Tekuté aroma černého lanýže, 50ml
Připravená přírodní příchuť černý letní lanýž, rozpustná v tucích.
Produkt vyvinutý speciálně pro potřeby mlékáren vyrábějících tvrdé nebo měkké sýry. Každému druhu mléčného výrobku dodává klasickou, bohatou a lahodnou lanýžovou chuť. Ideální pro měkké modré sýry, smetanové sýry jako je Mascarpone, náplně a pomazánky.
Vynikající aromatická kůrka pro sýrovou hlavu se získá rafinací olivovým olejem s přídavkem lanýže.
Lanýžový olej se také používá k výrobě uzenin a přidává se do salátů, lze jej použít k dochucení rostlinných olejů.
Doporučená dávka pro přípravu mléčného výrobku: minimálně 0,3 % – maximálně 1 % hmotnosti konečného výrobku.
Černý letní lanýž je houba rodu lanýž, hlíznatého nebo kulatého tvaru, o průměru 2,5-10 cm. Lanýže se od ostatních hub liší tím, že rostou pod zemí. Tyto cenné houby se hledají v divokých hájích pomocí speciálně vycvičených pátracích psů a prasat s fenomenálně jemným čichem.
Povrch hlízy je hnědočerný až modročerný, pokrytý černými pyramidálními bradavicemi. Dužina mladých hub je hustá, ale s přibývajícím věkem se uvolňuje. Jeho barva je zpočátku nažloutlá nebo našedlá, poté jsou na řezu jasně patrné žlutohnědé bílé žilky, vytvářející mramorovou kresbu. Dužnina chutná nasládlá, s oříškovou chutí, příjemnou a bohatou vůní, připomínající vůni řas a lesní podestýlky.
Letní lanýže se sklízejí od května do srpna. Mezi druhy lanýžů je nejčastější. Neomylně se pozná podle vůně – sladké, příjemné a jemné jemné chuti.
Průměrná velikost letního lanýže se pohybuje od vlašského ořechu po o něco větší než pomeranč, přičemž vzácné exempláře někdy dosahují až kilogramu.
Obecná aplikace:
Lanýže jsou houby s vysokou chutí, lze je smažit, vařit, dusit a sušit. Mezi labužníky jsou vyhlášené v omáčkách, pochutinách a sýrech. Vzhledem k výrazným vlastnostem produktu (bohatá chuť a dlouhá dochuť) se lanýže používají výhradně jako přísada do hlavního jídla. Houba se nakrájí na co nejtenčí nebo, jak říkají odborníci, oholí. Poté se položí na teplou misku a okamžitě začne vyzařovat silnou vůni.
Lanýže jsou ideální pro přípravu různých předkrmů, prvních chodů, hlavních chodů z masa nebo ryb, vajec, jako náplň do domácích těstovin nebo přísada do těsta na pizzu, používá se také do focaccia, rohlíků.
Letní lanýž se hodí ke smaženým vejcím. Opravdoví Italové v kuchyni jej mohou použít jako náplň do raviol nebo tortelloni s ricottou nebo sladkými sýry. Ideální pro přípravu pizzy s příchutí lanýžů.
Tekutou lanýžovou příchuť lze použít v jakémkoli pokrmu, kde by neměly být žádné kousky produktu.
Ochucená směs rostlinných olejů
Balení – 50ml sklenice
Skladování – na chladném a suchém místě.
Po otevření skladujte v chladničce (+ 2 ° / + 7 ° C)
Doba použitelnosti v neotevřeném stavu je 12 měsíců.
Výroba: Itálie
Specifikace – na vyžádání
Tento produkt neobsahuje geneticky modifikované proteiny ani DNA.
- Internetový obchod se zbožím pro výrobu sýrů cheasy.ru (IP Solonar Natalya Leonidovna, INN 771617574160, OGRNIP 318774600084374), Moskva, st. Sněžnaja, 27, budova 2
- 8-495-1087955
- E-mail: info@cheasy.ru
