Zelená cibulka je v zimě cenově dostupným zdrojem vitamínů a mikroelementů

Čerstvé cibulové peří je přírodním koncentrátem biologicky aktivních látek, vitamínů a prospěšných mikroelementů, které jsou pro lidský organismus v mimosezóně tolik potřebné. Nyní je tedy čas využít tento široce dostupný zdroj zdraví.
Podle výzkumu Federálního vědeckého centra pro pěstování zeleniny může obsah kyseliny askorbové (vitaminu C) v čerstvých cibulových listech dosáhnout až 48 mg na 100 g, což představuje více než 50 % denní potřeby vitaminu C. Cibulová zeleň také obsahuje vitamíny B1, B2, B6, B9, PP, P-aktivní sloučeniny, karoten, fosfor, draslík, vápník, železo a selen (dohromady 18 mikro- a makroprvků). Těkavé cibulové fytoncidy dodávají zelenině nejen příjemnou chuť, štiplavost a silnou vůni, ale také pomáhají ničit viry, patogenní bakterie a další škodlivé mikroorganismy.
Bylo zjištěno, že zvýšený fytoncidní účinek je charakteristický pro cibule červené a fialové barvy. Ve větší míře akumulují zvláště cennou P-aktivní látku – flavonoid kvercetin, který v kombinaci s vitamínem C zvyšuje pevnost cév, včetně těch nejzranitelnějších – kapilár; zabraňuje mnoha kardiovaskulárním onemocněním.
Všechny tyto vlastnosti dělají ze zelené cibule výjimečně užitečný potravinářský produkt, cenově dostupný prostředek k odstranění nedostatku základních vitamínů, minerálů a dalších nezbytných biologicky aktivních látek, které normalizují metabolické procesy v těle, posilují imunitní systém, zabraňují stárnutí, zvyšují výkonnost a dokonce i naši náladu.
Jak můžete získat tak hodnotný produkt domů?
Skleníkové zelené cibule, které nakupujeme v obchodech s potravinami, se pěstují z velkých sad o velikosti 2,5-3,5 cm. Od malých se liší přítomností četných listových primordií, což určuje jejich schopnost tvořit velkou zelenou hmotu. Tuto sadu se doporučuje používat doma, ale k tomuto účelu se hodí i obyčejné žárovky, které jsou v domácnosti vždy po ruce.
Pro klíčení je vhodné použít zdravé středně velké cibule, bez vnějších známek poškození, plísní a hniloby. A ještě lépe – ty začínající rašit, s klíčky a začátky alespoň malých kořínků. Pokud tyto chybí, není obtížné je vypěstovat za tři dny, pokud opatrně nakrájíte a odstraníte horní část cibulového tuřínu ve čtvrtině výšky a zbývající část necháte den nebo dva pravidelně měnit. voda, zahřátá na 35-40 °C. Poté cibuli namočte na stejnou dobu do slabého roztoku kyseliny jantarové nebo humátu draselného (několik kapek rozpusťte ve sklenici teplé vody). To podporuje lepší tvorbu kořenů a zrychlený růst listů.
Jednoduchý a dlouho známý způsob pěstování zelené cibule je ve vodě. Po namočení do roztoku regulátoru růstu se cibule ihned vloží do nádob s vodou. Nádoby by měly být naplněny tak, aby se dno každé „vodnice“ jen lehce dotýkalo hladiny vody. To chrání žárovky před hnilobou.
Výnos listů se výrazně zvýší, pokud se soli komplexního minerálního hnojiva předem rozpustí ve vodě. Rychlost růstu peří, jeho chuť a vůně do značné míry závisí na úrovni osvětlení a také na okolní teplotě. Teplota vzduchu je žádoucí +22-24 °C a teplota vody není nižší než +30-35 °C. Poté se dva až tři týdny po výsadbě selektivně odříznou první listy zelené cibule. V chladném prostředí, kdy je teplota na parapetu pod +10-12 °C (podobně jako ve volné půdě), bude peříčka hotové až za měsíc, ale bude silnější, šťavnatější a tmavě zelené barvy. .
Připomínáme, že cibulové sady si můžete zakoupit v Zahradním centru pobočky Federálního státního rozpočtového orgánu “Rosselkhoztsentr” v Leningradské, Murmanské oblasti a v Karéliské republice https://store.rsc47.ru/catalog?search= %D0%9B%D1%83%D0% B.A.

Počet zobrazení: 8918

Důležité informace

Systém dobrovolné certifikace lesů

Dobrovolný certifikační systém “Rosselkhozcenter”

Recenze a prognózy

Akreditované osoby v národním akreditačním systému “ROSAKKREDITATSIYA”

„Semena a sadební materiál“ TK359

Veřejná rostlinolékařská mapa federálního státního rozpočtového úřadu “Rosselkhoztsentr”

Monitorování karanténních zařízení pro dovážející země

• O instituci
  • Průvodce
  • Normativní základ
  • Personální rezerva
  • Větve
  • Jobs
  • Protikorupční
  • Registr semenářských farem
  • Registr ekologických farem
  • Registr vydaných certifikátů PEFC
  • Registr farem produkujících sadební materiál
  • Evidence vydaných certifikátů
  • Systém dobrovolné certifikace
  • Přirozený systém hospodaření
  • Tiskové středisko
  • Média o nás
  • Oficiální publikace
  • Informační listy

  

  107078, Moskva, ul. Sadovaya-Spasskaya, 11

  

  

  

  

  

  2025, Ruské zemědělské centrum

  Všechna práva vyhrazena. Při použití materiálů zveřejněných na webu je vyžadován odkaz na zdroj

  

  Ministerstvo zemědělství Ruské federace

  Cibule je jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny na našem stole, a to z dobrého důvodu. Obsahuje spoustu vitamínů a cenných živin a také se z něj připravují evropská jídla známá po celém světě – například francouzská cibulačka.

  

  O čem si povíme v článku:

  Složení a obsah kalorií cibule

  Cibuli si mohou dovolit i ti, kteří si hlídají postavu.

  ● obsah kalorií – 41 kcal.

  Cibule také obsahuje mnoho důležitých mikroprvků. Například kobalt, který se aktivně podílí na metabolismu a má hematopoetický účinek, podporuje syntézu červených krvinek. Obsahuje také zinek – náš imunitní systém díky němu úspěšně odolává bakteriím a různým patogenům. Draslík v cibuli napomáhá fungování nervového a srdečního systému a pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi.

  Složení a obsah kalorií zelené cibule

  

  Zelená cibule má ještě méně kalorií než cibule, ale je stejně zdravá.

  ● obsah kalorií – 20 kcal.

  Zelená cibule je bohatá na železo, takže je užitečná při prevenci anémie. Dále obsahuje fosfor, vápník a hořčík – tyto mikroelementy pomáhají posilovat kostní tkáň, posilují imunitní systém, normalizují krevní tlak a srdeční frekvenci

  Jaké vitamíny jsou v cibuli?

  Cibule i zelená cibule obsahují spoustu vitamínů. Odbornice na výživu Anna Ivanova o tom hovořila: „Cibule má vysoký obsah vitamínu C, který je považován za jeden z nejsilnějších přírodních antioxidantů. Je nezbytný pro udržení normální funkce imunitního systému. Zelená cibule obsahuje také hodně vitaminu A – podílí se na syntéze bílkovin, pomáhá udržovat zdraví očí, ovlivňuje růst a vývoj plodu, a proto je užitečná pro ženy v těhotenství.“

  Oba druhy cibule jsou podle odborníka bohaté na vitamíny skupiny B – zlepšují kognitivní funkce, pomáhají normalizovat nervový systém a snižují negativní vlivy způsobené stresem.

  Jak cibule a zelená cibule ovlivňují lidské zdraví

  

  Oba druhy cibule mohou být prospěšné. Cibule má vysoký obsah antioxidantů, které pomáhají bojovat proti škodlivým volným radikálům a snižují záněty v těle.

  Pravidelná konzumace této zeleniny pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a udržuje kardiovaskulární zdraví. A vláknina, kterou obsahují, pomáhá normalizovat trávení.

  Navzdory zjevným výhodám by cibuli měli používat opatrně lidé s citlivým zažíváním – může způsobit pálení žáhy nebo zažívací potíže. A samozřejmě nelze vyloučit ani potravinové alergie.

  Jaké jsou výhody cibule pro ženy?

  Cibule se doporučuje zařadit do stravy během těhotenství, pokud neexistují zvláštní kontraindikace – obsahuje spoustu vitamínů a mikroelementů nezbytných pro tvorbu fetálních buněk a tkání. A díky bohatému antioxidačnímu složení cibule pomáhá prodlužovat mládí, udržovat čistou pleť, zdravé nehty a vlasy.

  Pamatujte však, že ani ten nejužitečnější produkt nelze brát jako lék.

  Jaké jsou výhody cibule pro muže?

  

  V lidovém léčitelství jsou všechny druhy cibule považovány za dobrý prostředek k udržení libida. Je pravda, že to nepopírá potřebu zbavit se špatných návyků, zapojit se do fyzické aktivity a zavést vyváženou stravu.

  Vzhledem k tomu, že cibule má příznivý vliv na fungování kardiovaskulárního systému, doporučuje se zejména silnějšímu pohlaví zavést tento produkt do stravy – koneckonců muži častěji než ženy trpí srdečními chorobami. Cibule také pomáhá zlepšovat metabolismus a zvyšuje vytrvalost, což je důležité zejména pro ty, kteří sportují.

  Cibulová polévka recept

  Cibulová polévka je klasikou francouzské kuchyně a podává se v módních restauracích. Variací tohoto pokrmu je mnoho, každý kuchař má ten svůj. Pouze fáze přípravy cibule zůstává nezměněna – nejprve se smaží na mírném ohni dozlatova, aby se stala téměř průhlednou, získala příjemnou sladkost a charakteristickou vůni. Samotné jídlo je jednoduché, ale bude od vás vyžadovat trpělivost při přípravě, ale odmění vás úžasnou chutí.

  

  K přípravě potřebujete:

  ● masový vývar – 0,5l

  ● suché bílé víno – 100 ml

  ● česnek – 2 stroužky

  ● tvrdý sýr – 100 g

  ● rostlinný olej – 20 g

  ● čerstvý tymián – podle chuti

  1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky. Česnek nasekáme nadrobno.

  2. V silnostěnném hrnci rozehřejte oba druhy oleje, přidejte česnek, cibuli a za stálého míchání opékejte na středním plameni do světle zlatohnědé barvy 5 – 7 minut. Poté snižte teplotu na minimum, do směsi cibule a česneku přidejte cukr a vařte 40 minut. 15 minut před vařením přidejte tymián.

  3. Svařte masový vývar, nalijte do pánve spolu s vínem, osolte a opepřete. Celou hmotu necháme provařit, pánev přikryjeme pokličkou a polévku vaříme na mírném ohni 30 minut. Nemělo by se vařit, ale dusit.

  4. V tuto dobu si připravte krutony – plátky bílého chleba opečte na suché pánvi, v toustovači nebo nasucho v troubě.

  5. Když je polévka hotová, nalijte ji do porcovaných vývarů nebo hrnců. Je důležité, aby bylo nádobí odolné vůči teplu.

  6. Navrch položte 2 krutony. na porci a posypeme sýrem. Troubu předehřejte na 200°C a hrnce s polévkou do ní na pár minut vložte – sýr by se měl rozpustit a lehce zhnědnout.

  7. Ihned podávejte.

  Aby byl pokrm autentičtější, jako francouzské hospodyňky použijte k výrobě krutonů bagetu.

  Hosteska poznámka

  Pro toto jídlo je lepší použít olivový olej.