Musím jahody před jídlem umýt?

Sezóna jahod začala. Odborníci varují: čerstvé bobule se rychle kazí a ztrácejí své prospěšné vlastnosti. V našem materiálu pochopíme, jak správně umýt jahody a skladovat je, aby se to nestalo.

Jak správně umýt jahody – odborné rady. Foto: Freepik

Trhy, obchody a trhy v zemi jsou zaplaveny bobulemi. Někteří prodejci se snaží zboží co nejrychleji zbavit a vklouznout do něj již shnilé. Jak správně umýt jahody, aby se z nich nezvedl žaludek?

Dietolog, vedoucí organizačního a metodického oddělení dietetiky Státní rozpočtové instituce „NIIOZMM DZM“ Victoria Egorova doporučuje nejprve pečlivě vytřídit jahody. Pokud je pomačkaný, shnilý nebo poškozený, vyhoďte ho.

“Je důležité bobule dobře opláchnout,” říká Victoria Egorova pro Dobro.Media. – Jahody mohou být kontaminovány zeminou. Bezprostředně před použitím by se měl umýt. Není nutné odstraňovat zelené kališní lístky a stonek.“

Jak umýt jahody před jídlem? Bobule by měly být udržovány pod tekoucí vodou, radí Egorova. Pokud chcete odstranit zbývající kapičky, můžete ovoce na několik minut položit na papírový ručník nebo ubrousek.

Jak správně umýt jahody

• Jahody omyjte před jídlem a pouze v množství, které plánujete sníst. Omyté jahody se rychle kazí i v lednici
• Neodstraňujte zelené stonky a listy
• Vložte bobule do cedníku, dokud se nevejdou do jedné vrstvy.
• Opláchněte čistou tekoucí vodou a poté nechte vodu minutu odtékat
• Položte bobule na papírový ručník a jemně je poklepejte, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.

Mimochodem, odborníci se domnívají, že je lepší namočit silně kontaminované bobule. To usnadňuje odstranění zbývající zeminy, písku a larev parazitů.

Do čeho namáčet jahody před konzumací

V roztoku čisté vody a stolního nebo jablečného octa. Poměry: lžíce octa na litr vody. Namočte ne déle než deset minut a poté bobule opláchněte.

Musím umýt jahody před zmrazením?

Na otázku, jak zmrazit jahody, aby neztratily své prospěšné vlastnosti, odborníci odpovídají: doma – vůbec ne. Například Natalya Silina, praktická lékařka, nutriční specialistka a členka rady odborníků pro mládež veřejného hnutí Štíhlé Rusko, říká, že to lze provést pouze metodou prudkého zmrazení, pro kterou jsou podmínky pouze v podnicích.

Jahody je třeba před zmrazením umýt. Foto: Freepik

Není však zakázáno schovat si pár kilogramů na zimu. K tomu je lepší vybírat pouze čerstvé, silné, celé plody bez plísně a hniloby. Jahody musíte umýt, aniž byste odtrhli stopku, ve studené vodě. Ale ne více než minutu, jinak se bobule nasytí vlhkostí a rozmočí se.

Jak si vybrat jahody – rady Rospotrebnadzor

• Ujistěte se, že bobule jsou suché a nemají žádné známky hniloby
• Věnujte pozornost barvě: měla by být jednotná a bohatá
• Listy „hrnku“ rámující bobule by měly být zelené, bez známek vadnutí.
• Povrch bobulí by měl být pružný, lesklý a hladký, bez viditelných promáčklin nebo poškození
• Zralé plody vydávají bohaté aroma
• Sladkost jahod můžete určit tak, že budete věnovat pozornost stopce. Pokud je mezi zelenými listy a bobulem vzdálenost, bude jahoda sladká. Pokud listy těsně přiléhají, pak bude s největší pravděpodobností kyselá.

Viz také:
Rychlé hubnutí: lékař vysvětlil, proč je to nebezpečné

Jak správně skladovat jahody – rady od Rosselkhoznadzor

• Jahody musí být skladovány v chladničce od několika dnů do jednoho týdne, ale je lepší je jíst do dvou dnů, protože časem ztrácejí své prospěšné vlastnosti.
• Je vhodné uchovávat bobule v dřevěné nádobě, kartonovém koši nebo v plastové nádobě s otvory, aby bobule mohly „dýchat“
• Nádobu nenaplňujte až po vrch, bobule nechte ležet v jedné řadě, vydrží tak déle čerstvé a nebudou hnít ani plesnivět.

Dříve jsme vám řekli, jak se vyhnout nakažení rotavirem na dovolené.

Jahody jsou chutné, aromatické a takové zdravé bobule. Jaká škoda, že je zařazen do seznamu produktů, které lze snadno otrávit. Protože jahody nemají tvrdou slupku jako jablka, banány nebo citrusové plody, jsou méně chráněny před účinky hnojiv, pesticidů, blízkosti obalů a samozřejmě jen půdy. Mytí jahod je naštěstí jednoduché a snadné. Níže najdete spolehlivé způsoby, jak umýt a skladovat jahody, o kterých možná nevíte.

Jak skladovat jahody

Kdekoli koupíte jahody – na trhu, v obchodě nebo nasbíráte na zahradě – správné umytí má velký význam. Ale po umytí se jahody rychle kazí. Proto je nejlepší skladovat bobule v lednici, nemyté, v nádobě nebo v uzavřené sklenici.

Odolejte pokušení umýt celou nádobu, pokud na jídlo nebo recept potřebujete jen hrst bobulí. Jahody už obsahují hodně vody. Pokud je ovoce skladováno v nádobě bezpečné pro potraviny bez vystavení vlhkosti, může zůstat čerstvé déle, protože vlhkost urychluje růst plísní a kažení. Než jahody uložíte do lednice, nezapomeňte je roztřídit: všechny, které vypadají plesnivě nebo pohmožděně, vyhoďte, jakmile si jich všimnete, aby se tyto známky zkažení nerozšířily.

Jak dlouho jahody vydrží?

Při správném skladování mohou jahody v lednici vydržet pět až sedm dní, ale několik faktorů může toto období zkrátit, jako je nadměrná vlhkost a plísně. Jedna plesnivá jahoda dokáže rychle zničit všechny bobule v nádobě. Místní jahody by přitom měly vydržet déle než ty dovážené.

Jak dlouho omývat jahody pod tekoucí vodou

Jahody je nejlepší umýt pod tekoucí vodou ve dřezu, v cedníku nebo ručně, po dobu 10–20 sekund po nich jemně tekoucí studenou vodou z kohoutku. Důležité! 10-20 sekund je doba kontaktu s vodou pro každou bobule. Pokud máte hodně bobulí, zvyšte dobu mytí. Pozor na tlak, neměl by být příliš silný, jinak rozdrtí zralé jahody. Výzkumy ukazují, že studená voda odstraní z produkce 75 až 80 procent zbytků pesticidů.

Namáčení jahod

Pokud jsou jahody hodně špinavé, namočte je na pár minut do studené vody v hluboké misce. Bobule vyplavou nahoru a špína a písek půjdou na dno misky.

Rukama můžete bobule jemně pohupovat ze strany na stranu. Jakmile se nečistoty usadí, odstraňte jahody děrovanou lžící nebo rukama a znovu opláchněte pod tekoucí vodou.

Jak loupat jahody pomocí octa

I když je oplachování jahod studenou vodou z vodovodu jednoduchou a účinnou metodou čištění, k odstranění pesticidů ze skleníkových plodů to nemusí stačit. Nebojte se: ocet pomůže smýt zbytky pesticidů, stejně jako nečistoty a bakterie.

Do misky nalijte tři šálky studené vody a šálek jablečného octa nebo vinného octa a poté jahody ponořte do vody na 5 až 20 minut. Poté jahody důkladně opláchněte studenou vodou z kohoutku a vodu slijte, aby neměly kyselou chuť.

Jak umýt jahody pomocí jedlé sody

Pokud nemáte po ruce ocet nebo se chcete vyhnout kyselé chuti, můžete jahody namočit do roztoku jedlé sody a vody, abyste je očistili. Přidejte 1 lžičku. jedlé sody na 4 šálky vody a namočte jahody na pět minut do velké mísy. Poté jahody opláchněte pod tekoucí studenou vodou a položte na papírové ručníky, aby se osušily.

Jedlá soda pomáhá odstranit nečistoty, zbytky pesticidů a další z čerstvých bobulovin, ovoce a zeleniny. Navíc skladování otevřeného balení jedlé sody v lednici může pomoci absorbovat další pachy potravin, a tím zachovat jahodovou příchuť.

Jak umýt jahody solí

Pokud se ptáte, proč byste měli mýt bobule slanou vodou, poděkujte TikTok. Videa lidí namáčejících jahody ve slané vodě ukazují, že roztok odstraňuje drobné broučky (zbytky larev ovocných mušek), které v plodech obvykle nejsou vidět. Tito brouci jsou neškodní a pravděpodobně jste je jedli tak dlouho, jako jste jedli ovoce. Pokud jste ale už taková videa viděli, bude velmi těžké se uklidnit a zapomenout na ně.

Chcete-li připravit slanou vodní lázeň pro bobule, rozpusťte 1 lžičku. sůl v 1 sklenici teplé vody. Nechte směs vychladnout (nechcete, aby se bobule vařily v teplé vodě), poté bobule namočte alespoň na pět minut. Poté jahody opláchněte studenou tekoucí vodou z kohoutku a nechte je oschnout na ručníku.

Ultrazvukové stroje na čištění potravin

Možná jste viděli videa z ovoce a zeleniny, které se „čistí“ pomocí ultrazvukových výrobních strojů, které tvrdí, že odstraňují stopy pesticidů, konzervačních látek, jedlého ovocného vosku a „neviditelných škodlivých látek, které nelze smýt vodou“.

Tato technologie není nová, ale stejně jako v případě mytí produktů se úředníci pro bezpečnost potravin musí ještě rozhodnout, zda je to skutečně lepší než oplachování vodou.

Mezitím zůstává studená voda z kohoutku nejjednodušším, nejspolehlivějším a cenově dostupným čisticím prostředkem.

Jak myjete jahody? Podělte se o svá tajemství v komentářích.