Makrela v troubě: 6 lahodných pokrmů – čtěte dál

Hledáte něco snadného k večeři? Vyzkoušejte tyto jednoduché recepty na makrely v troubě a nebudete zklamáni! Makrela je chutná a zdravá ryba, je zdrojem Omega-3 a Omega-6, vitamínu D, ale i vápníku a fosforu. Dá se připravit na mnoho způsobů, ale nejčastější a nejzdravější variantou je pečení.

O čem si povíme v článku:

Lahodné kombinace

• Páruje se s citrusovými plody, jako je citron. Pomáhá zvýraznit čerstvost a skrýt obsah tuku v rybách.
• Dobře se kombinuje s pikantními příchutěmi, jako je chilli a kapary.
• Při vaření přidejte bylinky jako kopr, estragon, koriandr nebo zelenou cibulku.
• Makrely doporučujeme vařit se solí a rýžovým vinným octem. Připravenou makrelu jednoduše osolte, zakápněte rýžovým vinným octem, olivovým olejem a upečte v troubě.
• Makrela se velmi dobře hodí k zelenině. Jako přílohu doporučujeme přidat salát z oblíbené čerstvé zeleniny.
• Pečenou makrelu je lepší podávat s lehkými omáčkami. Podívejte se blíže na možnosti z naší kolekce: Citronovo-jogurtová omáčka na ryby, Jogurtová kari omáčka, Rajčatová omáčka.

Vyvarujte se mastných nebo těžkých omáček, protože mají tendenci rybu přemáhat a zatěžovat.

6 osvědčených receptů z kolekce gastronom.ru

Makrela se zeleninou v troubě

Makrela se zeleninou v troubě má trojí výhodu: pečení v troubě je jedním z nejzdravějších způsobů přípravy jídla. Mastná makrela je zodpovědná za dodání esenciálních Omega-3 kyselin do našeho těla a zelenina je zodpovědná za komplex různých vitamínů a estetickou složku pokrmu. A dohromady je to moc chutné!

K vaření makrely se zeleninou v troubě potřebujete:

• brambory – 500 g
• cherry rajčata – 300 g
• vícebarevná sladká paprika – 2 ks.
• malá cuketa – 2 ks.
• cibule – 1 ks.
• česnek – 4 stroužky
• tymián – 8 snítek
• olivový olej – 6 lžic. l
• sušené chilli vločky – 1 lžička.
• sůl

• makrela (o hmotnosti 350 g) – 4 ks.
• semena fenyklu – 1 lžička.
• semena koriandru – 1 lžičky.
• citron – 1 ks.
• olivový olej – 1-2 lžíce. l.
• sůl, čerstvě mletý černý pepř

1. Pro přípravu makrely se zeleninou předehřejte troubu na 220°C. Papriky oloupeme od semínek a blan, nakrájíme na dlouhé proužky široké asi 2 cm. Cuketu nakrájíme na kolečka silná 1 cm, cibuli nakrájíme na pírka, stroužky česneku přepůlíme. Brambory důkladně omyjte kartáčem, osušte a nakrájejte na 4-6 kousků.
2. Listy tymiánu oddělte od stonků a nasekejte nadrobno. Smíchejte tymián se solí, chilli vločkami a olivovým olejem.
3. Zeleninu dejte na plech a pokapejte tymiánovým olejem, promíchejte. Vložte zeleninu do trouby a pečte 10 minut.
4. Makrelu vykucháme, vyjmeme žábry, rybu opláchneme ve studené vodě a osušíme papírovou utěrkou.
5. Semena fenyklu a koriandru rozdrťte v hmoždíři a smíchejte se solí a pepřem. Rybu zevnitř i zvenku potřeme kořenící směsí. Citron spaříme vroucí vodou a nakrájíme na tenké plátky. Vložte několik plátků citronu do břicha ryby.
6. Na zeleninu položte makrelu a pokapejte olivovým olejem. Rybu pečte v troubě 20–25 minut. Když je ryba hotová, opatrně ji přendejte na talíř.
7. Cherry rajčata rozpůlíme a na plechu smícháme se zeleninou. Zeleninu přendejte k rybě, posypte lístky bazalky a podávejte.

Makrela pečená ve fólii s citronem

Makrela pečená ve fólii s citronem je jídlo, které lze snadno nazvat „senem hospodyňky“: snadno se připravuje, je chutné, a co je nejdůležitější, nemusíte po něm mýt nádobí! Poslední výhoda se stane nepopiratelnou, vyložíte-li plech, na který je připravovaná ryba položena, kvalitním pečicím papírem. Proč je složení ingrediencí tak asketické? Jednoduše proto, že makrela, tučná a křehká ryba, sama o sobě nepotřebuje hlučnou společnost. Cibule, citron a petržel je víc než dost! Tato makrela je také velmi výživná a zdravá, jelikož se peče ve vlastní šťávě.

K přípravě pečené makrely s citronem potřebujete:

• jatečně upravená těla makrely – 2 ks. (asi 1 kg)
• cibule – 300 g
• citrony – 2 ks.
• petržel – 2 větve
• bobkový list – 4 ks.
• čerstvě mletý černý pepř – podle chuti
• sůl

1. Připravte si ingredience na zapečenou makrelu s citronem. Připravte si korpusy makrely na pečení. Ostrým nožem odřízněte hlavy a rybu vykuchejte. Důkladně opláchněte tekoucí vodou a položte na pracovní stůl.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Citrony důkladně omyjte kartáčem nebo tvrdou stranou houbičky s mycím prostředkem na nádobí, abyste odstranili ochranný voskový povlak z povrchu.
3. Jeden citron nakrájejte na tenké plátky. Z druhé odstraňte tenkou vrstvu kůry jemným struhadlem, poté ovoce překrojte napůl a vymačkejte šťávu do misky.
4. Petrželku omyjeme a nasekáme. Rozložte listy fólie na pracovní stůl. Na každý položte kostru makrely a na jedné straně proveďte několik příčných řezů.
5. Do zářezů vložte plátky citronu. Zbytek rozmístěte náhodně kolem ryby a navrch. Posypeme nastrouhanou kůrou, petrželkou, solí a pepřem podle chuti.
6. Rozsypte cibuli kolem ryby. Do každé porce přidejte 2 bobkové listy. Pokapejte citronovou šťávou. Zabalte do fólie (ne příliš pevně) a položte na plech. Pečeme 30–40 minut na 190°C.

Makrela pečená s lilkem

Rychlý a snadný oběd nebo večeře obsahuje ryby bohaté na omega-3, pečený lilek a aromatické koření. Tuto makrelu podávejte se zeleným míchaným salátem s okurkami, oblečenou s olivovým olejem a citronovou šťávou.

K přípravě pečené makrely s lilkem potřebujete:

• velká jatečně upravená těla makrely – 2 ks.
• velké lilky – 2 ks.
• střední cibule – 3 ks.
• česnek – 4 stroužky
• olivový olej
• čerstvě mletý kmín a sladká paprika – každá 1 lžička
• sůl, čerstvě mletý černý pepř
• citron k podávání

1. Pro přípravu zapečené makrely s lilky předehřejte troubu (nejlépe s grilem) na 180 °C. Plech vyložte pergamenem. Makrelu nakrájíme na filety i s kůží, odstraníme všechny mezižeberní kosti, rybu ze všech stran potřeme pepřem, solí a olivovým olejem.
2. Lilky podélně rozřízněte takto: od středové části odřízněte 2 dlouhé vrstvy o tloušťce 2 cm, okraje nakrájejte na vrstvy silné 1,5 cm Lilky ze všech stran potřete olivovým olejem, ochuťte solí, pepřem a kmínem. Položte na plech a pečte 20 minut.
3. Mezitím si oloupeme a najemno nakrájíme cibuli a česnek, orestujeme na oleji se solí do zlatova. Po 20 minutách odstraníme tenké vrstvy lilku, nakrájíme na malé kostičky, smícháme s cibulí a česnekem, ochutíme paprikou.
4. Na každou silnou vrstvu lilku položte 1 filet makrely kůží nahoru, vložte do horní třetiny trouby a pečte 6–7 minut. Na rybu položte směs cibule, česneku a lilku, pečte 2 minuty, ihned podávejte.

Makrela s pórkem na ciabattě

Pokud se snažíte do svého jídelníčku zařadit více ryb, vyzkoušejte tento levný a lahodný recept na makrely. Křupavá ciabatta, křehká pečená makrela v aromatickém koření – tomu nelze odolat! K tomuto pokrmu je ideální klasický rustikální salát z rajčat, okurek a sladké cibule s aromatickým dresinkem ze slunečnicového oleje.

K přípravě makrely s pórkem na ciabattě potřebujete:

• velká jatečně upravená těla makrely – 2 ks.
• ciabatta – 1 velká nebo 2 malé
• pórek – 2 velké stonky
• citron – 1 ks.
• Máslo – 80 g
• červená Abcházská adjika, volitelná
• kari a paprika – každý 0,5 lžičky
• sůl, čerstvě mletý černý pepř

1. Připravte si ingredience na makrelu a pórek na ciabattě. Troubu předehřejte na 190°C. Makrelu nakrájíme na filety, odstraníme mezižeberní kosti, filety z obou stran osolíme a opepříme. Strana bez kůže můžete namazat adjikou.
2. Ciabattu rozkrojte podélně napůl (u větších napůl příčně). Ciabattu opékejte v troubě, dokud lehce nezhnědne, 5 až 7 minut.
3. Bílou část pórku a zelenou část nakrájejte na velmi tenké 3–4 cm kroužky. Na pánvi rozpustíme máslo se špetkou soli a na mírném ohni dusíme pórek 10 minut. Dochutíme paprikou a kari a stáhneme z ohně.
4. Plech vyložte pečicím papírem. Položte ciabattu na papír řeznou stranou nahoru. Na ciabattu položte pórek a máslo v rovnoměrné vrstvě. Filet z makrely na pórek. Poblíž položte celý citron.
5. Makrelu pečeme na ciabattě 10 minut. Při podávání pokapeme šťávou z upečeného citronu.

Makrela se zeleninou

Makrela pečená se zeleninou má vynikající chuť a jemnou vůni. Výsledkem je velmi šťavnaté a měkké rybí filé. Plátek citronu a mleté ​​koření dodají rybě zvláštní nádech. Recept je jednoduchý a celkem rychlý na přípravu. Vhodné jak pro každodenní menu, tak pro sváteční stůl.

K přípravě makrely se zeleninou potřebujete:

• velká jatečně upravená těla makrely – 2 ks.
• střední mrkev – 1 ks.
• střední cibule – 1 ks.
• sladká červená paprika – 1 ks.
• smetana s obsahem tuku 20 – 30 % — 400 ml
• citronová šťáva
• olivový olej
• sůl, čerstvě mletý černý pepř
• jakákoli zelenina podle chuti k podávání

1. Pro přípravu makrely se zeleninou předehřejte troubu na 180 °C. Mrkev, cibuli a papriku oloupeme, nakrájíme na velké kostky a 5 minut smažíme na olivovém oleji. Zeleninu přendejte na talíř.
2. Smažte makrelu na stejné pánvi z obou stran po dobu 1,5 minuty.
3. Osmaženou zeleninu vložíme zpět do pánve k rybě, zalijeme smetanou, přikryjeme alobalem a dáme na 20 minut do trouby. Při podávání posypeme nasekanými bylinkami.

Makrela pečená s jablkem

Zmrazená makrela se prodává téměř v každém velkém obchodě. Jedná se o levnou rybu s velmi jemnou chutí. A kromě všeho ostatního je to velmi užitečné. Šťavnatá, tučná makrela a sladkokyselé jablko se skvěle doplňují. Zelené, sladkokyselé jablko je pro tento recept ideální.

ДK přípravě makrely zapečené s jablky potřebujete:

• velká jatečně upravená těla makrely – 2 ks.
• zelené jablko – 1 ks.
• malá cibule – 1 ks.
• 1/4 citronu
• přečištěná šťáva ze zelených jablek – 200 ml
• Máslo – 50 g
• jalovec – 4 bobule
• nové koření – 4 hrách
• čerstvě mletý černý pepř
• sůl
• pečené brambory k podávání

1. Pro přípravu makrely zapečené s jablkem předehřejte troubu na 180 °C. Jalovec a nové koření dejte do hmoždíře a rozdrťte co nejjemněji.
2. Každou makrelu nakrájíme na filety, potřeme solí a pepřem a také směsí z hmoždíře. Necháme asi 15 minut uležet při pokojové teplotě.
3. Mezitím si oloupeme cibuli a nakrájíme na tenká pírka. Citron nakrájejte na tenké čtvrtky. Jablko (bez slupky) podélně nakrájíme na tenké plátky. Jemně promíchejte jablko, cibuli a citron, přidejte sůl a pepř.
4. Fólii přeložte napůl tak, aby vznikly kousky přibližně 20×30 cm Do středu každého vložte směs jablek, cibule a citronu. Položte na ně jedno rybí filé.
5. Studené máslo nakrájíme na tenké plátky a opatrně položíme na rybu. Zvedněte okraje fólie a trochu je sevřete k sobě, abyste vytvořili „nádobu“.
6. Alobalové nádoby s rybami položte na pekáč a do každé opatrně nalijte 50 ml jablečné šťávy. Pečte, dokud není ryba propečená, asi 15 minut. Podáváme horké s pečenými bramborami.

Makrela je jednou z nejzdravějších, nejšťavnatějších a nejchutnějších ryb. Její maso je bohaté na tuky a prakticky neobsahuje žádné sacharidy. Proto ji tělo snadno tráví. Makrela se doporučuje pro diety a sportovní výživu. Aminokyseliny a minerály obsažené v této rybě posilují cévy, snižují riziko vzniku a rozvoje kardiovaskulárního systému a jater.

Existuje mnoho receptů na vaření makrely. Nejznámější je samozřejmě uzení. A v asijských zemích se z ní například vyrábějí paštiky, které jsou považovány za lahůdku. Nabízíme vám několik receptů na pečenou makrelu. Makrela v troubě je velmi šťavnatá a křehká.

Lahodná makrela v troubě

• mražená makrela – 2 ks.
• mletá sladká paprika – 1 lžička.
• suchý česnek – 2 lžičky.
• sušený kopr – 1 lžička.
• rafinovaný rostlinný olej – 2-3 lžíce.
• sůl podle chuti

1. Rybu nakrájejte na filety a každý kus osolte z obou stran.
2. Smíchejte papriku, kopr, česnek a rostlinný olej – marináda je hotová.
3. Rybu potřete marinádou, položte na plech a nechte hodinu odstát.
4. Makrelu pečte 20 minut při 200 stupních. Při podávání rybu pokapejte citronovou šťávou a přidejte bylinky.

Makrela pečená podle tohoto receptu je skvělou volbou, pokud máte náhle hosty. Je to nejjednodušší a nejrychlejší způsob vaření. Také vám řekneme, jak vařit makrelu podle zajímavějších a složitějších receptů.

Makrela v troubě v alobalu s citronem

• makrela – 1 ks.
• citron – 1 ks.
• Máslo – 20 g
• čerstvá petržel – podle chuti
• rozmarýn – podle chuti
• sůl, pepř – podle chuti

1. Máslo předem vyndejte z lednice – mělo by se rozpustit.
2. Rybu opatrně nakrájejte a vyjměte vnitřnosti. Makrelu opláchněte a ubrouskem odstraňte vlhkost.
3. Nasekejte petrželku a vymačkejte šťávu z půlky citronu. Vše smíchejte s máslem.
4. Výslednou hmotou rybu potřete ze všech stran. Nezapomeňte vymazat i zevnitř.
5. Zbývající citron nakrájejte na plátky a vložte je do břicha ryby.
6. Navrch položte rozmarýn a rybu pevně zabalte do alobalu.
7. Předehřejte troubu na 200 stupňů a vložte do ní rybu. Nejprve ji pečte 20 minut, poté po otevření alobalu ji pečte dalších 10 minut.
8. Nechte rybu vychladnout a podávejte.

Makrela s cibulí v troubě v alobalu

• makrela (velká) – 1 ks.
• cibule – 1 ks.
• mrkev (malá) – 1 ks.
• vařené vejce – 1 ks.
• zakysaná smetana – 2 lžíce. l.
• sůl a koření – podle chuti
• rostlinný olej – 1 polévková lžíce. l.

1. Makrelám odřízneme hlavu a ocas, odstraníme vnitřnosti, rybu dobře omyjeme a osušíme.
2. Rybu uvnitř i zvenku potřete solí a kořením.
3. Zatímco se ryba marinuje, nakrájejte cibuli. Mrkev a vejce nastrouhejte na hrubém struhadle. Vše smíchejte se zakysanou smetanou.
4. Rybu naplňte náplní a navrch přelijte rostlinným olejem. Rybu pevně zabalte do alobalu.
5. Předehřejte troubu na 180 stupňů a pečte makrelu 50 minut.

Rybu podávejte horkou, posypanou bylinkami navrchu.

Připravit si doma lahodnou makrelu není tak těžké. Zkuste rybu upéct s hořčicí a sójovou omáčkou. Makrela pečená v troubě je vždycky vynikající.

• majonéza – 1 polévková lžíce. l.
• sójová omáčka – 70 ml
• Dijonská hořčice – 1 polévková lžíce. l.
• makrela – 2 ks.
• rostlinný olej – 1 lžička
  Příprava:

1. Smíchejte majonézu, sójovou omáčku a hořčici.
2. Odstraňte ocas, hlavu a ploutve, vyjměte vnitřnosti. Rybu přelijte marinádou a dejte na hodinu do lednice.
3. Vymažte zapékací misku olejem a vložte do ní makrelu. Pečte 40 minut při 180 stupních.

Makrela se zeleninou

Makrela v cibuli, pečená v troubě, se stane oblíbeným pokrmem vaší rodiny.

• makrela – 1 ks.
• cibule – 2-3 ks.
• citron – 1 ks.
• česnek – 1-2 stroužky
• koření – podle chuti
• čerstvé bylinky – dle chuti
• rostlinný olej
• vývar – 50 ml
• sůl podle chuti

1. Oloupejte kůru z citronu. Nakrájejte polovinu citronu na plátky.
2. Česnek nasekejte a smíchejte s kořením.
3. Cibuli nakrájejte na půlkroužky. Vložte do zapékací misky, osolte a opepřete. Zalijte vývarem.
4. Odřízneme ocas, hlavu a ploutve, vyjmeme vnitřnosti. Rybu potíráme směsí ochuceného tuku a citronové kůry. Na rybě uděláme malé řezy a vložíme plátky citronu. Do břicha dáme také citron a čerstvé bylinky.
5. Rybu položte na cibulový lože a posypte rostlinným olejem.
6. Předehřejte troubu na 190 stupňů a pečte rybu 20–30 minut.

Makrela s bramborami v troubě

• makrela – 1 ks.
• brambory – 4 ks.
• cibule – 1 ks.
• sůl a pepř na dochucení
• slunečnicový olej – 3 lžíce. l.
• citron – podle chuti

1. Odřízněte ocas a vyjměte vnitřnosti ryby. Dobře ji opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Na hřbetě makrely udělejte malé řezy.
2. Do zářezů vložte půlky cibule a citronu. Můžete dovnitř vložit i jeden citron.
3. Dno zapékací misky vymažte slunečnicovým olejem a přidejte zbývající cibuli.
4. Brambory nakrájejte na tenké plátky a položte je na cibuli. Poté přidejte makrelu.
5. Předehřejte troubu na 200 stupňů a vložte do ní rybu na půl hodiny. Po 10 minutách snižte teplotu na 160 stupňů. Pokud jsou brambory měkké, pokrm je hotový. Pečenou makrelu podávejte horkou.

Angela při jídle!

Připravila Yana Semashkevich

Fotografie z internetu