Typy prkének do kuchyně – které materiály jsou lepší

Prkénko je nutností každé funkční kuchyně. Vyrábějí se z mnoha materiálů, ale jedním z nejoblíbenějších je stále dřevo. Dřevěná prkénka jsou šetrná k životnímu prostředí, odolná proti opotřebení a udrží čepele nožů déle ostré.

V tomto článku si povíme, jaké druhy dřeva jsou na krájení prkének nejlepší a jak o dřevo prkénka pečovat, aby vydrželo co nejdéle.

Bříza

Březová prkénka se dají velmi snadno sehnat téměř v každém železářství za velmi skromné ​​peníze. Kromě nízké ceny však toto dřevo nemá žádné vlastnosti nutné pro výrobu dobré desky. Bříza při kontaktu s vodou rychle tmavne a deformuje se. Nedoporučujeme pořizovat březová prkénka.

Borovice

Další dřevo, které špatně snáší vlhkost. Prkénko z borovice dlouho nevydrží, alespoň si nezachová svůj původní vzhled – borová prkna jsou náchylná k praskání a deformaci. Navíc se jedná o měkké dřevo, což znamená, že na něm budou dobře viditelné stopy po použití nože.

Buk

Přes svou hustotu a odolnost proti opotřebení je bukové dřevo pro svou hygroskopičnost nevhodným materiálem pro výrobu desek. Bukové prkénko nabere příliš mnoho vlhkosti, což způsobí, že se výrobek rychle stane nepoužitelným. Doporučuje se používat tuto desku pouze pro podávání suchých produktů.

Dub

Téměř každý si spojuje dub s pevností a odolností. A to je pravda. Dubové prkénko je ideální variantou do každé kuchyně, odolá mechanickému namáhání i vlhkosti a díky antibakteriálním vlastnostem je toto dřevo nejvhodnější pro styk s potravinami. Mimochodem, mnoho profesionálních kuchařů dává přednost dubovým prkénkům.

Matice

Velmi krásné dřevo s hladkou strukturou a bohatou barvou. Ve svých hlavních vlastnostech je tento druh podobný dubu – ořechové dřevo je tvrdé, dobře snáší vlhkost a má vysokou odolnost proti opotřebení. Kuchyňská prkénka z ořechu proto zaujímají v našem seznamu čestné místo.

Popel

Hedvábná struktura jasanového dřeva také připomíná dub, jasan je však tvrdší a hustší. Prkénka na krájení jasanu jsou praktická a vydrží velmi dlouho. Toto plemeno má však svou nevýhodu – rychle otupuje čepele nožů.

0

O něco méně často najdete desky z tohoto krásného, ​​lehce načervenalého dřeva. Velmi dobrou volbou je však i prkénko z akátu. Toto husté dřevo se poměrně snadno zpracovává a jeho vlastnosti odolné proti vlhkosti zachovávají vzhled desky po mnoho let. Ze všeho výše uvedeného vyplývá, že nejlepšími druhy dřeva pro výrobu prkének jsou dub, jasan, ořech a akát, ať už se jedná o prkénko z masivu nebo koncové prkénko. Ale i to nejkvalitnější dřevo vyžaduje pečlivý přístup k použití a péči. Trvanlivost a vzhled stromu přímo závisí na tom.

Péče o dřevěné prkénko

Nejdůležitějším aspektem péče je ošetření dřeva. Chcete-li prodloužit životnost prkénka, namočte jej před použitím do lněného oleje. Lněný olej je impregnace dřeva, která je na rozdíl od laků a mnoha dalších dokončovacích hmot absolutně šetrná k životnímu prostředí a bezpečná pro styk s potravinami. A díky tomu, že proniká do dřeva a polymerizuje ve své struktuře, vzniká dodatečná ochrana dřeva před vlhkostí. Přírodní olej na dřevo „BioGrunt“ je určen speciálně na nádobí, dětské hračky a povrchy ve zdravotnických zařízeních a má antiseptický účinek díky přidanému nano-stříbru. Aby bylo prkénko co nejlépe chráněno před vlhkostí, doporučujeme jej dodatečně natřít „karnaubským voskem“. Tento postup by se měl periodicky opakovat, přičemž olej na prkénko se obnovuje, jakmile se vyčerpá. Četnost aktualizace je individuální a závisí na intenzitě používání desky, frekvenci kontaktu s vlhkostí a místě, kde je uložena. Ztráta sytosti barev, pocit „suchosti“ dřeva, výskyt škrábanců a prasklin, zvýšená absorpce, tvorba skvrn, povrch zdrsněl – to vše jsou jisté známky toho, že je čas prkénko znovu nasytit.

Jaké desky je nejlepší koupit? Přečtěte si až do konce a dozvíte se vše o prkénkách!

Prkénko slouží jako kuchyňské náčiní a používá se jako substrát pro sekání a krájení potravinářských výrobků. Prvek může také fungovat jako tác na jídlo, stojan na teplé pokrmy nebo interiérový předmět. Bez těchto kuchyňských potřeb se neobejde ani jedna hospodyňka a restaurační kuchaři mají ve svém arzenálu pěknou desítku různých prkýnek.

Výrobky jsou vyrobeny z různých materiálů. Liší se tvarem, účelem a péčí. Koupit první desku, na kterou narazíte, není tou nejlepší volbou, protože k výběru je třeba přistupovat důkladně. V tomto článku se podíváme na to, jaké typy desek existují, k čemu jsou potřeba, jak se rozhodnout při nákupu a představíme vám nejlepší možnosti tohoto kuchyňského náčiní.

Typy řezných ploch

Rozmanitost produktů vám umožňuje vybrat si nejen vizuálně příjemnou variantu, ale také takovou, která vyhovuje určitým účelům. Tyto integrální prvky kuchyně se liší v:

Výběrem správné sady prken bude mít hospodyňka vždy po ruce věc potřebnou ke konkrétnímu účelu.

Druhy výrobků podle materiálu

Při výrobě řezných ploch se používají různé suroviny, které mají své vlastnosti, výhody a nevýhody. Životnost položek závisí na kvalitě výrobků, správném používání a péči. Podívejme se na možnosti, které výrobci nabízejí.

Dřevěné desky

Jsou považovány za nejodolnější a nejšetrnější k životnímu prostředí. Životnost výrobku závisí na použitém dřevě (tvrdé, měkké odrůdy), odolnosti proti opotřebení, konfiguraci a správné péči. Takové kuchyňské předměty neotupují nože a vydrží i ty nejsilnější rány. Výrobky z lepeného nebo masivního dřeva jsou:

• Dub.
  Neabsorbují pachy, jsou odolné vůči změnám teplot, vodě a čisticím prostředkům. Na povrchu nezůstaly žádné stopy po noži. Jejich nevýhodou je vysoká hmotnost a relativně vysoká cena. Tyto dřevěné předměty jsou častými pomocníky profesionálních kuchařů.
• Bambus.
  Odolný, odolný proti mechanickému poškození a vlhkosti. Praktické věci, které vydrží dlouho. Vzhledem k nízkým nákladům si takový nákup může dovolit každá žena v domácnosti.
• Guma.
  Ideální pro řezání tvrdých výrobků, protože mají poměrně hustý povrch, který špatně absorbuje vlhkost a nevysychá.
• Akátové desky.
  Vyznačují se nízkou hygroskopicitou, jsou také odolné a praktické.
• Bříza, borovice.
  Široce se používá pro krájení pečiva a sýrů. Jejich cena je nižší než u výše popsaných možností z důvodu horších výkonnostních vlastností: náchylnost k absorpci vlhkosti, nárazy nožem.

Prkna jsou skvělá pro krájení široké škály potravin a krájení masa. Varianty kulatých tvarů se používají k vykrajování koláčů, bochníků, dortů, k podávání všech druhů řízků, masa a bylinek.

Hlavní předností dřevěných výrobků je jejich pevnost, tepelná odolnost a možnost dlouhodobého používání při správné péči. Je lepší dát přednost masivnímu dřevu, protože ve švech lepených analogů se mohou množit bakterie. Povrchy vyrobené z jednoho kusu dřeva se však mohou časem deformovat.

Nevýhodou dřevěných výrobků je vlastnost materiálu absorbovat pachy, například ryby, uzené maso, cibule, česnek. Při práci s těmito přípravky musíte povrch okamžitě nalít vroucí vodou a omýt saponátem. Nedoporučuje se namáčet nebo čistit výrobky v myčce nádobí. S včasnou speciální péčí mohou dřevěné předměty sloužit svému majiteli déle než jeden rok.

Epicurean přírodní krájecí a servírovací prkénka jsou nápadnými příklady kvality a praktičnosti. Vlákna listnatého a jehličnatého dřeva slisovaná dohromady tvoří trvanlivé povrchy a poskytují produkty s nepřekonatelnými výkonnostními vlastnostmi.

Plastové desky

Jsou modernější a žádané díky nízké ceně. Vysoce kvalitní možnosti jsou vyrobeny z potravinářského plastu, ale existují také čínské padělky s nepříjemným zápachem. Plast je lehký, dobře odolává mechanickému namáhání, neabsorbuje vlhkost a dobře drží tvar. Jednou z nevýhod výrobků je jejich nadměrné klouzání po povrchu stolu, což lze vyřešit umístěním ubrousku nebo vlhkého ručníku pod desku. Na takové kuchyňské náčiní nelze umístit horké hrnce. Ve srovnání se dřevem plastové řezné plochy tupé nože.

Přednost by měla být dána silnějším deskám, protože tenké se snadno ohýbají a získávají nepravidelný tvar. Mnohem vhodnější by bylo použít je k prostírání.

Skleněné desky

Sklo je ideální volbou pro desky. Tvrdý neporézní povrch je odolný proti prasklinám, odštěpkům a skvrnám. Skleněné zboží je zcela hygienické, neabsorbuje pachy, snadno se čistí, nebojí se vody a je odolné.

Elegantní a stylové výrobky se mohou stát nejen prvky kuchyňského designu, ale také prostírání stolů. Jsou vhodné k podávání zeleninových, masových, sýrových a ovocných plátků. Mezi jejich nevýhody patří schopnost tupit nože, nadměrné klouzání po povrchu, hlučnost a křehkost.

Keramické desky

Keramické výrobky mají stejné vlastnosti jako sklo. Takové nádobí je obvykle malováno složitými vzory a jsou aplikovány syté barvy. Výrobky jsou křehké a vyžadují pečlivou péči. Nedoporučuje se pokládat horké nádobí na keramiku, ale někteří výrobci tvrdí, že jejich výtvory se nebojí vysokých teplot.

Takové kuchyňské předměty se často nepoužívají k zamýšlenému účelu, jsou to pouze prvky kuchyňské výzdoby. Cena produktů se liší v závislosti na vzhledu a příslušnosti ke konkrétní značce.

Kamenné desky

Může být vyroben z přírodního nebo umělého materiálu. Mají hustou strukturu a neabsorbují potravinové pachy a šťávy. Desky ze žuly nebo přírodního mramoru jsou šetrné k životnímu prostředí a nehromadí se na nich plísně ani škodlivé bakterie.

Další možností prkénka je silikonová podložka, novinka na trhu. Tato položka má dobrou flexibilitu, je snadné nakrájet zeleninu a nalít ji do pánve. Materiál se nebojí teplot, nárazů a detergentů. Podložka dobře přiléhá ke stolu, nelepí se ani se nehýbe.

Размеры

Položky pro krájení potravin najdete od nejmenších po největší velikosti. Nejlepší možností je deska 20×30 cm.

Pro maso nebo ryby je vhodnější výrobek 30×50 cm S těstem je pohodlnější pracovat na desce s parametry 50×75 cm, že je pohodlnější použít nůž na plochu vhodné velikosti, řezání jídlo s tím.

Pro lehké zatížení se používají desky do tloušťky 1 cm Maso, kotlety a steaky vyžadují tloušťku produktu 3-4 cm.

Konfigurace a forma

Většina hospodyněk si prkna vybírá podle tvaru. Obdélníková konfigurace je nejoblíbenější a často se používá ke krájení široké škály potravin.

Půlkulaté výrobky se používají k modelování a tvarování knedlíků a knedlíků. Hotové výrobky jsou rozloženy na desku a odeslány ke zmrazení v chladničce.

Kulaté kuchyňské náčiní je ideální pro podávání koláčů a pizzy.

Jsou zde desky ve tvaru zvířátek, ryb a ovoce. Prkna se zapuštěnými hranami vypadají originálně. Takové produkty jsou potřebné, aby se zabránilo kapání kapaliny na stůl.

Design a barva desky

Pokud berete vaření vážně, na barvě záleží. Mnoho lidí preferuje neutrální odstíny bez vzorů. Může to být bílá, béžová, šedá, hnědá nebo dokonce černá deska. Světlé barvy odvádějí pozornost od práce. Častou oblíbenou volbou jsou produkty, které neodvádějí pozornost bez zbytečných detailů. Pro snadné použití mají desky vybrání, výřezy, úchyty, dřevěné nebo kovové úchyty.

Originálním dárkem může být prkénko. Dřevěné předměty se často malují, ryjí a na povrch se vypalují obrazy zvířat, ovoce, květin a geometrické vzory.

Desky s doplňkovými funkcemi

Existují univerzální modely, ale existují i ​​speciální desky pro určité produkty. Patří mezi ně možnosti s chlebníkem. Jsou vhodné nejen pro krájení chleba, ale také pro jeho skladování.

Sýrová prkénka mají vestavěné nože, které vám umožní nakrájet jídlo na krásné plátky. Trh nabízí originální produkty s cedníkem, nádobou na potraviny a dokonce i váhou.

Transformovatelná deska usnadňuje použití, protože se složí a vysype nasekané produkty.

Kritéria pro výběr prkénka

Mezi obrovským počtem odrůd těchto kuchyňských výrobků byste měli pečlivě vybrat jejich možnosti. Nejprve je třeba vybrat nákup podle jeho účelu.

• U masa nebo ryb je třeba dát přednost tlustým deskám, nejlépe dřevěným. Nejlepší model by byl ten s okapem podél vrstevnice. Vezměte prosím na vědomí, že takové výrobky musí být pečlivě sledovány, protože rychle absorbují pachy.
• Ovoce a zeleninu je lepší krájet na skleněné nebo plastové povrchy s nízkou hygroskopicitou. Pokud v tomto případě chcete dát přednost dřevu, zvolte akát nebo hevea.
• Suché výrobky, jako je chléb, je vhodné krájet na deskách z jalovce, olše a javoru. Těsto bude vyžadovat velkou desku, ale ne skleněnou.
• Hlavním kritériem pro výběr kuchyňského výrobku by měla být snadná obsluha a údržba. Pokud máte obavy o ostrost vašich nožů, měli byste dát přednost výrobkům ze dřeva. Sklo a keramika mají krásný vzhled, lze je zakoupit nejen k přímému použití, ale také k prostírání a dekoraci kuchyně.

Pravidla pro péči o kuchyňské desky

Každý typ desky vyžaduje určitou péči. Dřevěný výrobek musí zabránit praskání a zbavit se houby a plísní. Jeho povrch by měl být ošetřen včas. K tomu použijte jakýkoli olej bezpečný pro člověka (slunečnicový, olivový nebo speciální minerální olej), včelí vosk. Dezinfekce by měla být provedena vodou a detergentem, roztokem octa a peroxidem vodíku. Přebytečné pachy z dřevěného povrchu lze snadno odstranit citrónovou šťávou, sodou nebo hrubou solí. Na obou stranách by měla být použita deska z přírodního materiálu, aby se nosila rovnoměrně.

Jiné typy desek vyžadují jednodušší péči: mytí teplou vodou a saponátem. Výrobek vyrobený z jakéhokoli materiálu vyžaduje pravidelnou dezinfekci a ošetření antiseptickým roztokem.

Opatrování

Přísně se nedoporučuje nechávat špinavé desky vedle nádobí ve dřezu. Jejich dlouhý pobyt ve vlhkém prostředí může vést k předčasnému znehodnocení, rozmáčení povrchu a přemnožení patogenních mikrobů.

Dřevěné výrobky by měly být nejlépe skladovány na otevřeném místě, ne v krabicích, mimo zdroje ohně nebo vysokých teplot. K tomuto účelu se používají speciální stojany a držáky, ve kterých jsou desky uspořádány svisle. Podle hygienických norem se desky musí měnit jednou ročně, a pokud se objeví plíseň, musí se vyhodit.

Zbývající desky je vhodné uložit do skříně na polici se speciálními oddělovači. Mezi předměty by měla být vždy určitá vzdálenost. Pokud ve skříňkách není místo pro prkna, můžete prkna zavěsit na zábradlí nebo na háčky umístěné na boku kuchyňské linky. Aby se zabránilo deformaci, doporučuje se skladovat výrobek ve svislé poloze. V každém případě by nic nemělo bránit tomu, aby věc vyschla.

Populární výrobci prkének

Při výběru tak důležitých prvků do kuchyně je lepší dát přednost výrobkům od známých výrobců. Oblíbené značky, které si váží své pověsti na trhu, dodávají produkty vynikající kvality. Na nákupu se nevyplatí šetřit, protože levné čínské zboží dlouho nevydrží a může být zdraví škodlivé. Odborníci a kupující doporučují produkty následujících výrobců:

• Požitkářský.
  Společnost používá technologii lisování dřevěných vláken, která nemá obdoby.
• Atlantis.
  Výrobky německé značky jsou vyrobeny z plastu, zinku, nerezové oceli, jsou vysoce odolné proti opotřebení.
• Tramontina.
  Společnost dodává multifunkční možnosti s antibakteriálním povlakem a transformovatelnými deskami.
• Josef Josef.
  Společnost je známá svými řeznými plochami z tvrzeného skla.
• Gipfel.
  Poskytuje široký výběr kvalitních produktů za rozumné ceny.
• Tescoma.
  Vyrábí skleněné, dřevěné, plastové možnosti.

Epikurejská prkénka na krájení

Od roku 2004 dodává výrobce Epicurean na trh řezné plochy, které splňují přísné ekologické požadavky. Společnost vyrábí výrobky z kompozitního materiálu Woodfibre, který je ideální pro použití v kuchyni. Sortiment zahrnuje desky:

Výrobky z dřevěných vláken se silikonovými nožičkami si zamilují profesionální kuchaři. Web společnosti představuje funkční desky různých barev, velikostí a konfigurací, s madly, madly, hranami a protiskluzovými nožičkami. Všechny produkty jsou tepelně odolné (odolávají teplotám až 176°C), trvanlivé a hygroskopické.

Výrobce si dal záležet na zjednodušení péče o povrchy: lze je snadno čistit teplou vodou a saponáty. Desky lze umístit do myčky nádobí. Případné skvrny od vysoce alkalických produktů se odstraňují nevzhlednými domácími chemikáliemi.

Produkty společnosti se vyznačují jednoduchým, ale originálním designem, funkčností a odolností. Dokonce i ten nejnáročnější a nejnáročnější kupující bude schopen učinit správnou volbu. Výrobce zaručuje absenci vad, manželství, poskytuje certifikáty a omezenou doživotní záruku.

Je těžké si představit dokonalý proces vaření bez prkénka. Hospodyňka by měla mít ve svém arzenálu dobře vybranou sadu těchto předmětů pro různé kulinářské úkoly. Měli byste znát nuance péče o každý typ povrchu a pravidla skladování. Poškozené desky by měly být okamžitě nahrazeny novými. Šetrné ošetřování nezbytných kuchyňských pomocníků zaručuje jejich dlouhou životnost.

V našem internetovém obchodě najdete velký a pestrý výběr kuchyňských prkének vyrobených z vysoce kvalitních přírodních materiálů americké značky Epicurean. Jedná se o kuchyňská prkna té nejlepší kvality bez vad a výrobních vad. Ideální pro profesionály i domácí použití! S produkty se můžete podrobně seznámit v našem katalogu – Epicurean prkénka.

Děkujeme, že jste si přečetli náš článek! Pokud se vám to líbilo, můžete to sdílet na sociálních sítích:

Datum vytvoření: 12.09.2022

Produkt dne

001-080601 Epicurean Kitchen prkénko barva Natural velikost 20.3 × 15.2 cm
více