Zelný salát s rajčaty na zimu, podrobný recept s fotografiemi za 734 kcal

Zelný salát s rajčaty na zimu i přes svou jednoduchost dobře poslouží jak jako chutná svačina, tak i jako zásoba vitamínů na chladné období. Kromě hlavních ingrediencí – zelí a rajčat – v našem receptu používáme sladkou papriku, mrkev a cibuli, ale v menším množství, pro atmosféru a další akcenty chuti. Rajčata vybírejte šťavnatá a pevná, nepřezrálá. Můžete použít jakoukoli barvu sladké papriky. Vyberte si pozdní nebo středně pozdní odrůdy zelí. Množství surovin v našem receptu vystačí na 3litrové zavařovací sklenice. Větší sklenice je lepší nebrat: litrové sklenice se snadno sterilizují a skladují.

Obtížnost: snadná
Kalorie: 734.79 kcal/porce
Vaření: 1 hodiny 20 minut
Přidat. čas: 1h
Spotřebováno: 14.69 g/41.19 g/76.18

Konzervování Příprava oběda Svačina Salát (pokrm) Omáčka/dresinek Vegetariánství: Přísně vegetariánství Na slavnostní stůl Nový rok Postní období

INGREDIENCE NA 3 porce
Rajče (rajče) 1.2 kg
Bílé zelí 1 kg
Sladká červená paprika 300 g
Mrkev 300 g
Cibule 300 g
Granulovaný cukr 3 polévková lžíce
Sůl 2 polévkové lžíce.
Stolní ocet 9% 75 ml
Rafinovaný rostlinný olej 6 polévkové lžíce.
Bay Leaf 3 ks.
Sladký hrášek 6 ks.
PŘÍPRAVA NA PŘÍPRAVU
Nikdy neblednoucí obrazovka

Stisknutím ponecháte obrazovku zapnutou během vaření. Po opuštění stránky nebo vypnutí funkce se obrazovka vrátí do normálního stavu

Krok 1

Nakrájejte bílé zelí na tenké proužky. Vložte do smaltované mísy nebo hrnce, přidejte 1 lžíci soli a trochu promněte a protřete rukama, aby zelí trochu usadilo a pustilo šťávu.

Krok 2

Mrkev dobře omyjte, oloupejte a nastrouhejte na korejském struhadle na mrkev nebo na běžném hrubém struhadle. Cibuli oloupejte a nakrájejte na středně silné půlkroužky.

Krok 3

Papriky rozkrojte podélně napůl nebo na čtvrtiny, v závislosti na jejich velikosti, a odstraňte přebytečné části: stonky, semínka a mezistěny. Papriky nakrájejte napříč na proužky.

Krok 4

Rajčata zpracujte. U každého rajčat udělejte příčný řez slupkou na konci protilehlém stopce, rajčata ponořte na 20 sekund do vroucí vody a poté do studené vody.

Krok 5

Po těchto manipulacích rajčata oloupejte. Je to volitelný postup, ale je lepší, když v zelném salátu nejsou žádné slupky. Rajčata rozkrojte napůl, odstraňte stonky a poté plody nakrájejte na plátky.

Krok 6

Všechnu nakrájenou zeleninu dejte do nádoby se zelím. Přidejte cukr, zbývající sůl a ocet. Vše dobře promíchejte a nechte hodinu odstát, aby se zeleninová šťáva promíchala a cukr se solí rozpustil. Během této doby zeleninu několikrát promíchejte.

Krok 7

Připravte si sklenice a víčka. Umyjte je sodou a zalijte vroucí vodou. Připravte si také prostorný hrnec. Na dno dejte kuchyňskou utěrku nebo jiný silný kus látky.

Krok 8

Na dno každé sklenice dejte bobkový list a pár hrášků nového koření. Sklenice naplňte směsí zelí, rajčaty a ostatní zeleninou. Šťávu rovnoměrně rozetřete. Do každé sklenice nalijte 2 lžíce rostlinného oleje.

Krok 9

Sklenice postavte do hrnce na utěrku. Přikryjte je víčky. Do hrnce nalijte horkou vodu tak, aby sklenice byly ponořené až po „ramena“. Vodu přiveďte k varu na středním plameni a sklenice se zelím a rajčatovým salátem sterilizujte asi 20–30 minut.

Krok 10

Sklenice vyjměte jednu po druhé z pánve a zabalte je víčky. Otočte sklenice dnem vzhůru víčkem dolů a přikryjte dekou nebo silným kobercem. Nechte sklenice v této poloze vychladnout. Skladujte na chladném místě.

POZNÁMKA PRO DOMÁCE

Tato metoda sterilizace umožňuje, aby zelný salát s rajčaty zůstal šťavnatý a křupavý po zimu. Můžete ho sterilizovat i jiným způsobem. Nejprve salát vařte v hrnci 10 minut, poté jej dejte do sterilizovaných sklenic a zarolujte.

V našem zelném salátu s rajčaty jsme použili minimum koření. Pokud chcete, můžete přidat česnek a nasekanou chilli papričku, kopr, petržel nebo celer.

Pokud si všimnete chyby nebo nepřesnosti, dejte nám prosím vědět.
SOUVISEJÍCÍ MATERIÁLY

Nakládání okurek na zimu je dobré, ale příliš jednoduché. Můžete vymyslet něco složitějšího, řekněme celý salát. Abyste mohli o nějaké sněhové neděli otevřít zavařovací sklenici, dát na misku cuketu, patizon a papriku a zavzpomínat na štědrý srpen, jak se tato zelenina kupovala, jak se balila a jaké bylo počasí. A kromě toho se tyto saláty na zimu dají vyrobit v deseti různých typech.

Nikde se kuchařské umění nepřiblížilo alchymii než v zimní přípravě! Nejen udržet jídlo poživatelné, ale také změnit jeho chuť k lepšímu je skutečným uměním, které vyžaduje zručnost, péči, přesnost a dokonalé dodržování technologie. Lidé se již dlouho naučili připravovat jídlo pro budoucí použití pomocí různých technik a metod. Koneckonců, příprava na zimu je nejlepší způsob, jak uchovat léto, ale není to jen ovocný a bobulový džem a nakládaná zelenina! Solené a nakládané houby, sušené ovoce, bobule a ovoce, hluboce zmrazené produkty – to vše jsou také „konzervy“! Co je však společné všem typům přípravků na zimu, je potřeba vytvořit podmínky, za kterých škodlivé bakterie a mikroorganismy zastaví svou životně důležitou činnost: zmrazit, sušit, nakládat, nakládat, konzervovat v alkoholu nebo kandovat.

Salát Kuban se zelím na zimu jistě potěší vás a vaše blízké svou svěží, jasnou chutí v chladném období. Odedávna je oblíbená nejen v Krasnodarském kraji a po celém Kubáni, ale i v jiných částech země, protože je tak lahodná a aromatická, že se hodí pro všední i sváteční dny. Nabízíme recept s celou řadou zeleninových přísad. Ne všechny jsou ale povinné. Například okurky nebo papriky mohou být zcela vyloučeny, ale proč, když udělají pokrm chutnější a jasnější? Buďte zodpovědní při výběru zeleniny. Rajčata by měla být pevná a malá, jako smetana. Okurky jsou pevné s drobnými semeny. Bylo by dobré vybrat sladké papriky různých barev. A hlavní složka – zelí – by měla být šťavnatá a zralá, ne mladá. Nabízené poměry jsou přibližné, můžete si je upravit podle chuti, hlavní je nešetřit na rajčatech. Udáváme množství surovin na 4litrové zavařovací sklenice.

17.09.2019 12: 23 3 tisíc 0

Fotografie pokrmu

• Profil
• Přihlásit se
• Stížnost
• zpráva
• Kamarádit se

Doporučujeme konzervovat nakládaná rajčata se zelím na zimu. Do malé sklenice vyberte středně velká rajčata. Bílé zelí lze nakrájet na malé kousky. Hlávka zelí by měla být čerstvá a hustá. Marináda se připravuje z vody, stolního octa, cukru a soli. Rajčata s nakládaným zelím lze podávat jako předkrm. Recept je z kategorie: ruská kuchyně a skládá se z 8 kroků vaření. Náročnost pokrmu: střední.

Receptury

do nákupního seznamu popř

koprový deštník koprový deštník
bílé zelí bílé zelí
bobkový list bobkový list
krystalový cukr krystalový cukr
Energetická hodnota na porci

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Rajčata omyjte čistou vodou.

Kolik vody byste měli vypít v létě v horku – jak správně pít vodu

Krok 2:

Bílé zelí nakrájejte na střední kousky.

Krok 3:

Do sklenice dejte oloupaný česnek, bobkový list a sušený koprový deštník.

Krok 4:

Naplňte sklenici rajčaty a zelím.

Krok 5:

Rajčata zalijte vroucí čistou vodou. Nechte 20 minut louhovat.

Krok 6:

Slijte vodu ze sklenice, přiveďte k varu. Přidejte sůl a cukr.

Krok 7:

Do rajčat nalijte stolní ocet a vroucí vodu.

Krok 8:

Sklenici zarolujeme železným víkem. Necháme vychladnout v obrácené poloze pod kožichem. Nakládaná rajčata se zelím uchováváme v chladu a podáváme s bramborami nebo kuřecím masem. Dobrou chuť!

Napsat komentář (0)

Nakládaná rajčata s paprikou na zimu

Nakládaná cherry rajčátka s křenem a rybízovými listy na zimu

Rajčata konzervovaná na zimu jsou velmi chutná a sladká
Získání popularity

Ovesná kaše s celozrnným mlékem a meruňkami

Sušenky s zakysanou smetanou, máslem a mákem

Dušená cuketa s kuřecími prsy a zeleninou v kotlíku

Dušené zelené fazolky s kuřecími prsy a zeleninou v kotlíku

Smažené lilky s rajčaty a cibulí v tádžickém stylu
Diskuze
Řadit: podle data: nejstarší podle oblíbenosti
Коментариев пока нет. Оставьте свой первый отзыв!
V trendech týdne

Vitamínový dýňový koláč

Vrstvený vinaigrette v nádobě

Zelné palačinky s kefírem

Cibulové lodě s čerstvou okurkou a masem

Salátový novoroční kožich

Hlavní jídla Polévky a bujóny Pečivo Saláty Předkrmy Omáčky a dresinky Dezerty Různé Nápoje Zimní přípravy Přílohy

Абхазская Австралийская Австрийская Азербайджанская Азиатская Албанская Алжирская Американская Арабская Африканская Бельгийская Бразильская Бурятская Британская Венгерская Голландская Дагестанская Датская Еврейская Европейская Египетская Израильская Ингушская Индийская Армянская Башкирская Белорусская Индонезийская Ирландская Испанская Итальянская Кавказская Болгарская Восточная Вьетнамская Казахская Карельская Киргизская Китайская Корейская Греческая Грузинская Кубанская Кубинская Латышская Латиноамериканская Ливанская Литовская Малазийская Марокканская mexická moldavština mongolština němčina norština peruánština polština portugalština baltština rumunština srbština skandinávština středomořská ruština slovenština tádžština thajská tatarština turečtina turkmenština Udmurt uzbecká ukrajinština filipínština finština francouzština chorvatština československá chilština švýcarská švédština estonština japonština japonština skotština čuvaš sibiř čečenka kanadský

Na sváteční stůl Pro děti K večeři K snídani K obědu Dietní jídlo K švédskému stolu Ke grilování K dezertu Ke svačině K odpolední svačině K půstu Do přírody Vegetariánské jídlo Na stůl Správná výživa 8. března Na Masopustní Úterý Pro těhotné a kojící piknik Ve spěchu Na svatbu Na čaj a kávu

Blanšírování Vaření, var Šlehání Namáčení Pečení Sušení Uzení za horka Pomalé vaření Vaření v páře Grilování Pečení, smažení Želírování Máčení Mražení Pražení Kandované mletí Mletí Nakládání Moření Barvení Konzervování Louhování Marinování Plnění Pečení (grilování) Šlehání Chlazení Chlazení Dušení Pečení Dušení Dušení Siftování Solení Dušení Dušení Sušení Nádivka Flambování Uzení za studena Hnětení

Аэрогриль Без техники Блендер Йогуртница Мультипекарь Мультирезка Пароварка Скороварка Вафельница Газовая плита Духовка Соковыжималка Сушка для фруктов Сэндвичница Электрический чайник Измельчитель Индукционная плита Капучинатор Электроблинница Электрокексница Электросковорода Электрошашлычница Яйцеварка Коптильня Электровафельница Медленноварка Микроволновая печь Миксер Вакууматор Автоклав Тандыр Мини-печь Мороженица Мультиварка Мясорубка Тостер Фритюрница Хлебопечка Электрическая плита Электрогриль Lednička