Třešňová marmeláda z vypeckovaných třešní na zimu recept foto krok za krokem a video.

Lahodné, aromatické, jednoduché, na pečení i do čaje! Višňový džem vyrobený z vypeckovaných třešní na zimu je hustý a má krásnou barvu. Dělá se to docela snadno. Můžete s ním dělat koláče, nebo ho přidat do palačinek, lívanců nebo zmrzliny.

Vypeckovaný třešňový džem na zimu

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 1 % 1 g
Tuky 1 % 1 g
Sacharidy 98 % 80 g
GI: 41 / 0 / 59

Krok za krokem vaření

Nevypínejte obrazovku
Celková doba vaření: 1 d P1D

Krok 1:

Jak vyrobit vypeckovaný třešňový džem na zimu? Připravte si všechny potřebné ingredience. Vybírejte bobule, které jsou zralé, šťavnaté a bez viditelného poškození. Odstraňte všechny větvičky a listy. Poté třešně dobře opláchněte, abyste odstranili nečistoty a slili všechnu vodu. Odstraňte semínka. To lze provést ručně, pomocí špendlíku nebo pomocí speciálního nástroje pro důlkování.

Krok 2:

Vypeckované třešně jsou připraveny k výrobě džemu. Vezměte smaltovanou nebo skleněnou pánev a vložte do ní bobule. Třešně naplňte cukrem, asi do 2/3 normy, a trochu protřepejte, aby se cukr rovnoměrněji rozložil mezi třešně. Přikryjeme pokličkou a necháme několik hodin odstát, aby třešně pustily šťávu. Neměli byste používat hliníkové nádobí, abyste zabránili oxidaci šťávy z bobulí.

Krok 3:

Když třešně pustí šťávu, postavte pánev na oheň, přiveďte k varu a vařte 2–3 minuty na mírném ohni. Poté stáhněte z ohně, přikryjte pokličkou a nechte vychladnout.

Krok 4:

Džem ještě 2x provařte a mezitím ho nechte úplně vychladnout. Proč to vařit několikrát? To je nezbytné pro zachování co největšího množství vitamínů v džemu a pro zhoustnutí samotného sirupu. Před druhým vařením džem ochutíme. Pokud je cukru málo, můžete přidat trochu více. Navigujte podle svého vkusu.

Krok 5:

Připravte si sklenice na marmeládu. Dobře je propláchněte pod tekoucí vodou se sodou. Ještě mokré sklenice vložte dnem vzhůru do studené trouby a předehřejte na 150 stupňů. Sterilizujte sklenice o objemu 0,5 l při této teplotě 10 minut, sklenice o objemu 1 l 15 minut. Víčka zalijte vroucí vodou. V případě potřeby můžete sklenice sterilizovat v mikrovlnné troubě nebo v páře. Nalijte vroucí marmeládu do připravené nádoby. Pozor! Je horká! Zavřete víčka.

Krok 6:

Otočte sklenice dnem vzhůru a zkontrolujte, zda netěsní. Zabalte sklenice dnem vzhůru do teplé deky a nechte je tak vychladnout. Poté je zabalte do teplé deky? To je nutné, aby džem chladl co nejpomaleji. Zároveň trochu zhoustne. Sklenice hustého vypeckovaného třešňového džemu po vychladnutí skladujte na chladném místě. Dobrou chuť ke zimním dobrotám!

Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.

Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Vypeckovaný třešňový džem na zimu je složitější recept než jednoduchá výroba džemu, protože příprava bobulí vyžaduje více času, ale dezert se ukáže být rafinovanější a esteticky příjemnější. Existuje mnoho možností vaření: od klasického vaření až po „pětiminutové“ vaření s nebo bez kynutí. Tento džem je často doplněn čokoládou, kořením a dalším ovocem, díky čemuž je dezert originální.

Pětiminutový vypeckovaný třešňový džem

Pětiminutový džem vyrobený z vypeckovaných třešní má zvláštní vůni a chuť. Ukazuje se nejen jako dobrý dezert, ale také jako doplněk a ozdoba domácího pečiva. V tomto receptu bereme poměr třešní a cukru v poměru 2:1, což tvoří pětiminutové guláš s příjemnou sladkokyselou chutí, ale jsou povoleny i mezilehlé varianty.

• Třešně 1 kg vypeckované
• Granulovaný cukr 500 gr.

Jak vyrobit vypeckovaný třešňový džem na zimu? Třešně propláchneme pod tekoucí studenou vodou a necháme v cedníku, aby se odstranila přebytečná tekutina.

K odstranění pecek z třešní použijte jakékoli zařízení. Tento postup proveďte bezprostředně nad nádobou na výrobu džemu a nasypte do ní trochu cukru, protože třešně dávají hodně šťávy. Připravené třešně posypeme zbytkem cukru, jemně promícháme vařečkou a necháme 4 hodiny odležet.

Po uplynutí této doby umístěte misku s třešněmi v cukrovém sirupu na střední teplotu a přiveďte k varu. Odstraňte veškerou pěnu z povrchu. Džem vařte přesně 5 minut od začátku varu a na mírném ohni.

Na džem si předem připravte sterilní sklenice a víčka. Opatrně do nich nalijte pětiminutovou třešňovou směs a sklenice ihned hermeticky uzavřete. Poté je položte na víčka. Přikryjte teplou přikrývkou a nechte úplně vychladnout. Džem se skladuje na tmavém a chladném místě. Hodně štěstí a chutné přípravy!

Hustý vypeckovaný třešňový džem s želatinou

Třešňový džem, jako velmi šťavnaté bobule, je tekutý, ale mnozí preferují hustší dezert. V tomto receptu připravujeme třešňový džem s želatinou. Vybíráme k němu zralé a nepoškozené bobule, protože jejich tepelná úprava je rychlá. Rosolovitá textura džemu je zachována i při domácí teplotě.

Doba vaření: 5 hodin.

Doba vaření: 1 hodina.

Složení:

• Třešně s peckami – 1 kg.
• Cukr – 700 gr.
• želatina – 30 gr.
• Voda – ½ lžíce.

Postup vaření:

Krok 1. Okamžitě odměřte ingredience na džem podle proporcí receptu. Třešně se promyjí studenou vodou a pomocí jakéhokoli zařízení se odstraní stonky a semena.

Krok 2. Připravené třešně se vloží do libovolné nádoby, zasypou se cukrem, trochu se protřepou a nechají se 3-4 hodiny, aby pustily šťávu.

Krok 3. Sklenice na přípravu se umyjí sodou a sterilizují pro vás přijatelným způsobem. Víčka povařte alespoň 2 minuty.

Krok 4. Želatina se zalije čistou studenou vodou a nechá se nabobtnat.

Krok 5. Po uplynutí doby louhování se třešně a sirup nalijí do misky na výrobu džemu a přivedou k varu na středním plameni.

Krok 6. Nabobtnalá želatina se rozpustí ve vodní lázni.

Krok 7. Odstraňte pěnu z povrchu uvařeného džemu. Džem se vaří za stálého míchání 5 minut a na mírném ohni.

Krok 8. Poté se nádobí s marmeládou odstraní z tepla. Do horkého džemu se vlije rozpuštěná želatina a vše se opatrně míchá, dokud se želatina v sirupu rovnoměrně nerozloží.

Krok 9. Džem se nalije do připravených sklenic.

Krok 10. Poté jsou sklenice hermeticky uzavřeny sterilními víčky a umístěny na stůl dnem vzhůru. Džem se na noc přikryje teplou přikrývkou.

Krok 11. Po vychladnutí získá třešňový džem s želatinou konzistenci želé. Lze jej přepravovat na jakékoli místo skladování. Hodně štěstí a chutné přípravy!

Třešňový džem s agar-agarem

Pro milovníky husté višňové marmelády ji v tomto receptu připravujeme s přírodním zahušťovadlem – agar-agarem. Je mnohem účinnější než želatina, ale musíte vzít v úvahu ukazatele síly želírování a ty se pohybují v rozmezí 900-1200. Vyberte si agar-agar o síle 1200, který zkrátí dobu vaření a co nejvíce zachová všechny vlastnosti této bobule.

Doba vaření: 3 hodiny.

Doba vaření: 1 hodina.

Složení:

• Vypeckované třešně – 1 kg.
• Cukr – 700 gr.
• Agar-agar – 1 lžička.
• Voda – 50 ml.

Postup vaření:

Krok 1. Třešně se dobře promyjí studenou vodou. Poté se z nich kost odstraní jakýmkoli způsobem. Třešně se okamžitě vloží do misky na výrobu džemu.

Krok 2. Připravené bobule se naplní vypočítaným množstvím cukru a trochu se protřepe, aby se cukr rovnoměrně rozložil. Pak třešně a cukr necháme 2 hodiny pustit třešňovou šťávu.

Krok 3. Po uplynutí této doby se miska s třešněmi v sirupu umístí na mírný oheň a za mírného míchání se vaří, dokud se cukr úplně nerozpustí a nepřivede k varu.

Krok 4. Z povrchu uvařeného džemu odstraňte pěnu. Třešně vařte 20 minut.

Krok 5. Do samostatného šálku nalijte požadované množství agar-agaru studenou vodou a nechte 20 minut nabobtnat.

Krok 6. Po 20 minutách vaření třešní se agar-agar nalije do džemu, vše se pečlivě promíchá a džem se vaří dalších 5 minut a jeho struktura se nemění.

Krok 7. Hotový džem se nalije do předem sterilizovaných sklenic a hermeticky se uzavře. Sklenice džemu se přikryjí přikrývkou, aniž by je otočily, a nechají se až do úplného vychladnutí.

Krok 8. Vychladlý třešňový džem s agarem získá hustou strukturu. Dobře se skladuje na jakémkoli tmavém místě. Hodně štěstí a chutné přípravy!

Hustý třešňový džem se zhelfixem

Mezi ženami v domácnosti roste obliba používání zhelfixu k výrobě džemu. Toto přírodní zahušťovadlo obsahuje přírodní pektin, který umožňuje použít méně cukru k získání hustého třešňového džemu, zkrátit dobu vaření (bobule nejsou napuštěny cukrem) a barva džemu zůstane jasná jako čerstvé bobule. Existují tři druhy želatiny, čísla na obalu udávají podíl bobulí a cukru, který si můžete vybrat podle své chuti.

Doba vaření: 1,5 hodiny.

Doba vaření: 1 hodina.

Složení:

• Vypeckované třešně – 2 kg.
• Cukr – 2.3 kg.
• Zhelfix – 2 sáčky.

Postup vaření:

Krok 1. Třešně se dobře promyjí studenou vodou. Poté se stonky a semena odstraní pomocí jakéhokoli zařízení.

Krok 2. Připravené třešně se zváží. V samostatné misce smíchejte dva sáčky vybraného gelfixu se 4 lžícemi cukru.

Krok 3. Třešně přemístíme do nádoby na výrobu džemu, zalijeme směsí želé a cukru a vše pečlivě promícháme. Poté se misky s třešněmi umístí na střední teplotu a přivedou k varu.

Krok 4. Do uvařených třešní se nasype zbytek cukru a za stálého míchání se vše přivádí, dokud se cukr úplně nerozpustí a znovu vyvaří. Z povrchu džemu se odstraní pěna. Džem vařte 3 minuty od začátku varu a stáhněte z ohně.

Krok 5. Horký třešňový džem se zhelfixem se nalije do sterilních sklenic a hermeticky uzavře. Sklenice se obrátí na víčka. Poté se přikryjí přikrývkou a po úplném vychladnutí se přenesou na tmavé místo ke skladování. Hodně štěstí a chutné přípravy!

Džem z vypeckovaných třešní s pektinem

Hustý třešňový džem, jako lahodný dezert nebo náplň do pečení, se připravuje s různými zahušťovadly. Jedním z nich může být pektin, což je gelující činidlo a činidlo zadržující vlhkost. V některých ovocích je ho hodně, ale v třešních skoro žádný. Proč zvolit pektin místo agar-agaru nebo želatiny? Odpověď je jednoduchá: pektin dodává džemu jeho přirozenou viskózní texturu. Poměr bobulí a cukru je normální: 1:1 + sáček pektinu.

Doba vaření: 4 hodiny.

Doba vaření: 1 hodina.

Složení:

• Vypeckované třešně – 1 kg.
• Cukr – 1 kg.
• Pektin – 1 sáček.

Postup vaření:

Krok 1. Na džem vyberte zralé, nepoškozené bobule a nejlépe tmavé barvy, díky nimž bude džem krásný a chuťově bohatý. Třešně se omyjí pod tekoucí vodou a semena se z bobulí odstraní pomocí jakéhokoli zařízení.

Krok 2. Připravené třešně se přenesou do nádoby na výrobu džemu a pokryjí se vypočítaným množstvím cukru. Bobule a cukr se nechají 3 hodiny, aby se vytvořila třešňová šťáva.

Krok 3. Po této době se misky s třešněmi umístí na mírný oheň a za míchání dřevěnou lžící se hmota přivede, dokud se cukr úplně nerozpustí a nezačne vařit.

Krok 4. Z povrchu uvařeného džemu odstraňte pěnu. Třešně vařte 20 minut a poté mírně vychladněte.

Krok 5. V samostatné misce smíchejte sáček pektinu s malým množstvím cukru. Tuto směs vlijeme do mírně vychladlé marmelády a opatrně promícháme.

Krok 6. Poté se džem s pektinem znovu vaří dalších 5 minut, horký se nalije do sterilních sklenic a hermeticky uzavře. Třešňový džem s pektinem skladujeme pouze na chladném místě. Hodně štěstí a chutné přípravy!

Jak připravit třešňový džem se skořicí na zimu?

Ačkoli to zní neobvykle, džem a třešňový džem není výjimkou, „miluje“ koření: skořici, badyán a dokonce i pepř. Tandem třešní a skořice je považován za lahodnější než skořice a jablko. Výroba vypeckovaného třešňového džemu. My používáme mletou skořici, ale můžete ji použít i do tyčinek. Džem vaříme tak, že ho 2x převaříme s přestávkou 3 hodiny, díky čemuž zůstanou bobule neporušené.

Doba vaření: 7 hodin.

Doba vaření: 1 hodina.

Složení:

• Cherry – 2 kg.
• Cukr – 1.8 kg.
• Kryt – 5 gr.

Postup vaření:

Krok 1. Nejprve si připravte třešně. Vytřídíme je, odstraníme poškozené plody a stopky. Poté třešně omyjeme pod tekoucí vodou a pomocí pro vás vhodného zařízení odstraníme semínka.

Krok 2. Připravené třešně přendejte do mísy na zavařování, přidejte vypočítané množství cukru, trochu protřepejte a nechte 3 hodiny stát.

Krok 3. Během této doby bude bobule dávat šťávu.

Krok 4. Mísu s třešněmi v cukrovém sirupu přiveďte k varu na středním plameni, odstraňte pěnu z povrchu a vařte na mírném ohni 25–30 minut. Vypněte oheň a nechte džem 3 hodiny.

Krok 5. Po uplynutí této doby džem znovu vařte na mírném ohni 25–30 minut od začátku varu. Ke konci vaření přidáme do džemu mletou skořici a vše pečlivě promícháme.

Krok 6. Horký třešňový džem se skořicí nalijte do předem sterilizovaných sklenic, pevně uzavřete a ochlaďte dnem vzhůru pod teplou přikrývkou. Necháme trochu dezertu na testování. Vychladlý džem přendejte na chladné a tmavé místo k uskladnění. Hodně štěstí a chutné přípravy!

Lahodný třešňový džem s čokoládou na zimu

Lahodnou možností pro skladování třešní na zimu, spolu s džemem z této bobule s cukrem, cukrovinkami a džemem, může být třešňový džem s čokoládou, nebo jinými slovy „třešeň v čokoládě“. Způsob vaření takového džemu není jedinečný, ale čokoláda dodá dezertu bohatou chuť a obohatí vůni. Na marmeládu se berou zralé červené třešně, hořká čokoláda s vysokým obsahem kakaa a želírovací cukr.

Doba vaření: 5 hodin.

Doba vaření: 1 hodina.

Složení:

• Cherry – 1 kg.
• Želírovací cukr – 600 g.
• Černá čokoláda – 100 g.

Postup vaření:

Krok 1. Třešňové bobule jsou tříděny a dobře omyty pod tekoucí vodou. Poté se semena z třešní odstraní pomocí jakéhokoli zařízení.

Krok 2. Připravené třešně se nalijí do nádoby na výrobu džemu, zasypou se vypočítaným množstvím želírovacího cukru a nechají se 4 hodiny, aby bobule produkovaly šťávu. Pokud takový cukr není, vezměte běžný cukr a přidejte k němu 1-2 sáčky zhelfixu.

Krok 3. Za 4 hodiny dají pocukrované třešně dostatečné množství šťávy.

Krok 4. Poté džem na středním plameni přivedeme k varu, sejmeme z jeho povrchu pěnu a třešně vaříme na mírném ohni 10 minut.

Krok 5. Hořká čokoláda je mírně rozdrcena. Ke konci vaření se vloží do džemu, míchá se, dokud se úplně nerozpustí a oheň se vypne.

Krok 6. Hotový džem se nalije do předem sterilizovaných sklenic.

Krok 7. Poté jsou sklenice hermeticky uzavřeny vařenými víčky.

Krok 8. Zakryjte džem ve sklenicích froté ručníkem a ochlaďte na pokojovou teplotu.

Krok 9. Poté skladujte „Třešeň v čokoládě“ na tmavém a chladném místě. Hodně štěstí a chutné přípravy!

Mražený třešňový džem, vypeckovaný

Nejsprávnějším způsobem, jak připravit bobule, ovoce a zeleninu na zimu, je zmrazit je, což co nejvíce zachová jejich chuť a prospěšné vlastnosti. Třešeň není výjimkou, protože džem z nich není v kvalitě horší než džem vyrobený z čerstvých bobulí. Tento džem lze připravit kdykoli během roku a ve správném množství. Při výrobě džemu se mražené třešně částečně rozmrazují a poté vypeckují, pokud se tak nestane před zmrazením.

Doba vaření: 16 hodin 30 minut.

Doba vaření: 30 minut.

Složení:

• Zmrazené třešně – 1 kg.
• Cukr – 900 gr.

Postup vaření:

Krok 1. Nejprve odměřte třešně a cukr podle proporcí receptu.

Krok 2. Zmrazené třešně v požadovaném množství nasypte v jedné vrstvě do samostatné misky a nechte chvíli trochu rozmrazit.

Krok 3. Poté se semena odstraní z bobulí pomocí jakéhokoli zařízení.

Krok 4. Během této doby se bobule úplně rozmrazí a dají hodně šťávy. Kosti lze použít na kompot.

Krok 5. Třešňová šťáva se nalije do samostatné misky.

Krok 6. Nasypte vypočítané množství cukru do hrnce na výrobu džemu a naplňte ho třešňovou šťávou.

Krok 7. Umístěte pánev na mírný oheň a za stálého míchání přivádějte šťávu, dokud se cukr úplně nerozpustí a nevyvaří. Třešně se přenesou do vroucího sirupu a džem se vaří 2–3 minuty od začátku varu. Poté se oheň vypne a džem se nechá 8 hodin louhovat. Pánev přikryjte kouskem gázy, aby se vlhkost odpařila.

Krok 8. Po 8 hodinách se džem znovu vaří 2-3 minuty a nechá se znovu 8 hodin vyluhovat. Po této době není potřeba džem vařit, jinak chuť třešní zmizí a sirup ztmavne.

Krok 9. Džem připravený ze zmrazených třešní se za studena nalije do suchých sterilních sklenic, uzavře víčky a umístí do lednice nebo na jiné chladné místo. Lahodné a úspěšné přípravy!