Jak sušit rajčata

Tradice sušení rajčat doma je rozšířená především v Itálii, Austrálii a asijských zemích. V Rusku tento způsob přípravy a skladování této zeleniny zatím není rozšířený. Ale marně, protože sušená nebo jinými slovy sušená rajčata jsou vynikající svačina, která se používá do salátů, prvních jídel, pizzy a dušených pokrmů. Sušená rajčata mají intenzivní chuť, a pokud jsou ošetřena kořením, vůně a chuť mohou být jedinečné. Sušenou zeleninu lze skladovat až rok.

Jaká rajčata si vybrat k sušení?

Pro sušení byste měli zvolit malá rajčata, která uvnitř obsahují malé množství šťávy. Musí být zralé, neshnilé a bez skvrn. Zelenina pěstovaná na zahrádce, ne ve skleníku, voní nejlépe. Nejvhodnější jsou drobné švestkové odrůdy s minimem semen a šťávy. Na konci dne ztratí tato rajčata asi 90 % své hmotnosti. Jiné odrůdy obsahují více tekutiny, takže výnos může být pouze 5% původní hmotnosti. Navíc se tím prodlužuje doba sušení, protože se musí odpařit více kapaliny. Růžové a žluté odrůdy mají také více šťávy, proto se doporučuje používat tradiční červená rajčata.
[banner_yandex-direct-v-textah-statei][/banner_yandex-direkt-v-textah-statei]K přípravě samotné zeleniny na proces sušení je třeba ji omýt, odstranit kořeny a nakrájet příčně na malé kroužky nebo podélně na několik kusů. Plátky by měly být malé, aby se voda rychleji odpařovala. Je vhodné ponechat slupku – tím se sice prodlouží doba vaření, ale rajčatům to umožní zachovat si tvar. Semena by měla být také odstraněna.

Způsoby sušení rajčat

Sušení rajčat doma lze provést 2 způsoby: venku na slunci a v troubě. První metoda je použitelná pro obyvatele soukromého sektoru, protože bytové domy nemají pro takový proces nejlepší podmínky – i na balkoně intenzita slunečních paprsků mnohonásobně klesá. Ale taková rajčata získají přirozenou chuť a vůni. Sušení v troubě je použitelné téměř v jakýchkoli podmínkách, vyžaduje méně času a úsilí.

Při přirozeném sušení rajčatům trvá sušení v průměru 5-10 dní v závislosti na intenzitě slunečního záření a množství šťávy v zelenině. Rajčata by měla být umístěna zlehka na rošty nebo síta, nejlépe s nekovovou základnou. To je způsobeno možností slepování rajčat a také chemickými reakcemi, díky nimž se zelenina může nasytit škodlivými prvky. Horní část rajčat by měla být pokryta gázou, aby byla chráněna před hmyzem. Aby se rajčata nezkazila, je třeba je osolit hrubou mořskou solí, která by měla rovnoměrně nasytit celý povrch zeleniny. V noci by měly být nádobí se sušenými rajčaty odstraněny uvnitř, aby při ranní rosě nezískaly vlhkost. Je třeba je několikrát denně obracet.

Sušení v troubě vyžaduje stálou kontrolu teploty, protože zelenina je náchylná k přesušení a pečení. Doba, kterou tento proces trvá, se může pohybovat od 3 do 15 hodin v závislosti na teplotě a množství vlhkosti v rajčatech. Je vhodné je nesušit při teplotách nad 80 stupňů. Tím se zachovají živiny, ale pak bude minimální doba sušení 8-10 hodin. Rajčata lze ošetřit solí a kořením, položit řezem nahoru na plech a vložit do trouby a čas od času je obrátit.

Opatrování

Sušená rajčata můžete skladovat ve skleněných dózách v lednici. K tomu by měla být zelenina nalita slunečnicovým olejem. Můžete přidat koření (česnek, pepř, rozmarýn, bazalka), sýr, který dodá rajčatům pikantní chuť. Takže rajčata lze skladovat až šest měsíců. Pokud jsou zmrazené, doba skladování se může prodloužit až na rok.

Možná bude toto video ještě zajímavější:

Inspirativní trasy, neobvyklé recepty, recenze zařízení, sportovní novinky, make-up tutoriály, analýza vědeckých teorií, doporučení pro výběr auta, recenze výstav – v Zen můžete psát texty a natáčet videa na jakékoli téma! A chytré algoritmy vám vždy pomohou najít publikum, které bude mít zájem.

Připojte se ke komunitě zenových spisovatelů a uvolněte svůj tvůrčí potenciál naplno.
Vytvořte kanál

O zenu

tolik uživatelů se denně přihlásí do Zen
tolik tvůrců sdílí svůj obsah každý týden
Možnost výdělku
vydělávat příjmy z monetizace a nativní reklamy
můžete se vyjádřit v krátkých videích, dlouhých videích, příspěvcích a dlouhých čteních
24 hodin denně
Tým podpory je připraven nepřetržitě odpovídat na vaše otázky

Populární témata v zenu

Technologie Sport Jídlo Krása a styl Cestování Věda Ekonomika Auto

4,5M

Přesně tolik uživatelů odebírá zenové autory, kteří vytvářejí recenze zařízení, vytvářejí průvodce výběrem a používáním gadgetů, sdílejí novinky ze světa technologií a mnoho dalšího.

Přes 10 milionů

přihlášeni k odběru sportovních autorů v zenu, kteří sdílejí novinky, užitečné tipy na zdravý životní styl nebo zajímavosti z biografií sportovců

Přes 20 milionů

sledovat gastro kanály v zenu. Jídlo je jedním z nejoblíbenějších témat na platformě. Foodblogeři nejen sdílejí recepty na vaření, ale také recenzují kavárny a restaurace, mluví o tradicích a zvycích různých zemí

Přes 7 milionů

pravidelně hledejte stylové tipy a užitečné životní triky pro péči o sebe, sledujte tutoriály líčení a seznamte se s nejnovějšími módními trendy od zenových autorů

Přes 6,6 milionů

přihlášeni k odběru cestovatelských kanálů v zenu, které sdílejí recenze atrakcí, jejich dojmy, doporučení pro výběr tras a další inspirativní cestovatelský obsah

12M

studijní obsah v zenu od odborníků, kteří mluví o fascinujících vědeckých teoriích a objevech, inovativních technologiích a úžasných experimentech

3M

zajímají se o finanční a investiční témata, čtou recenze bankovních produktů, sledují trendy na trhu nemovitostí a cenných papírů

9M

neustále se zajímají o to, jak vybrat auto, skútr nebo třeba loď, zajímají se o osobní zkušenosti a životní hacky pro provozování osobní dopravy od autorů Zen

Jak vytvořit kanál

Buďte sami sebou nebo zkoušejte nové věci
vytvářet obsah ve svém stylu – a v jakémkoli formátu

Odbornost, kvalita, upřímnost a jedinečný styl jsou klíčem k srdci publika. My v Zen podporujeme ty nejodvážnější experimenty. K tomu máte ve svém inventáři různé formáty – namíchejte si je podle svého vkusu: krátká vertikální videa, články s ilustracemi, horizontální videa.

Spolupracujte se Zenem
účastnit se pravidelných projektů platformy

Zen neustále podporuje komunitu autorů soutěžemi, akcemi a speciálními projekty. Můžete se jich také zúčastnit spolu s dalšími autory, získat skvělé zkušenosti a rozšířit publikum svého kanálu. Aktuální aktivity můžete sledovat na kanálu „Zen pro autory“.

Zpeněžit svůj obsah
připojit monetizaci nebo dělat nativní reklamu

Existují dva způsoby, jak zpeněžit kanál v Zen:

Automatická monetizace – přerozdělení výnosů ze Zen reklamy mezi autory v závislosti na zobrazení obsahu v konkrétním kanálu. Více o monetizaci naleznete zde.

Nativní reklama – budete moci přímo spolupracovat s inzerenty a přilákat velké značky, když váš kanál získá velké a loajální publikum. Další tipy k nativní integraci naleznete zde.