Napady

Teplotní vlastnosti průmyslového skladování slepičích vajec

LTD “Promkholod-Rivne»má bohaté zkušenosti návrh, výběr a montáž chladicích zařízení zajistit správné teplotní podmínky pro skladování slepičích vajec v průmyslových a obchodních podnicích. Můžete si objednat kalkulaci, dodávku a montáž chladicího systému jakékoliv složitosti z komponentů od největších evropských výrobců – Bitzer, Bock, Frascold, Danfoss, WTK, Castel, Güntner, Alco Controls a mnoha dalších světoznámých značek. Také specialisté LLC “Promkholod-Rivne» vám pomůže s výběrem spolehlivého automatického řídicího systému pro stávající chladicí zařízení pro skladování vajecaby byla zajištěna maximální účinnost při minimální spotřebě energie.

Čerstvá slepičí vejce mají krátkou trvanlivost, ne více než 5 dní. To je pro současné podmínky na trhu zcela nedostatečné, takže pro zvýšení průmyslové trvanlivosti slepičích vajec použití:

Skladování v chladničce při nízkých teplotách.
Skladování ve vápenné maltě.
Skladování v tenkých umělých filmech.
Skladování pomocí speciálního olejového nátěru.

Všechny tyto způsoby skladování vajec vyžadují dodržování přísných teplotních norem.

na průmyslové skladování vajec v místnosti je nutné zajistit:

nízká úroveň relativní vlhkosti (skladovací místo by mělo být suché a chráněné před světlem);
správně uspořádané, vysoce kvalitní větrání;
teplota vzduchu v rozmezí 8-10 °C;
Neustálá kontrola teploty – zabraňte náhlým výkyvům, protože vlhkost ve formě kondenzace škodí povrchu slepičích vajec.

Nejběžnějším způsobem skladování kuřecích vajec je chladírenský sklad. Trvanlivost závisí na teplotních podmínkách a také na způsobu balení.

pro průmyslové skladování slepičích vajec v chlazených komorách musíte je nejprve zabalit. Jako obal se používají buď kartonové krabice nebo dřevěné krabice. Za zmínku stojí, že při skladování není potřeba krabičky převracet a vejce balená v krabičkách je třeba obracet, lze však i snížit skladovací teplotu na – (2-5) °C. Před uložením vajec je třeba je připravit – ochlazovat je ve speciální chladničce a postupně snižovat teplotu. Zpočátku je teplota v komoře nastavena o 2°C nižší než teplota vajec, ale každé 2 hodiny se musí snížit o 1°C. Vezměte prosím na vědomí, že úroveň vlhkosti by měla být 75-80% a rychlost proudění vzduchu by měla být 30-50 cm/s. V průměru chlazení vajec netrvá déle než 2 dny.

Dlouhodobé skladování vajec v lednici poskytuje teplotu -1°C nebo -2°C a relativní vlhkost vzduchu by měla být 85-88%. Kromě toho je nutné minimálně 2x měsíčně provádět kontrolu kvality výrobků. Při dodržení těchto podmínek skladování lze slepičí vejce skladovat až 6–7 měsíců. Před vyjmutím vajec z chladicí komora Pro expedici je nutné zvýšit teplotu, aby se nepotily. Vezměte prosím na vědomí, že pokud teplota v prostoru chladničky s kuřecími vejci klesne pod 2 °C, dojde k zamrznutí a následkem toho se vejce roztečou. Proto je velmi důležité provádět pravidelné a včasné tepelné monitorování chladicího systému a používat pouze vysoce kvalitní komponenty pro chladicí jednotky, jako je LLC “Promkholod-Rivne“.