Goji bobule: výhody a škody
První zmínka o neobvyklých vlastnostech goji bobulí pochází z doby před více než dvěma tisíci lety. Buddhističtí mniši věřili, že jasně červené plody mohou dodat dlouhověkost a doplnit vitalitu.
Goji (plody z čeledi lilkovitých) si v poslední době získaly velkou popularitu. Díky bohatému obsahu vitamínů a minerálů získaly status superpotraviny.
V tomto článku vám podrobně povíme o složení, výhodách a škodách plodů goji [1].
Kalorie a složení
Kalorický obsah 100 g sušených bobulí je asi 308 kcal. Obsahují:
- bílkoviny: 14,3 g;
- tuk: 0,4 g;
- sacharidy: 77,1 g.
Plody goji obsahují řadu užitečných složek: betain, rutin, kyselinu askorbovou, daucosterol (β-sitosteryl-β-D-glukosid), polysacharidy, nenasycené mastné kyseliny (omega-3,6), vitamíny E, B1, B2, kyselinu nikotinovou, karotenoidy, a také mikroelementy (Ca, P, Fe, Na, Mg, Mn, K, Se atd.) a 18 aminokyselin (včetně 8 esenciálních) [1].
Užitečné vlastnosti
Antioxidační účinek. Vysoký obsah antioxidantů pomáhá zpomalit oxidační procesy v tělesných tkáních, posilovat imunitní systém a aktivovat obranyschopnost.
Zlepšení zrakových funkcí. Přítomnost vitamínů A a C zlepšuje stav sítnice, zabraňuje vzniku šedého zákalu a degenerativních změn.
Normalizace hladiny cholesterolu. Čištění cévních stěn a prevence tvorby aterosklerotických plaků díky obsahu polynenasycených mastných kyselin.
Normalizace hladiny hemoglobinu v krvi. Dosaženo díky vysokému obsahu železa. To vede k vymizení příznaků anémie a zvýšení výkonnosti.
Zvyšuje hladinu energie v těle. To je možné díky vysokému obsahu vitamínu B2, který přeměňuje potravu na energii.
Protizánětlivý účinek. Pomáhá zmírnit průběh zánětlivých procesů. Dosaženo díky přítomnosti antioxidantů, polyfenolů.
Protinádorový účinek. Potlačuje růst rakovinných buněk, a to i díky přítomnosti karotenoidů (beta-karoten, lykopen).
Hypotenzní účinek. Podporuje mírné snížení krevního tlaku.
Zlepšení trávení, metabolismu, hubnutí.
Zlepšení potence u mužů.
Zpomalení procesu stárnutí.
Škodlivost plodů goji
Jak je známo, tatáž látka může být v závislosti na dávce lékem nebo se může stát jedem. Navzdory mnoha užitečným vlastnostem mohou bobule goji při nesprávném užívání způsobit škodu. Uveďme si hlavní nežádoucí účinky při jejich užívání:
Hypotenze, mdloby. Častěji se vyskytuje u osob náchylných k hypotenzi nebo u pacientů užívajících antihypertenziva. Pro prevenci je nutná kontrola krevního tlaku.
Intolerance. Může se projevit rozvojem alergických reakcí po konzumaci bobulí. Příznaky vymizí po ukončení konzumace.
Porucha gastrointestinálního traktu. Průjem, nevolnost, zvracení, bolest hlavy.
Při konzumaci velkého množství ovoce se mohou objevit poruchy spánku.
Použití v medicíně
Goji bobule se používají jako doplněk stravy pro léčbu řady onemocnění:
Věkem podmíněná makulární degenerace (AMD). Podle výsledků randomizované studie konzumace goji bobulí významně zlepšila stav pacientů trpících makulární degenerací. Subjekty užívaly 28 g 5 dní v týdnu po dobu 3 měsíců [2].
Dysbakterióza, zánětlivé onemocnění střev. Bobule kustovnice čínské obsahují velké množství polysacharidů, karotenoidů a polyfenolů. Studie provedená v roce 2021 prokázala prebiotický účinek při konzumaci bobulí kustovnice čínské. Tuto vlastnost lze využít při léčbě dysbakteriózy pozorované u zánětlivých onemocnění střev [3].
Jak si vybrat bobule goji
Plody goji se vzhledem podobají bobulím dřišťálu obecného, rakytníku a papriky jednoleté. Abyste se s výběrem nemýlili, je třeba věnovat pozornost několika vlastnostem [4]:
- barva – bobule goji jsou jasně červené nebo oranžové;
- vůně – příjemná, bez cizích nečistot;
- velikost a tvar plodů – vejčitý tvar, velikost větší než 1,0 cm.
Podrobnější charakteristiky goji bobulí naleznete v tabulkách.
Tabulka 1. Morfologické znaky vzorků ovoce
| znamení | Bobule goji | Plody dřišťálu obecného | Plody rakytníku | Plody papriky |
| ovocný druh | Berry | Berry | peckovice | Berry |
| Formulář | Vejčité nebo podlouhlé | Válcový nebo podlouhle zploštělý | Kulovitý nebo oválný | Kuželovitý, mírně zploštělý, mírně zakřivený |
| Charakter povrchu | Vrásčitý | Vrásčitý | Vrásčitý | Hladké, lesklé nebo mírně zvrásněné |
| Velikost plodu (průměr), mm | 10-20 | 5-10 | 5-15 | 10-40 |
| Počet pecek/semen | 5-20 | 1-5 | 1 | Četné |
| Tvar pecek/semen | Ploché nebo zaoblené, nerovné | Zaoblené, žebrované nebo zúžené na obou koncích | Elipsoid-podlouhlý | Plochý, ledvinovitý |
| Velikost kamenů/semen, mm | 1-2 | Délka 2–4, šířka 1,8–XNUMX | 2-10 | 3-5 |
| Barva | Jasně červená | Tmavě červená, hnědá | Od žluté po hnědou | Tmavě červená, červená nebo oranžovočervená. |
| Zápas | Slabý, specifický | Slabé | Slabá, lehce ananasová | Slabý, zvláštní |
| Chuť | Specifické, sladké a kyselé | Kyselý | Sladký | Velmi horko |
Tabulka 2. Rozložení anatomických a diagnostických znaků studovaných plodů podle tkání
| plátno | Anatomický rys | Bobule goji | Plody dřišťálu obecného | Plody rakytníku | Plody papriky | ||||||
| Exokarp | Tvar a struktura buněk | Polygonální buňky s rovnými stěnami | Buňky jsou mírně zavinuté s korálkovitým ztluštěním | ||||||||
| Struktura vlasů | Jednobuněčné organismy s tupými konci | Chybí | Štítové chloupky nebo hvězdicovité chloupky | Chybí | |||||||
| Mesocarp | Mechanické prvky | Cévní svazky se skalariformními tracheidy | Cévní svazky se spirálními tracheidy | Vodivé svazky s dobře diagnostikovanými cévami | |||||||
| Sekreční struktury | Chybí | Mnoho kapek mastného oleje | Kapky mastného oleje | ||||||||
| Krystalické inkluze | Chybí | ||||||||||
| Endokarp | Charakteristické palisádové buňky s vlnitou, nerovnoměrně ztluštěnou membránou | Charakteristické polysacharidové buňky s nerovnoměrně ztluštěnou membránou | |||||||||
Jak uchovávat bobule goji
Plody goji lze skladovat sušené, čerstvé nebo mražené. Sušené bobule se umístí do skleněné nádoby nebo plastové nádoby a skladují se na chladném a suchém místě.
Čerstvé bobule lze skladovat v chladničce v nádobě. Trvanlivost je asi týden. Bobule můžete také zmrazit. V této formě se trvanlivost prodlužuje na šest měsíců nebo i déle.
- Nikolaeva Yu. Goji bobule. Plody dlouhověkosti a super zdraví. Moskva: Entrust Trading, 2015.
- Xiang Li, Roberta R. Holt, Carl L. Keane, Lawrence S. Morse, Glenn Y., Robert M. Hackman /Užívání goji zvyšuje optickou hustotu makulárního pigmentu u zdravých dospělých: randomizovaná pilotní studie, PubMed, 2021, URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34959963/.
- Qi Song, Ming Du, Yifei Kang, Mei-Jun Zhu/ Prebiotické účinky plodů goji při ochraně před zánětlivými střevními onemocněními, PubMed, 2021, URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34991393/https://pubmed.nih34991393/XNUMX.nlm
- A.M. Antsyshkina, S.L. Morokhina/ Charakteristika plodů kustovnice a možné nečistoty: srovnávací analýza. Farmaceutická chemie a farmakognozie, farmacie, 2018, roč. 67, č. 4, URL: https://pharmaciyojournal.ru/sites/default/files/fulltext-pdf/25419218-2018-04-04.pdf
