SUŠENÍ A SKLADOVÁNÍ MERUŇEK V DOMÁCÍCH PŘÍPADECH A OPATŘENÍ PROTI ŠKŮDCŮM – téma vědeckého článku o zemědělství, lesnictví, rybářství přečtěte si text výzkumné práce zdarma v elektronické knihovně CyberLeninka
Abstrakt vědeckého článku o zemědělství, lesnictví, rybolovu, autor vědecké práce – Eshonkulov Nazhim, Zhananov Berdinazar Khudoynazarovich, Eshonkulova Lola Nazhimovna
Článek prezentuje výsledky studie přípravy a skladování sušených meruněk v plastových nádobách. Vhodnost přípravy sušených meruněk pro skladování v plastových nádobách jejich uchováváním po dobu 9 dnů na místech vystavených přímému slunečnímu záření je doložena. Po takové přípravě ke skladování se sušené meruňky skladují déle než 3 roky bez poškození škůdci. Když jsou meruňkové sušené meruňky umístěny do plastových nádob a udržovány na přímém slunci po dobu 9 dnů, plast nezpůsobí smrt červů v důsledku zvýšeného tlaku uvnitř plastových nádob a vytváření vysokých teplot, které zabíjejí vajíčka hmyzu, plísně a bakterie .
Podobná témata vědecké práce o zemědělství, lesnictví, rybářství, autor vědecké práce – Eshonkulov Nazhim, Zhananov Berdinazar Khudoynazarovich, Eshonkulova Lola Nazhimovna
Starověká medicína: meruňka jako lék
Výzkum sušených meruněk pěstovaných v Kyrgyzské republice
Chemické změny biologicky aktivních látek při skladování plodů meruněk (Armenica vulgaris Lam.): odrůdová charakteristika
Doplnění genofondu moskevské populace meruněk středoasijským materiálem; testování sazenic na severu regionu Vladimir
Vylepšení receptury na funkční nealkoholický nápoj na bázi sušených meruněk
i Nemůžete najít, co potřebujete? Vyzkoušejte službu výběru literatury.
SUŠENÍ A SKLADOVÁNÍ MERUŇEK V DOMÁCÍCH PODMÍNKÁCH A OPATŘENÍ PRO BOJ PROTI INFEKCI ŠKŮDŮ
V článku jsou uvedeny výsledky a sledování přípravy a skladování sušených meruněk v plastovém nádobí. Je doložena vhodnost přípravy pro skladování sušených meruněk v plastových miskách jejich uchováváním po dobu 9 dnů na místech, kam dopadá přímé sluneční světlo. Po takové přípravě a skladování se sušené meruňky skladují déle než 3 roky bez poškození škůdci. Když jsou meruňkové sušené meruňky umístěny v plastových nádobách a skladovány na přímém slunci po dobu 9 dnů, plast nezabije červy kvůli zvýšenému tlaku uvnitř plastové nádoby a vysokým teplotám, zabíjí vajíčka hmyzu, plísně a bakterie.
Text vědecké práce na téma „DOMÁCÍ SUŠENÍ A SKLADOVÁNÍ MERUŇEK A OPATŘENÍ K KONTROLE INFEKCE ŠKŮDCE“
SUŠENÍ A SKLADOVÁNÍ MERUŇK DOMA A OPATŘENÍ PRO KONTROLU ŠKŮDŮ
Eshonkulov N., Zhananov B.Kh. , Eshonkulova L.N. E-mail: [email protected]
1Eshonkulov Nazhim – kandidát biologických věd, docent; 2Zhananov Berdinazar Khudoynazarovich – kandidát zemědělských věd, docent, Ústav technologie skladování a primárního zpracování zemědělských produktů; 3Eshonkulova Lola Nazhimovna – učitelka, Katedra chemie, Karshi Engineering and Economic Institute, Karshi, Republika Uzbekistán
Abstrakt: Článek prezentuje výsledky studie přípravy a skladování sušených meruněk v plastových nádobách. Vhodnost přípravy sušených meruněk pro skladování v plastových nádobách jejich uchováváním po dobu 9 dnů na místech vystavených přímému slunečnímu záření je doložena. Po takové přípravě ke skladování se sušené meruňky skladují déle než 3 roky bez poškození škůdci. Když jsou meruňkové sušené meruňky umístěny do plastových nádob a udržovány na přímém slunci po dobu 9 dnů, plast nezpůsobí smrt červů v důsledku zvýšeného tlaku uvnitř plastových nádob a vytváření vysokých teplot, které zabíjejí vajíčka hmyzu, plísně a bakterie .
Klíčová slova: meruňka, polyetylenové misky, degradace, skladování, larvy.
SUŠENÍ A SKLADOVÁNÍ MERUŇEK V DOMÁCÍCH PODMÍNKÁCH A OPATŘENÍ PRO BOJ PROTI INFEKCI ŠKŮDŮ
Eshonkulov N., Zhananov B.Kh. , Eshonkulova LN
1Eshonkulov Najim – kandidát biologických věd, docent; 2Zhananov Berdinazar Khudoynazarovich – kandidát zemědělských věd, docent, KATEDRA SKLADOVACÍ TECHNIKY A PRIMÁRNÍHO ZPRACOVÁNÍ ZEMĚDĚLSKÝCH PRODUKTŮ; 3Eshonkulova Lola Najimovna – učitelka, KATEDRA CHEMIE, KARSHI ENGINEERING-ECONOMIS INSTITUT, KARSHI, REPUBLIKA UZBEKISTÁN
Abstrakt: V článku jsou uvedeny výsledky a sledování přípravy a skladování sušených meruněk v plastových miskách. Je doložena vhodnost přípravy pro skladování sušených meruněk v plastových miskách jejich uchováváním po dobu 9 dnů na místech, kam dopadá přímé sluneční světlo. Po takové přípravě a skladování se sušené meruňky skladují déle než 3 roky bez poškození škůdci. Když jsou meruňkové sušené meruňky umístěny v plastových nádobách a skladovány na přímém slunci po dobu 9 dnů, plast nezabije červy kvůli zvýšenému tlaku uvnitř plastové nádoby a vysokým teplotám, zabíjí vajíčka hmyzu, plísně a bakterie.
Klíčová slova: meruňka, plastové nádobí, degradace, skladování, larvy.
Ovoce je důležitým potravinářským produktem díky své nutriční hodnotě, sladké chuti a léčivým vlastnostem. Jsou dalším zdrojem nasycení lidského těla sacharidy, vitamíny a minerály. Nutriční hodnota nejvíce konzumovaného ovoce je 300-500 kcal. Obsahují velké množství biologicky aktivních látek, léčiv, pektinů, enzymů, organických kyselin, silic, aromat, takže mají léčivou a vysokou chuť.
Aby bylo možné plně uspokojit potřeby obyvatelstva po těchto produktech po celý rok, je důležité vyvinout moderní způsoby skladování a zpracování.
Rezoluce prezidenta Republiky Uzbekistán č. 1 UP-3978 ze dne 17. října 2018 „O dodatečných opatřeních ke zvýšení efektivity vývozu ovoce a zeleniny“ a UP-4236 ze dne 20. března 2019 znamenaly zlom v ovocnářství republiky, jakož i v oblasti skladování a zpracování ovocných produktů.
Je známo, že meruňky jsou cennou plodinou peckovin. Meruňky zaujímají mezi ovocnými plodinami zvláštní místo pro svou jemnost a široké možnosti zpracování. Mnohé z jeho odrůd se používají k výrobě šťáv, džemů, kompotů a suchých potravin.
Meruňky pěstované v Republice Uzbekistán se vyznačují sladkostí, nutriční hodnotou a bohatými léčivými vlastnostmi. Meruňka v medicíně je léčbou kardiovaskulárních chorob, konzumované meruňky se v těle chovají jako pistáciové uhlí, pohlcují různé škodlivé tekutiny, mění je v plyn a vytlačují je z těla. Lidem vystaveným radiaci se také doporučuje konzumovat kyselinu meruňkovou [4].
Turista z evropské země, který přijel do údolí Fergana, viděl v údolí zralé meruňky a řekl: „Tyto meruňky jsou cennější než všechno zlato ve Střední Asii“ [5].
Čerstvé meruňky obsahují 8,4 – 19,0 % cukru, 0,3 – 1,7 % jablečné a velmi malé množství kyseliny vinné, 0,1-1,6 % pektinu, dále drogy A a C. Oves obsahuje 80 % a více cukru [7].
Rýže. 1. Proces sušení meruněk
Většina meruňkových jader pěstovaných v Uzbekistánu je sladká a konzumuje se jako mandle. Obsahuje 45-85% tuku a 28-30% bílkovin. Tyto údaje naznačují, že plody meruněk mají bohatý biochemický obsah a jsou proto důležité pro udržení lidského zdraví [6].
Podle literatury obsahují meruňková jádra 30-50 % tuku, který obsahuje kyselinu olejovou a lenolovou. Ovocná dužina obsahuje až 27 % cukru, C, živiny, škrob. Vzhledem k tomu, že meruňky obsahují provitamin A, niacin, vitamíny C a B5 a také 305 mg/% draselných solí (1717 mg/% v sušeném ovoci), jedná se o lék na kardiovaskulární onemocnění. Meruňky se také konzumují jako zdroj vitamínů A, PP a B5 [5].
Mezi oblíbené odrůdy meruněk jsou: Yubileiny Navoi, Korsadik, Subkhoni, Khurmay, Iskandariy, Mokhtobi, Bodomi atd. K sušení se vybírají meruňky s 22-26 % sušiny.
V závislosti na způsobu sušení meruněk se z meruněk získávají sušené meruňky. Před sušením se škůdce napadené, drcené a syrové meruňky oddělí a očistí od kontaminantů [5, 7].
V některých oblastech se udí se sírou. Takové výrobky nejsou považovány za ekologické [7].
Meruňky se u nás odedávna používají doma v podobě sušených meruněk. Ale po 2 měsících na sušené meruňky spadnou červi meruňkového mola, takže produkt je zcela zbytečný. Proto existuje vědecky a prakticky relevantní způsob zpracování pro přípravu sušených meruněk bez těchto nevýhod.
V letech 2016-2018 byly provedeny pokusy s domácím skladováním meruněk. V experimentech byly studovány Navoi vyrobené z plodů meruňkových odrůd Subkhanii a Yubileiny.
Subkhaniy jsou místní odrůdou a jsou od roku 1959 zahrnuty do státního rejstříku oblastí Andijan, Namangan, Fergana a Taškent. Stromy jsou vysoké a větve široké. Strom má pyramidální vzhled a úrodu dává za 8 let. Odrůda Subhaniy je raná, plody jsou široké, oválné, světle oranžové barvy, volné, světle růžové, plody dozrávají v prvních deseti dnech června.
Rýže. 2. Skladování sušených meruněk doma
Velké plody, průměrná hmotnost 32 g. Oranžová dužnina je průměrně šťavnatá, chuť sladká, zralé plody 4,5 bodu [4].
Jubilee Navoi je nová univerzální odrůda. Sazenice začínají plodit po 4 letech. Plody dozrávají začátkem července, kulatá velká, zelenožlutá část se barví do červena. Konzumuje se hlavně čerstvé. Suší se a konzervuje [5].
V experimentech byly použity 5-10litrové plastové lahve naplněné vodou a těsně uzavřené. Byly testovány 4 různé možnosti uložení.
Ve variantě 1 byly naplněny sušenými meruňkami a ještě téhož dne umístěny do sklepa ke skladování.
Ve variantě 2 byly naplněné plastové nádoby umístěny do skladu poté, co byly vystaveny slunečnímu záření po dobu 3 dnů.
Při ošetření 3 byly plastové nádoby naplněné sušenými meruňkami umístěny do suterénu poté, co byly nádoby uloženy na slunném místě po dobu 5 dnů.
U možnosti 4 byly sklenice naplněné sušenými meruňkami skladovány na slunném místě po dobu 9 dnů. V tomto období se plastové dózy otevírají každé 3 dny po 21:00 hodině (pro ochranu před hmyzem) na 1 hodinu. Poté jsou také umístěny v suterénu pro skladování.
Sklenice zachráněné podle varianty 1 v červenci 2016 byly otevřeny 5. ledna 2017 a byly prozkoumány sušené meruňky umístěné v kontejneru ve sklepě, nalezeni červi
každý z 3 v 1. U možnosti 2 bylo po otevření zjištěno, že z každých 6 v 1 a ve variantě 3 byl objeven 1 z 15-20 červů. Podle volby nedocházelo k nabíjení vůbec (tabulka 1).
Stejná situace byla pozorována při kontrole potravin skladovaných v plastových dózách v lednu 2018. Ve variantách 1, 2 a 3 se však počet červů zvýšil 3-7krát, změnila se barva, vůně a chuť. Při ošetření, při kterém byly plastová nádoba a meruňky skladovány na slunci po dobu 9 dnů, byly sušené meruňky pasterizovány z důvodu zvýšení teploty a vnitřního tlaku a nebylo pozorováno žádné napadení červotočem (tabulka 1). To je způsobeno tím, že tlak uvnitř nádoby a tvorba vysokých teplot vedou k úhynu vajíček hmyzu, plísní a bakterií. Během roku, kdy byly skladovány v plastových nádobách, se jejich hmotnost, vlhkost, barva ani vůně nezměnily. Takto skladované meruňky jsou ekologicky čisté produkty.
Když byly sušené meruňky připraveny ke skladování v plastových nádobách tímto způsobem po celý rok, jejich hmotnost, vlhkost, barva a vůně zůstaly prakticky nezměněny. Sušené meruňky doporučujeme skladovat v plastových nádobách. Pokud jsou sušené meruňky skladovány v plastových nádobách, budou tisíce tun ekonomické. Obyvatelstvo používá výrobky šetrné k životnímu prostředí.
Tabulka 1. Červost sušených meruněk skladovaných v plastových nádobách pro
určité časové období
Možnosti Den, kdy je plast skladován v kontejneru za slunečného dne Počet červů na každých 10 kusů po 5 měsících skladování Počet červů na 10 let po 1-2 letech
Správné skladování meruněk po usušení velmi prospěje farmářům a domácnostem, ale i veřejnosti. Například ze 1 kg meruněk lze získat 3 kg sušených meruněk. Dá se skladovat 2-3 měsíce a prodat v průměru za 14 000 sumů.
Když jsou meruňky zralé, 1 kg meruněk stojí asi 1000 100 sumů a 100 kg meruněk stojí 000 30 sumů. Ze 33 kg meruněk se získá 100-1 kg meruňkové kyseliny. 14 kg meruněk stojí v průměru 000 30 sumů. 14 kg meruněk od 420 tis. do 310 tis. Čistý zisk bude cca 2 tisíc (tabulka XNUMX).
Tabulka 2. Ekonomická účinnost skladování odrůd meruněk Subkhoni a Yubilei
Navoi v plastových nádobách
č. Výrobní ukazatele Cena
1 1 kg meruněk pořizovací cena 1000 som
2 2 kusy 10 litrů plastových nádob 20*2000=40000 sum
3 2 kusy 5 l plastové nádoby 20*1000=20000 sum
4 Cena materiálu použitého při sušení meruněk je 2000 * 10 = 20000 XNUMX součet
5 Cena 1000 kg meruněk přijatých k sušení a skladování 1000*1000=1000000 součet
6 Obchodní cena sušených sušených meruněk 300*14000=4200000 součet
7 Obchodní cena 1 kg sušených meruněk 14000 XNUMX,- suma
8 Celkové náklady 1080000 XNUMX XNUMX som
9 Čistý zisk 3120000 XNUMX XNUMX som
10 Ziskovost sušení a skladování meruněk 28,5 %
Na základě výše uvedeného považujeme za vhodné připravit meruňky v plastových nádobách, uložit je na 9 dní na slunné místo a uskladnit v chladu. Závěr
Když jsou meruňkové sušené meruňky umístěny do plastových nádob a skladovány na přímém slunci po dobu 9 dnů, plast nezpůsobí smrt červů v důsledku zvýšeného tlaku uvnitř plastových nádob a vytváření vysokých teplot, které zabíjejí vajíčka hmyzu, plísně a bakterie . Takto připravené okurky ke skladování lze skladovat déle než 1-3 roky. Proto se doporučuje připravovat meruňkové sušené meruňky v plastových dózách, jak je popsáno výše, a skladovat je při mírných teplotách.
1. Dekret prezidenta Republiky Uzbekistán „O schválení Strategie rozvoje zemědělství Republiky Uzbekistán na léta 2020-2030“. Taškent, 24.10.2019. října XNUMX
2. Usnesení prezidenta Republiky Uzbekistán ze dne 17. října 2018 č. PP-3978 „O dodatečných opatřeních ke zvýšení efektivity vývozu ovoce a zeleniny.“ Taškent, 2018
3. Usnesení prezidenta Republiky Uzbekistán ze dne 20. března 2019 č. PK-4236 „O opatřeních pro další rozvoj zahradnictví v Republice Uzbekistán.“ Taškent, 2019
4. Akopov I.E. Nejdůležitější domácí léčivé rostliny a jejich využití. T.: Medicína, 1990. S. 190.
5. Buriev Kh.Ch., Boimatov K.I., Zhuraev R.Zh. Skladování a předzpracování ovoce a zeleniny. T.: Mekhnat, 2002. Pp. 143-148.
6. Zhuraev R., Islomov Kh. Technologie skladování a primárního zpracování ovoce a zeleniny (text zprávy). T., 2000. Pp. 16-17.
7. Oripov R., Sulaimonov I., Umurzakov E. Technologie skladování a zpracování zemědělských produktů. T.: Mekhnat, 1991. Pp. 198-203.
Meruňky se vyznačují nejen sladkostí, ale také užitečnými vlastnostmi. Aby byla tato lahodná pochoutka vždy po ruce, je důležité vědět, jak sušené meruňky skladovat doma v bytě. Článek obsahuje užitečné tipy, po jejichž dodržování můžete mít produkty doma co nejdelší dobu.
Pro dlouhodobé skladování vybírejte sušené meruňky (nesušené). Aby sušené ovoce vydrželo co nejdéle, dodržujte všechna doporučení a základní pravidla
Měkké a plastické sušené meruňky, které mají zářivou barvu, lesklý povrch a hladký tvar, jsou zaručeně ošetřeny konzervanty. Užitečné sušené meruňky jsou tmavé barvy (bližší k hnědé), vrásčité, tvrdé a jejich povrch je matný. To platí pro všechny sušené ovoce: čím ošklivější, tím zdravější.
Doba skladování
Délka skladování sušených meruněk závisí na zvoleném způsobu a vytvořených podmínkách. Pro usnadnění vnímání jsou všechny informace o načasování shromážděny v tabulce:
| Podmínky a místo skladování | Období |
| Za pokojových podmínek | 30 dny |
| Ve spíži, zásuvce nebo jiném tmavém a suchém místě | 6 měsíců |
| V ledničce | 10 měsíců |
| V mrazáku | 18 měsíců |
Jak skladovat sušené meruňky doma
Sušené meruňky můžete skladovat doma podle obecných doporučení.
V první řadě si vyberte tu správnou skleněná nádoba s těsně přiléhajícím víkem. Vakuový efekt zabrání vnikání kyslíku do nádoby, což prodlouží trvanlivost sušených plodů a ochrání je před impregnací cizími pachy. Pro ochranu produktu před škůdci vložte do skleněné nádoby pomerančovou kůru, snítku máty nebo levandule.
Pro skladování vybírejte pouze celé a husté plody. Takto sušené ovoce si déle zachová svou chuť a užitečné vlastnosti, stejně jako svou barvu a původní tvar.
Optimální podmínky a pravidla skladování sušených meruněk:
- teplota +10…15 ℃;
- vlhkost až 70%;
- absolutní ochrana před přímým slunečním zářením;
- vzdálenost od topných zařízení a zdrojů vlhkosti (okna, dřezy atd.).
Sušené meruňky neskladujte společně s jiným sušeným ovocem (rozinky, sušené švestky, datle, fíky atd.), jinak dojde k promíchání jejich vůní a chutí, což se na kvalitě produktu neprojeví nejlépe.
Obrobek pravidelně kontrolujte a vytřiďte. Při zjištění plísně zlikvidujte celý objem produkce, protože meruňky nejsou vhodné ke konzumaci. Pokud se najdou škůdci, odstraňte poškozené plody a zmrazte celé.
Výběr kapacity úložiště
Pro prodloužení trvanlivosti sušených meruněk je důležité vybrat správnou nádobu. Na sušené ovoce nepoužívejte plátěné sáčky., protože dobře procházejí vlhkostí, v důsledku čehož se produkt rychle zhorší. Nepoužívejte k ukládání takových zásob a kovové nádobyaby nedošlo k oxidaci a ztrátě chuti.
Polyetylénové také není nejlepší volbou pro skladování. V takových podmínkách sušené meruňky rychle zplesniví a stanou se nepoužitelnými. Kromě toho mohou škůdci snadno prokousat polyethylen a cítit sladké aroma. Sáčky můžete použít pouze při pokládání sušených meruněk pro skladování v mrazáku.
Nejlepší možností pro skladování sušených meruněk je skleněná nádoba s těsně přiléhajícím víkem. V takové nádobě si sušené ovoce zachová svou chuť a výhody po poměrně dlouhou dobu.
Ideální nádobou na suché meruňky je skleněná dóza s těsně přiléhajícím víčkem. Taková organizace skladování ochrání sušené ovoce před plísní a škůdci.
Pro krátkodobé skladování můžete použít dřevěnou nebo kartonovou krabici, stejně jako keramické nádobí.
Výběr místa pro skladování sušených meruněk
Důležitým krokem při organizaci skladování sušených meruněk je výběr místa. V městském bytě je extrémně těžké najít vhodné místo, kde bude potřebná teplota a vlhkost. Odborníci však identifikují několik nejpřijatelnějších míst: spíž, ledničku a mrazák. Pojďme se blíže podívat na každou z možností ubytování.
Sušené meruňky můžete skladovat ve spíži nebo ve skříňce v kuchyni. Jako nádobu použijte dřevěnou nebo kartonovou krabici. Vhodná je i hermeticky uzavřená nádoba, ale připravte se na to, že při takovém skladování se sušená meruňka časem pokryje bílým povlakem a ztratí chuť i užitné vlastnosti.
Pokojové podmínky nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování produktu, protože v sušeném ovoci mohou začít štěnice a jiný hmyz. A pro sušené meruňky je tato možnost obecně nepřijatelná.
Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál
Sušené meruňky lze skladovat při pokojové teplotě pomocí dřevěných nebo kartonových krabic jako obalů. Takové přířezy se nejlépe skladují ve spíži, kde je nízká vlhkost a kam nedopadají ultrafialové paprsky.
Sušené meruňky můžete ušetřit v lednici. K tomu použijte plastovou nebo skleněnou nádobu. Sušené meruňky skladujte ve dveřích nebo na středních policích chladničky mimo jiné potraviny.
Před použitím sušené meruňky skladované v lednici je namočte na hodinu do teplé vody. To vrátí produktu šťavnatost, sladkost a pomůže zbavit se prachu, hmyzu a dalších nečistot.
Maximalizujte životnost produktu mrazák. Za takových podmínek si sušené meruňky zachovávají svou chuť a užitečné vlastnosti po dobu 12-18 měsíců.
Před použitím mraženého sušeného ovoce jej nechte 30–60 minut při pokojové teplotě, aby se rozmrazilo
Chcete-li zmrazit sušené ovoce, postupujte podle několika jednoduchých kroků:
- Protřiďte meruňky a odstraňte zkažené nebo poškozené ovoce.
- Vložte produkty do mrazicího sáčku nebo vzduchotěsné plastové nádoby.
- Umístěte polotovar do zásuvky mrazničky a uložte jej, dokud nebude potřeba. Vyhněte se potravinovému sousedství sušeného ovoce s masem a rybími produkty.
Sušené meruňky doma ušetříte zajištěním optimální teploty a vlhkosti a také výběrem správné nádoby a místa.
Informace o tom, jak doma skladovat další druhy sušeného ovoce, získáte z tohoto článku.
Video
Chcete-li zjistit, jak sušit meruňku a skladovat ji v městském bytě, podívejte se na video:
Marina Nabilskaja
Mladá matka, manželka a hostitelka. Připravuje chutné a hlavně zdravé pokrmy pro domácnost. Hledá a zkouší proto různé možnosti, jak si doma uchovat blahodárné vlastnosti ovoce a zeleniny. Jsem připraven podělit se o své zkušenosti a výsledky experimentů se čtenáři.
Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:
Ctrl + Enter
Ohodnoťte tento článek: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Hodnocení: 4.55 (3519 hlasů)
Víš, že:
Rajčata nemají žádnou přirozenou ochranu proti plísni pozdní. Pokud napadne plíseň pozdní, všechna rajčata (a také brambory) uhynou, bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůda odolná proti plísni pozdní“ je jen marketingový tah).
V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.
„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.
Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.
Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.
Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.
Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.
Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.
Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.
