Pečený králík. Hra o trůny | Pikabu

Ahoj, poctiví lidé. Nabízím vám pokrm, který jsem kdysi tak miloval, že jsem ho často vařil.

Je svěží, aromatická a domácí. Navíc je docela variabilní – maso se dá nahradit, doplnit kuřecím nebo hovězím-vepřovým a také se skvěle povede.

Budete potřebovat následující:

– 1 středně velký králík (přidala jsem dalších 300 gramů vepřové dužiny, aby byl těžší)

– olivový nebo jiný rostlinný olej dle vaší chuti.

– 1 sklenka suchého červeného vína.

– pár stonků celeru

– 2 lžičky rajského protlaku

– čerstvý nebo sušený rozmarýn

– sůl a pepř

— Králíka je třeba rozporcovat. Je to snadné: ohněte zadní nohy a jednoduše je uřízněte v ohybu. Kosti není třeba drtit. Totéž udělejte s předními. Odřízněte měkké boky bez kostí a samotnou kostru rozkrojte velkým nožem na 3–5 kusů. Podívejte se na situaci.

— Na pánvi rozehřejte olivový olej. Králíka lehce osušte papírovými utěrkami, aby olej příliš nevystřelil, a opečte dozlatova. Smažte po malých porcích, 2–3 kusy. Pánev nepřeplňujte.

— Hotové maso dejte do misky, zvlášť. Po dokončení masa nalijte do pánve sklenici červeného vína a vhodnou stěrkou seškrábněte všechny přilepené kousky. Vařte asi 5 minut. Vlijte do masa.

— Pánev vytřete. Znovu nalijte trochu oleje a přidejte nakrájený celer, mrkev a cibuli. Restujte do změknutí – 5–8 minut.

– Přidejte rajský protlak, rozmarýn

— Přidejte maso s dušeným vínem.

— Zalijte pár sklenicemi vývaru nebo vody tak, aby to sotva pokrývalo.

– Vařte hodinu. (Nebo dokud králík nebude hotový a měkký. Budu to muset vyzkoušet.)

— Přidejte olivy. Osolte a opepřete.

– Přikryjte pokličkou a vařte další půl hodiny na mírném ohni.

— Podávejte s krajícem čerstvého bílého chleba a nezapomeňte na sklenku vína.

Technické problémy a výměny:

-Maso: technicky vzato, maso zde může být jakékoli, které chcete. Doma tímto způsobem často vaříme kuřecí stehna. Je to skvělé.

— Zelenina: můžete přidat celer, sladké papriky, tuřín a brambory. Není zač. Ale podle mého názoru je nejideálnější kombinace celeru, cibule a mrkve.

Závěry: Tohle jídlo je podle mého názoru dar z nebes na chladné podzimní počasí. Je hřejivé, oduševnělé. Útulné, nebo tak něco. Maso je měkké, rozpadá se v ústech, zelenina je aromatická a chutná. A olivy dodávají svou vlastní specifickou kyselou, kořeněnou chuť. A pak je tu hustá, bohatá dušená omáčka, do které se skvěle namáčí kůrka chleba.

A je zvláštní potěšení jíst takové jednoduché a hrubé jídlo z hliněné nebo dřevěné misky a zapíjet ho suchým červeným vínem z poháru.

A počasí venku musí být takové: rozhodně se sněhem a deštěm. A vy sedíte doma a pohodlně si topíte kůrku chleba v omáčce a zapíjíte ji vínem. Krása.

A jako obvykle, adresy a hesla.

https://vk.com/carrotodessa — это уютный контактик. Добавляйтесь и выкладывайте фотки того,что у вас получилось в тему отзывов.

https://www.facebook.com/carrotodessa это группа в фейсбуке, где появляется то, что не появляется здесь.

Tímto se s vámi loučím. Chtěla bych tento týden zvlášť poděkovat novým odběratelům za jejich pozornost, komentáře, energii a za to, že nelíní a vaří. Je to úžasné, co můžu říct. Když čtu recenze a komentáře, někdy mám dojem, že stojím ve vaší kuchyni, vařím a něco si povypíchávám. Svět ztratil hranice. Tak jo, lidi, nashledanou – jdu se projít. Venku je prostě skvělé počasí. Pojďme si natrhat kaštany, dokud ještě existují.