Trendy

Jak sušit dýně

Dýně je chutná a zdravá zelenina, často využívaná v dětské a dietní výživě. Je bohatý na vitamíny, minerály, vlákninu, která má příznivý vliv na metabolické procesy v těle, pomáhá normalizovat trávení a krvetvorbu a také pomáhá udržovat tělo v dobré kondici, zpomaluje proces stárnutí.

Dýně má poměrně velké plody, jejichž průměrná hmotnost se pohybuje od 3 do 6 kg. Celé ovoce v chladných a suchých místnostech udrží dýni docela dobře po dlouhou dobu. Poté, co dýni rozkrojíte, se však nepoužitá část velmi rychle znehodnotí a začne hnít. Rodina zpravidla nedokáže spotřebovat celou dýni v krátkém čase, a tak často vyvstává otázka jejího uchování. Doporučujeme používat sušenou dýni – spolehlivý a jednoduchý způsob skladování, při kterém jsou všechny prospěšné vlastnosti této zeleniny zachovány v maximálním množství. Sušenou dýni pak lze použít k přípravě kašovitých polévek, různých cereálií a omáček.

Pro sušení se vybírají zralé plody, které mají nejpříjemnější chuť díky akumulaci velkého množství sacharidů v nich.
[banner_yandex-direct-v-textah-statei][/banner_yandex-direkt-v-textah-statei]Sušení dýně doma lze provést dvěma způsoby.

První metoda se provádí bez předběžného tepelného zpracování, používá se hlavně v teplé sezóně, protože k sušení dochází pod vlivem suchého atmosférického vzduchu a slunečního záření. K tomu je třeba dýni dobře umýt, oloupat a odstranit semena a poté nakrájet na malé kostky nebo proužky. Výsledné kusy se položí v jedné vrstvě na rovnou plochu, nejlépe mřížku nebo síťku, a nechají 1 – 2 dny schnout na slunci. Abyste zabránili kontaminaci dýně a ochránili ji před hmyzem, zakryjte vršek gázou. Pro zajištění rovnoměrného sušení se doporučuje kusy pravidelně obracet. Poté sušení dýně pokračuje ve stínu 3 – 4 dny. Takto usušenou dýni můžete skladovat přímo po kouscích v plátěných nebo bavlněných sáčcích nebo dřevěných krabicích pokrytých papírem. Usušené kousky můžete rozdrtit na prášek a uložit do skleněné nádoby.

Druhý způsob sušení dýně doma je rozšířenější, protože vyžaduje méně času a nezávisí na ročním období a sluneční aktivitě. Dýni je také potřeba nakrájet na kousky, nejlépe na malé kostičky, pak je třeba je ponořit na 5-7 minut do vroucí oslazené vody. To dodá dýni sytější chuť. Poté je potřeba kousky vyjmout z vody, ochladit, umístit na síto a nechat odtéct přebytečnou vlhkost. Poté položte dýni na plech a vložte do nízkoteplotní trouby. Nejprve se dýně suší při teplotě 50-60 stupňů po dobu 3-4 hodin, poté se teplota zvýší na 70 stupňů po dobu 1-2 hodin. Podobně lze dýni sušit v domácí sušičce. Takto vysušené kousky dýně mohou zůstat mírně měkké, skladujte je ve vzduchotěsné nádobě.

Dýňová semínka lze také sušit, protože jsou cenným zdrojem zinku, vitamínu E, polynenasycených mastných kyselin a dalších prospěšných látek. Dýňová semínka se často používají k léčbě a prevenci různých onemocnění, včetně prevence helmintiáz a onemocnění prostaty. Pražená semínka jsou zdravou a chutnou pochoutkou.

Před sušením je nutné dýňová semínka důkladně opláchnout v teplé vodě, zbavit je vláken a hlenu. Semena se pak umístí na síto, aby se z nich vypustila přebytečná voda. Poté se položí na čistý papír nebo látku, aby uschly. Semena schnou přirozeně při pokojové teplotě nebo na přímém slunci. Poté, co se kůra stane křehkou a suchou, semena jsou považována za připravená a odstraněna pro skladování.

Autor: Natalya Gofmanová
Kuchař 4. kategorie, praxe v restauraci více než 5 let

Komentáře: 0 | Sekce: Vaření / Přípravky | 2019-02-15

Recept s fotografiemi krok za krokem vám podrobně řekne, jak vyrobit sušenou dýni doma pomocí trouby. Video recept.

Sušená dýně je unikátní a zdravý přípravek, ve kterém jsou při zpracování zachovány všechny vitamíny a minerály. Ze všech druhů zimních přípravků je právě při sušení zachováno téměř celé vitamínové a minerální složení produktů. Doma ho můžete sušit různými způsoby, ale nejčastěji používají troubu a speciální elektrické sušičky.

V zimě lze sušené kousky dýně konzumovat samotné jako sladkou pochoutku a dezert k čaji, kávě, mléku nebo kakau. Dětem tento přírodní pokrm nahradí cukroví. S takovým sušením můžete připravit různé pokrmy: saláty, dezerty, první chody, ryby, maso. Sušenou dýni lze navíc proměnit v prášek. Rozemletá sušená dýně dodá pečivu atraktivní vzhled a zlepší původní chuť. Sušená dýně má dobrou trvanlivost, když jsou vytvořeny správné podmínky. Sušení navíc šetří místo.

K sušení jsou vhodné všechny odrůdy dýně, ale je vhodné vzít podzimní se silnou slupkou. Chutnají lépe a rychleji schnou. Plody musí být plně zralé, celé, bez skvrn a známek kažení.

Podívejte se také, jak vyrobit dýňový džem.

Kalorický obsah na 100 g – 262 kcal.
Počet porcí – libovolný počet
Doba přípravy: 30 minut příprava, 2 hodiny sušení v troubě

Složení:

Dýně – libovolné množství

Postupná příprava sušené dýně v troubě, recept s fotografií:

1. Dýni dobře omyjeme, nakrájíme na kousky, vydlabeme dužinu a semínka a odkrojíme slupku.

2. Dužninu nakrájejte libovolným vhodným způsobem podle toho, na jaké konkrétní jídlo se přípravek připravuje. Možností je několik. První jsou tenké pláty, jako třísky. Druhým jsou úzké proužky o tloušťce 5 mm na polévky, saláty, zeleninové a masové pokrmy. Třetí – malé kostičky, jako sladké kandované ovoce pro vlastní spotřebu nebo použití při pečení.

3. Připravené kousky dýně položte na plech a vložte na 80 hodiny do vyhřáté trouby na 2 stupňů. Sušte je s mírně otevřenými dvířky, otáčejte je ze strany na stranu, aby plátky oschly rovnoměrně. Doba sušení však závisí na tloušťce kousků a druhu dýně. Sušená dýně je považována za hotovou v troubě, když se nelepí na prsty, ale zachovává si pružnost. Pokud si chcete vyrobit dýňovou mouku, usušené pláty rozdrťte v hmoždíři, umelte na masovém mlýnku s jemnou mřížkou, nebo umelte mlýnkem na kávu.

Podívejte se také na videorecept, jak vařit kandovanou dýni v sušičce!

Související článek: TOP 4 jednoduché recepty na nakládanou dýni

Ohodnoťte recept:

Pokud se vám recept líbil, sdílejte jej se svými přáteli prostřednictvím sociálních sítí a zanechte svůj komentář. Tím, že strávíte pouze 10 sekund svého času dvěma kliknutími na tlačítko sociální sítě, pomůžete našemu projektu. Děkuji!

Jiné recepty:

Kozí žebra v troubě

Bruschetta s avokádem a feta sýrem

4 recepty na masové koláče

Vinná dieta pro hubnutí

Vodní špenát – květ úsvitu

Jak používat vitamín E na obličej

Jak správně používat kokosový olej?

Jak provést nechirurgické omlazení pomocí výplní

Materiály a články obsažené v časopise mohou obsahovat informace určené uživatelům starším 18 let v souladu s federálním zákonem č. 436-FZ ze dne 29.12.2010. prosince 18 „O ochraně dětí před informacemi škodlivými pro jejich zdraví a vývoj. “ XNUMX+.

Všechny materiály na webu tutknow.ru mají informační charakter, nikoli poradní.

Veškerá práva k informacím a textovým materiálům zveřejněným na tomto zdroji náleží jejich autorům a jsou chráněna autorským právem a právy souvisejícími.
Úplné kopírování materiálů ze stránek je zakázáno! Při částečné citaci je vyžadován hypertextový odkaz na tutknow.ru a není možné jej indexovat.

Všechny fotografické materiály, které patří Tutknow.ru, musí být doprovázeny aktivním hypertextovým odkazem na naši webovou stránku. Ostatní fotografie jsou k použití zdarma.