Dýňová šťáva na zimu: Jednoduchý recept s fotografiemi a videi | Jídelní lístek týdne

Toto je jednoduchý recept na zdravou a chutnou dýňovou šťávu na zimu. Na podzim je čas připravit si jasnou dýňovou šťávu s dužinou. Dýně obsahuje vitamíny A, C a B. Má 5x více karotenů než mrkev. A v obsahu železa je dýně před jablky.

Pokud jste nasbírali velkou úrodu dýně a nevíte, co s ní, určitě si připravte dýňovou šťávu. Tato šťáva bude nepostradatelná jak v dětském jídelníčku, tak pro udržení imunity dospělé generace. A samozřejmě nesmí chybět dýňová šťáva pro všechny milovníky dýní.

• Telegram

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak vyrobit dýňový džus na zimu pomocí jednoduchého receptu

Složení:

Pro počet porcí − +

• Dýně – 1 kg
• Cukr – 70 g
• Voda – 500 ml
• Kyselina citronová – 0.5 lžička

Příprava: Krok 1

Video recept na dýňový džus na zimu

Jednoduchý recept na dýňový džus na zimu s fotografiemi krok za krokem

Připravte si všechny potřebné ingredience na přípravu dýňové šťávy na zimu.
Chcete-li vyrobit šťávu, musíte si vybrat sladkou, zralou a chutnou dýni. V obchodech, na tržištích a ve velkých supermarketech se nejčastěji prodávají tyto druhy dýně: muškátový oříšek, velkoplodá a s tvrdou kůrou.
Najdete i dýně zajímavých tvarů a barev, ale jedná se o dekorativní dýně a neslouží k výrobě šťávy ani k jídlu. Pro tento recept jsem vzal jednu z nejvhodnějších dýní. Jedná se o muškátovou dýni, její tvar je protáhlý, připomíná přerostlou hrušku nebo cuketu. Slupka je dostatečně tenká, že ji lze snadno oloupat nožem nebo škrabkou na zeleninu. Dužnina je sytě oranžová. Semínek je velmi málo, což je také velké plus při výrobě dýňové šťávy. K vaření je nejlepší používat filtrovanou nebo balenou vodu. Pokud používáte běžnou vodu z vodovodu, může mít nepříjemný zápach a chuť. Pokud pijí dýňový džus malé děti, používejte k přípravě pouze čištěnou vodu.
Kyselina citronová je potřebná jako konzervační látka, aby dýňová šťáva byla dobře zachována.

Krok 2

Dýni omyjte a nakrájejte na 2 části. Lžící vydlabejte semínka z dýňového jádra, nechte jen dužinu. Dýně by měla být čerstvá, bez nahnilých míst nebo poškození.

Krok 3

Oloupejte dýni pomocí škrabky na zeleninu nebo ostrého nože. Pokud máte odrůdu dýně s tvrdou slupkou, může tento proces vyžadovat další úsilí a kůže bude muset být odříznuta od dýně.

Krok 4

Oloupanou dýni nakrájíme na malé kousky. Čím menší kousky dýně, tím rychleji z ní uděláte dýňovou šťávu.

Krok 5

Nakrájenou dýni vložte do vhodné nádoby na vaření.

Krok 6

Naplňte celou dýni čistou balenou nebo filtrovanou vodou. Voda by měla dýni lehce pokrývat, ale nemělo by jí být příliš mnoho. Potřeboval jsem 500 ml vody. V závislosti na tvaru pánve nebo kastrůlku můžete potřebovat trochu méně nebo trochu více vody.

Krok 7

Vařte dýni do měkka na středním plameni, přikryjte pánev nebo kastrol poklicí. Doba vaření závisí na typu dýně, příprava trvala 20 minut.

Krok 8

Po 15-20 minutách zkontrolujte měkkost dýně. Pokud je dýně hotová, přidejte část cukru a kyselinu citronovou. Přidala jsem trochu cukru, množství lze upravit dle vašich preferencí. Pokud nejíte cukr, tak ho nepoužívejte. Dýni povařte s cukrem a kyselinou citronovou dalších 3-5 minut.

Krok 9

Odstraňte dýni z ohně a směs rozmixujte na kaši pomocí mixéru. Pokud nemáte mixér, můžete uvařenou dýni rozdrtit přes jemné síto.

Krok 10

Na oheň postavte kastrol s dýňovou šťávou a přiveďte k varu. Vařte 2 minuty a odstraňte z tepla.

Krok 11

Nalijte dýňovou šťávu do čistých sklenic. Sklenice musí být nejprve připraveny a sterilizovány spolu s víčky, jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje. Jak sterilizovat sklenice v rendlíku, rychlovarné konvici, troubě, mikrovlnné troubě, dvouvařiči, multivarku, myčce, čtěte ZDE Horké sklenice nechte úplně vychladnout. Z této části ingrediencí se získá 1 litr dýňové šťávy.

Krok 12

Po úplném vychladnutí můžete pít dýňovou šťávu. Nejlepší je skladovat dýňovou šťávu v uzavřených sklenicích na chladném místě mimo přímé sluneční světlo. Pokud jsou všechny fáze přípravy a sterilizace sklenic provedeny správně, můžete dýňovou šťávu skladovat až do příští sklizně.
Před pitím šťávy můžete po částech přidat med nebo sirupy. Dýňová šťáva na zimu je připravena podle jednoduchého receptu. Dobrou chuť.

Skvělá fantasy na téma kompot! Chutné a zdravé! Pokud vám někdo řekne, že dýňový kompot v ruské kuchyni je něco neobvyklého, nevěřte tomu. Je to skvělý nápoj: svěží, chutný, povzbuzující. Tento kulinářský recept osloví zejména ty, kteří v zásadě milují dýňová jídla.

Dýňový kompot na zimu

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 5 % 1 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 95 % 21 g
GI: 0 / 0 / 100

Krok za krokem vaření

Nevypínejte obrazovku
Celková doba vaření: 30 minut PT30M

Krok 1:

Pro toto jídlo připravíme všechny ingredience, které potřebujeme, a pak vymyslíme, jak vařit dýňový kompot na zimu. Sterilizujte sklenice a jejich víčka předem jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje. Přečtěte si o tom více v samostatných článcích pomocí odkazů na konci receptu.

Krok 2:

Dýně existuje v různých odrůdách, vyberte si sladké a šťavnaté. Dýni očistíme od slupky a semínek. Také by na něm neměla být žádná vláknitá část. Nyní ji nakrájejte na malé úhledné kostičky.

Krok 3:

Vložte kostky do vhodné hluboké misky a zasypte je cukrem.

Krok 4:

Přidejte vodu. Snažíme se použít misku nebo pánev, ve které voda jen lehce zakryje nakrájenou dýni. Dýni postavte na sporák na střední teplotu, nechte zahřát a zalijte octem. Ocet je potřeba k tomu, aby kousky dýně zůstaly neporušené a krásné. Ještě jeden bod: ocet musí být silný.

Krok 5:

Vařte náš kompot až do úplného vaření. Bude to trvat asi dvacet minut.

Krok 6:

Když je dýně uvařená, sundejte pánev z ohně, nalijte do sterilních sklenic, uzavřete víčky, otočte dnem vzhůru a nechte pod teplou přikrývkou, dokud úplně nevychladne. Tento kompot lze také okamžitě vypít, aniž by se skladoval pro dlouhodobé skladování. Chcete-li to provést, jednoduše jej vychladněte.

Co byste měli vědět o dýni? Navzdory skutečnosti, že se skládá z 90% vody, obsahuje mnoho aminokyselin, bílkovin a sacharidů, vitamíny A, B, C, E, D, PP, K a vzácný vitamín T. Tato zelenina je bohatá na tak užitečné minerály, jako je měď , hořčík, fluor, zinek, vápník, fosfor, mangan, jód. Sto gramů dýně obsahuje 1 gram bílkovin, což znamená, že množství bílkovin v ní je větší než v křepelčích vejcích. Dýně má pětkrát více karotenu než mrkev. Jak víte, karoten se v těle přeměňuje na vitamín A, silný antioxidant. Jak vidíte, dýně z kompotu je v první řadě potravina velmi bohatá na vitamíny. A za druhé, samotný dýňový kompot se dá na zimu stočit do sklenic (samozřejmě spolu s kousky zeleniny). Mezi další výhody syrové dýně také stojí za zmínku, že ji lze skladovat po dlouhou dobu při pokojové teplotě, aniž by se zhoršily nebo ztratily její prospěšné vlastnosti – vezměte tuto skutečnost v úvahu.

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.

Jak správně sterilizovat sklenice na polotovary, proč to vůbec dělat, která metoda sterilizace je nejspolehlivější a nejpohodlnější, přečtěte si v tomto článku.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby