlak, protizánětlivě působí látka gingerol, která tomuto kořeni dodává štiplavou chuť.
Na zázvor by si měli dávat pozor lidé s onemocněním trávicího traktu, ledvin, kardiovaskulárního systému atd. Ti zdraví mohou zázvor jíst minimálně každý den, maximálně však 3-4 gramy.
4. Česnek
Mnoho lidí miluje česnek pro jeho jasnou chuť a jedinečnou vůni – toto koření může ozdobit mnoho jídel. Kromě toho má česnek také mnoho prospěšných vlastností. Obsahuje látku, která je prekurzorem allacinu. Tato těkavá sloučenina je jedním z prvních antibiotik používaných lidstvem. Existují případy, kdy česnek dokonce vyléčil tuberkulózu! Obecně platí, že allacin působí i proti těm patogenům, které jsou odolné vůči mnoha lékům, navíc má schopnost předcházet nachlazení a zkrátit dobu zotavení z nich. „Ale“ je tu jedna věc – tato látka se rychle rozpadá na vzduchu a při zahřívání ztrácí své vlastnosti. Proto, aby česnek ukázal své antibakteriální vlastnosti, musí být konzumován čerstvý. Výzkum také ukazuje, že česnek snižuje špatný cholesterol a zvyšuje dobrý cholesterol, pomáhá snižovat krevní tlak a podporuje funkci jater.
Česnek může být kontraindikován u gastrointestinálních onemocnění, zejména při exacerbacích, u lidí s cholelitiázou, krvácivými poruchami nebo při užívání některých léků, např. antikoagulancií. V ostatních případech je docela možné jíst 1/2-1 hřebíčku denně.
5. Chili pepper
Pravidelná konzumace pálivých chilli papriček vám pomůže žít déle. To jsou výsledky získané studiem China Kadoorie Biobank (výsledky zveřejněny v roce 2015). Po dobu 7 let vědci pozorovali 500 000 dospělých mužů a žen a dospěli k závěru, že ti, kteří jedli jídlo ochucené pálivým chilli téměř každý den, měli o 14 % nižší pravděpodobnost úmrtí ve srovnání s těmi, kteří jedli chilli jednou týdně nebo méně. Vědci naznačují, že problémem je kapsaicin. Jedná se o látku s ohnivou chutí, která je zodpovědná za velmi pepřovou chuť chilli a dalších druhů paprik. Kapsaicin má schopnost zlepšovat metabolismus, ovlivňovat lipidový profil a hladinu cholesterolu v krvi a také zánětlivé procesy.
Chilli papričky mohou být kontraindikovány u lidí s gastrointestinálními problémy. V takových případech se poraďte se svým lékařem, než přistoupíte na nárazovou dietu. A nepřehánějte feferonku: neměli byste sníst více než 15 g tohoto koření denně.
Zobrazení: 1915
Udržování normální hladiny krevního tlaku je nezbytnou součástí celkového zdraví a prevence kardiovaskulárních onemocnění.
Občasné kolísání krevního tlaku může být normální, ale pravidelné výkyvy mohou významně zvýšit riziko mrtvice, srdečních onemocnění a dalších nebezpečných stavů.
V této souvislosti mohou hrát důležitou roli v regulaci krevního tlaku přírodní prostředky, jako je černý pepř.
Jak kolísání krevního tlaku ovlivňuje zdraví?
Je normální, že arteriální tlak během dne kolísá. Tyto výkyvy jsou ovlivněny různými faktory, jako je stres, fyzická aktivita, strava a dokonce i denní doba.
Trvale vysoký nebo nízký krevní tlak je však alarmujícím signálem, který může vést k závažným kardiovaskulárním onemocněním. Udržování zdravého krevního tlaku vyžaduje pravidelné sledování, vyváženou stravu a aktivní životní styl.
Černý pepř jako přírodní prostředek pro regulaci krevního tlaku
Černý pepř není jen oblíbeným kořením, ale také silným přírodním lékem, který dokáže podpořit normální krevní tlak.
Obsahuje piperin, účinnou látku, která dodává pepři charakteristickou chuť a má řadu prospěšných vlastností pro tělo.
Antioxidační účinky černého pepře
Jednou z klíčových příčin vysokého krevního tlaku je oxidační stres způsobený volnými radikály. Tyto nestabilní molekuly poškozují buňky těla a přispívají k rozvoji onemocnění, včetně hypertenze.
Černý pepř je bohatý na antioxidanty, které neutralizují škodlivé molekuly, snižují oxidační stres a podporují kardiovaskulární zdraví.
Protizánětlivé vlastnosti černého pepře
Chronický zánět hraje významnou roli ve vývoji hypertenze a dalších cévních onemocnění. Piperin, přítomný v černém pepři, má protizánětlivý účinek, snižuje zánět a udržuje zdraví cév.
Snížení zánětu pomáhá normalizovat hladinu krevního tlaku.
Černý pepř a vazodilatace: Jak pomáhá kontrolovat krevní tlak
Cévní odpor je důležitým faktorem ovlivňujícím hladinu krevního tlaku. Některé studie naznačují, že piperin může podporovat vazodilataci stimulací produkce oxidu dusnatého, který uvolňuje cévní stěny.
To zlepšuje průtok krve a snižuje cévní odpor, což následně pomáhá normalizovat krevní tlak.
Jak správně zařadit černý pepř do svého jídelníčku pro regulaci krevního tlaku?
Chcete-li využít prospěšných vlastností černého pepře, jednoduše ho přidejte do svého denního jídelníčku. To lze provést několika jednoduchými způsoby:
* Masové a zeleninové pokrmy dochuťte čerstvě mletým černým pepřem.
* Přidejte ho do salátů, polévek nebo dušených pokrmů pro vylepšení chuti a nutričních hodnot.
* Používejte černý pepř v marinádách, dresincích a omáčkách pro zvýraznění jejich chuti a zdravější pokrmy.
Upozornění a kontraindikace
Navzdory všem prospěšným vlastnostem by černý pepř měli konzumovat s opatrností lidé s řadou zdravotních problémů. To platí zejména pro ty, kteří trpí žaludečními vředy, pálením žáhy nebo alergiemi na složky pepře. V takových případech může nadměrná konzumace černého pepře vést ke zhoršení příznaků.
Černý pepř může navíc interagovat s některými léky, zejména s těmi, které se užívají k léčbě vysokého krevního tlaku. Pokud tedy užíváte léky na krevní tlak, poraďte se se svým lékařem, než zvýšíte příjem černého pepře.
Černý pepř jako přírodní prostředek pro normalizaci krevního tlaku
Černý pepř není jen koření, ale také silný pomocník při udržování normální hladiny krevního tlaku. Jeho antioxidační, protizánětlivé a vazodilatační vlastnosti z něj činí užitečný doplněk stravy pro lidi, kteří chtějí kontrolovat kolísání krevního tlaku a udržovat si kardiovaskulární zdraví.
Stejně jako u každého přírodního léku je však důležité používat s mírou a před provedením jakýchkoli změn ve stravě se poradit se svým lékařem.
