Zimní salát ze zelí, papriky a mrkve – recept krok za krokem s fotografiemi

Zelí je královnou zeleniny, protože z něj můžete připravit jak salát, tak i první i druhý chod. Díky své schopnosti dlouhodobě si uchovat všechny své prospěšné vlastnosti se často používá k přípravě zavařenin. Zelný salát v zimě je spolehlivým zdrojem vitamínu C a esenciálních mikroelementů pro tělo.

Připravený pokrm patří k nejvšestrannějším a nejjednodušším. Recept na zelný salát na zimu se perfektně hodí na jakýkoli slavnostní stůl nebo doplní rodinnou večeři. Neměli byste se omezovat pouze na nakládanou nebo marinovanou zeleninu, protože po celý rok je k dispozici spousta lahodných salátů z čerstvých produktů.

Zelný salát lze v zimě doplnit jakýmikoli dalšími ingrediencemi. Hlavní zelenina se dobře hodí k rajčatům a okurkám, lilkům a mrkvi, cibuli a paprikám, ale i k houbám a rýži. Koření a různé dresinky vám také pomohou vytvořit kulinářské mistrovské dílo.

Lehký a zároveň velmi výživný salát doplní jakoukoli přílohu. Jak příjemné bude v zimě vyndat z lednice salát z čerstvého zelí a vychutnat si plnohodnotnou večeři nebo oběd.

Proces přípravy

Na přípravu zelného salátu v zimě budete potřebovat rajčata, mrkev, papriky, trochu česneku a samotné zelí.

1. Všechny produkty kromě hlavní ingredience omyjte, oloupejte a rozemelejte na maso. Podle chuti přidejte ocet, olej, cukr a sůl. Celou hmotu přiveďte k varu.
2. Mezitím natrhejte zelí na proužky a přidejte ho do omáčky. Zamíchejte a vařte asi půl hodiny.
3. Horký zelný salát na zimu dejte do několika sterilizovaných sklenic a pečlivě uzavřete.
4. Salát ze zelí a paprik na zimní stůl můžete mírně obměnit použitím cibule místo česneku. Vezměte 1 kg mrkve, paprik a cibule. Mrkev nastrouhejte, papriky a cibuli nakrájejte na středně velké plátky. Budete potřebovat 5 kg zelí, které bude také třeba natrhat.
5. Všechny ingredience na zimní zelný salát dejte do smaltované mísy, dochuťte rostlinným olejem (0,5 l), solí (4 lžíce) a pepřem. Přidejte 0,5 litru octa, nejlépe 6% a 350 g cukru. Nechte vše 12 hodin odstát, občas otevřete a promíchejte.

Podobně jako v prvním receptu, dejte do sterilizovaných sklenic a zarolujte.

Doporučuje se skladovat takové saláty na chladném místě. Pro tyto účely je nejvhodnější police v lednici.

Zimní zelný salát Solo

Zelný salát v zimě je také docela vhodný jako samostatné jídlo. Můžete použít nejen standardní sadu ingrediencí. Produkt se dobře hodí k červené řepě. V této verzi lze jídlo přidat do boršče místo čerstvého zelí. Chuť bude jiná, ale celkově bude první jídlo neobvyklé a zajímavé.

Pokud máte na dači zelená rajčata, můžete je na zimu bez obav zkombinovat do zelného salátu. Jejich chuť můžete doplnit několika hrášky černého a nového koření. Stále je však vhodné použít jako základ nejen zelí a rajčata, ale i papriky a cibuli.

Dekorace a servírování

Hotový zelný salát bude vypadat nejlépe v hluboké salátové misce. Tak si každý u stolu může dát vlastní porci.

Pokud plánujete krásnou prezentaci, salát můžete podávat buď na talíři s pokrmem, nebo každému ve speciální porci. Salát vypadá skvěle s masem nebo bramborami. Jejich chuťové vlastnosti se v nich harmonicky snoubí.

Některé hospodyňky si však dokážou vytvořit i exotičtější pokrm. Například salát z čerstvého zelí v zimě se dobře hodí k ořechům a luštěninám. Taková kombinace nasytí tělo všemi potřebnými prvky, díky čemuž bude pokrm co nejsýtnější a nejkaloričtější. Malá porce bude stačit k uhašení hladu.

Zelný salát nikdy nezůstane bez povšimnutí, pokud je na stole ryba. Pokrm lze podávat i s nakládanými houbami nebo okurkami. O takových salátech se říká – na hostinu i na celý svět! Recept bude vítěznou součástí hostiny jakéhokoli rozsahu a bude neobvyklým chuťovým akcentem.

Dodržováním všech doporučení pro přípravu a servírování si váš salát zaručeně získá srdce všech vašich hostů a stane se jedním z oblíbených na vašem stole.