Trendy

Zelené banány – výhody a škody, rozdíly od zralých žlutých a vliv na střevní mikrobiotu | Digitální služba Novabiom – umění zdravotní péče

Banány jsou v regálech obchodů k dostání téměř vždy: někdy zralé, někdy ne tak zralé. Pokud se dříve všichni snažili vyhýbat nezralému ovoci, dnes jsou zelené banány novou hvězdou v galaxii zdravého stravování. Proč je lidé tolik milují a jsou opravdu zdravé? Podívejme se na otázku banánů v tomto článku.

Staňte se součástí komunity

Získejte bezplatného průvodce probiotiky

Jaké jsou zdravotní přínosy banánů?

Zdravá strava nutně zahrnuje ovoce: obsahuje vitamíny a minerály, vlákninu a užitečné organické sloučeniny. WHO doporučuje konzumovat alespoň 400 g ovoce a zeleniny denně: to je důležitý prvek v prevenci chronických onemocnění.

Banány jsou v obchodech k dostání po celý rok. Rusové ročně snědí asi 1,4 milionu tun banánů / Zdroj: Unsplash

Jedním z nejoblíbenějších tropických ovoce na světě jsou banány. Každý rok se na světě vyprodukuje až 110 milionů tun banánů 1000 odrůd.

Někdy se můžete setkat s doporučeními vyloučit banány z jídelníčku, protože obsahují hodně cukru. Banány cukr obsahují. Obsahují však také mnoho prospěšných látek.

Průměrný banán obsahuje:

422 mg draslíku – 12 % denní hodnoty minerálu, nezbytného pro udržení rovnováhy vody a soli, funkce svalů, srdce a nervového systému, jakož i metabolických procesů a normálního krevního tlaku
3 g vlákniny
Vitamíny B6, A, C, E a K
Fosfor, hořčík, vápník a sodík

Které banány jsou zdravější – zelené nebo žluté

Mnoho lidí je zvyklých vybírat si v obchodě zralé žluté banány. Navzdory všem jejich výhodám však nemusí být tak užitečné.

Zelené banány jsou méně zralé než žluté. Ale jsou zdravější / Zdroj: Unsplash

Zralé banány obsahují 27 g sacharidů, což může být příliš mnoho pro lidi s nadváhou nebo s ní náchylnými.
Vysoké množství rozpustné vlákniny a přírodních cukerných alkoholů ve zralém ovoci může vést ke zvýšené tvorbě plynu.
V nejzralejších banánech, které již mají tmavé skvrny, se škrob mění na jednoduché cukry, což vede k rychlému nárůstu hladiny glukózy v krvi. Pro zdravého člověka je to relativně bezpečné a může to být dokonce i výhoda, protože to umožňuje rychle doplnit energetické zásoby. Pro lidi s inzulínovou rezistencí, diabetem 2. typu, obezitou a zvýšeným rizikem těchto onemocnění je to však nebezpečné.

Rychlost, s jakou glukóza vstupuje do krve po konzumaci určitých potravin, se posuzuje pomocí speciálního ukazatele zvaného glykemický index. Lékaři a nutriční specialisté doporučují konzumovat potraviny s nízkým glykemickým indexem a omezit potraviny se středním a vysokým.

Banány různého stupně zralosti spadají do všech tří skupin potravin:

Zelené nezralé banány mají nízký glykemický index a lze je jíst často.
Žluté zralé banány jsou produkty se středním glykemickým indexem, je lepší je nepřehánět.
Hnědé, přezrálé banány mají vysoký glykemický index a patří do stejné skupiny jako meloun kantalup a bílý chléb.

Pokud mají vaše banány hnědé skvrny, škrob v nich se začal měnit na jednoduché cukry / Zdroj: Unsplash

Proto jsou zelené banány zdravější než jejich zralejší „bratři“. Zelený banán obsahuje pouze 3,2 g cukru a 20krát více rezistentního škrobu než žlutý. Tato forma škrobu pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi a vytvářet živné médium pro prospěšné mikroorganismy ve střevech.

Zdravotní přínosy zelených banánů

Četné studie potvrdily výhody zelených banánů. Podporují:

Ochrana žaludeční sliznice
Kontrola chronického průjmu
Lepší vstřebávání živin v tenkém střevě
Úbytek hmotnosti a citlivost na inzulín u lidí s nadváhou a diabetem 2. typu
Zlepšení funkce jater a ledvin u lidí s diabetem 2. typu
Potlačení pocitu hladu
Zmírnění příznaků chronické zácpy

Zelené banány jsou ve srovnání se žlutými ve skutečnosti superpotravinou / Zdroj: Unsplash

Zdravotní přínosy zelených banánů pramení z jejich nízkého obsahu cukru a vysokého množství rezistentního škrobu.

Pomáhá snižovat riziko vzniku střevních patologií
Pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi
Zvyšuje syntézu vitamínů skupiny B a vstřebávání minerálů
Zlepšuje imunitní odpověď a zabraňuje rozvoji rakoviny tlustého střeva

60 až 80 % sacharidů v nezralém ovoci jsou nestravitelné sacharidy. Kromě rezistentního škrobu to jsou celulóza, hemicelulóza a lignin. Tyto látky pomáhají snižovat hladinu glukózy v krvi, a tím chrání před cukrovkou 2. typu a dalšími chronickými neinfekčními onemocněními.

Zelené banány také obsahují fenolové sloučeniny s antioxidačními vlastnostmi, zejména flavonoidy. Snižují riziko chronických onemocnění spojených s oxidačním stresem a poškozením volnými radikály.

Zelené banány a střevní mikrobiota

Rezistentní škrob, který se nachází v zelených banánech, je dobrým prebiotikem pro střevní mikrobiotu.

Studie na myších ukázaly, že mouka ze zelených banánů pomáhá obnovit střevní mikrobiotu a integritu střevní bariéry po léčbě antibiotiky. Konzumace mouky ze zelených banánů podpořila růst prospěšných bakterií. Bacteroides S24-7, Lachnospiraceae, Bacteroidaceae и Porphyromonadaceae.

Zelené banány jsou skvělou volbou pro podporu prospěšných bakterií ve střevní flóře / Zdroj: Unsplash

Rezistentní škrob stimuluje růst mikroorganismů, které produkují mastné kyseliny s krátkým řetězcem, včetně butyrátu, olejové kyseliny. Butyrát je nezbytný pro integritu střevní sliznice a zabraňuje rozvoji onemocnění, jako je ulcerózní kolitida a Crohnova choroba.

Více se o butyrátu a jeho zdrojích dozvíte v tomto článku.

Pektin obsažený v zelených banánech také přispívá ke zdraví střevní mikrobioty. Jako prebiotikum stimuluje růst bakterií. Ruminococcaceae, Bacteroides, Lachnospira rody a také Lachnospira eligens и Faecalibacterium prausnitzii.

Zda vaše tělo potřebuje zelené banány, si můžete ověřit vyšetřením střevní mikrobioty.

Na základě výsledků studie se dozvíte složení střevní mikroflóry a získáte osobní doporučení ohledně výživy a užívání doplňků stravy.

Výzkum společnosti Novabiom ukáže, které bakterie žijí v jakých poměrech ve střevech, zda pomáhají chránit tělo před nemocemi a jak řídit zdraví ovlivňováním mikroflóry.