Plemena hus: popis a odrůdy
Husa je velké vodní ptactvo z čeledi kachních. Ve Francii jsou ceněné hlavně pro játra používaná při přípravě delikatesy foie gras a USA a Velká Británie jsou lídry v přípravě šťavnaté husy o vánočních svátcích.
Hmotnost dospělého ptáka dosahuje 7-10 kg, ale již ve věku 2-3 měsíců váží mláďata 3,5-5 kg a jsou připravena k porážce. Plemena hus a kachen se liší, i když oba druhy patří do stejné kachní rodiny. Pro milovníky tučnějšího, šťavnatějšího a křehčího masa je vhodnější husa. Kachna má také vysoký obsah tuku, ale její maso je sušší a tuk není pro tělo tak prospěšný.
Proč se chovají husy?
Husy se musí chovat na pastvinách. Je vhodné mít poblíž rybník nebo umělý rybník. Při správném krmení, chůzi a včasné porážce bude husí maso jemné a středně mastné.
Chov jednoho ptáka vám umožní získat asi 8 kg masa. Jako většina druhů pernaté zvěře je i husí maso tmavé, ale na rozdíl od holuba, krůty nebo kuřecího masa je velmi výživné a kalorické.
Husa je tučné maso, ale zatímco jiné živočišné tuky obsahují škodlivý cholesterol, husa ne. Jeho součástí jsou nenasycené kyseliny, které pomáhají odstraňovat toxiny. Používání tuku je běžné při léčbě zánětlivých onemocnění a revmatismu. Tuk tavený při vysoké teplotě neztrácí své prospěšné vlastnosti.
100 g husího masa obsahuje:
- bílkoviny – 22,75 g;
- tuk – 7,13 g;
- popel – 1,1 g.
- A – 12 mcg;
- Bl – 1 mg;
- Bl – 2 mg;
- Bl – 3 mg;
- Bl – 5 mg;
- Bl – 6 mg;
- B9 – 31 mcg;
- B12 – 0,49 mcg;
- C – 7,2 mg.
Maso je bohaté na mikroelementy:
- Fe – 2.57 mg;
- Mn – 24 ug;
- Cu – 306 μg;
- Zn – 2,34 mg;
- Se – 16,8 μg.
Husí maso se doporučuje lidem s oslabeným imunitním systémem a anémií.
Husí maso je však kontraindikováno u lidí s obezitou, nemocemi ledvin, oběhového systému, jater, slinivky břišní a cukrovkou.
Husí peří má průmyslovou hodnotu. Materiál má vynikající tepelně izolační vlastnosti, je hygroskopický, jeho použití při výrobě svrchních oděvů, polštářů a přikrývek umožňuje získat vysoce kvalitní předměty se zvýšeným stupněm pohodlí.
Plemena hus se liší průměrnou hmotností, produkcí vajec a dalšími ukazateli. Celkem je známo asi 90 plemen hus, fotografie a popis některých z nich naleznete níže.
Husí plemena
V kompletním katalogu plemen hus najdete 3 hlavní skupiny ptáků:
Téměř všechna plemena domácích hus jsou husy masné. Jejich produkce vajec je extrémně nízká, v průměru asi 63 vajec. v roce. Charakteristickým rysem domácích plemen je rychlý růst. Z mláďat vyrostou dospělí ptáci za 2 měsíce.
Velké
Tradičně si hospodyňky při pečení ptáčka na svátek vybírají největší mršinu. Odchov velkých masitých jedinců není problém, pokud si vyberete plemeno pro domácí chov, včetně:
Emden – německé plemeno vytvořené v okolí Emdenu. Ptáci jsou pokryti sněhově bílým peřím a mají sytě oranžový zobák, pod kterým je „peněženka“. Dospělý váží 9-11 kg. Husy snášejí ročně až 35 vajec. Emden se rychle vykrmuje. Po 2 měsících váží housata asi 4 kg. Toto maso má obzvláště vynikající chuť.
mamut – Dánské plemeno, které se dobře adaptuje na různá prostředí a má výbornou imunitu. V Rusku došlo k seznámení s plemenem až v roce 1996, ale Mamuti byli oceněni. Barva hus je bílá, zobák a tlapky jsou oranžové s narůžovělým nádechem. Průměrná hmotnost samců Mamuta dosahuje 10-13 kg, samice jsou o něco menší – do 9 kg. Ptáci mají výbornou chuť k jídlu, takže odchovat 11-14 kg jedince není těžké. Za 2 měsíce dosahuje hmotnosti 6 kg.
Farmáři se potýkají s obtížemi při chovu tohoto plemene: samice odmítají vylíhnout vejce. Zbývají 2 možnosti: použít inkubátor nebo naklást vejce na husy jiných plemen, ale námaha stojí za to.
Toulouse – To jsou nejtlustší známé husy. Ptáci mají tmavě šedé peří, většina z nich má na břiše mastnou sladkou skvrnu a pod zobákem se tvoří „kabelka“. Odrůdy plemene Toulouse se vyznačují variacemi: s tukovými záhyby, pouze s jedním záhybem nebo zcela bez nich. Pokud chováte husy pro foie gras, pak je to Toulouse: jejich játra dosahují hmotnosti 1 kg. Toulouse se 2 záhyby neboli „kabelka“ roste největší. Průměrná hmotnost ptáků je 10 kg. Mláďata rychle rostou, do 2 měsíců jejich hmotnost dosahuje 4 kg.
Jednou z nevýhod plemene je nízká plodnost vajec (pouze 25-30%). Povětrnostní podmínky také ovlivňují růst a produktivitu. Pro Toulouse je vhodné teplé klima bez prudkého poklesu teplot.
Kholmogory – výsledek křížení plemene Arzomas a čínských. Barva ptáků je světle šedá s bílým pálením. Zobák je mohutný, sytě oranžový, s knoflíkovitým výrůstkem. Pod zobákem je „peněženka“. Na břiše Kholmogorského jsou 2 charakteristické záhyby. Hmotnost dospělého lovce dosahuje 10 a někdy 12 kg. Husy váží 8-10 kg. Váhový přírůstek je rychlý: za 2 měsíce z housat vyrostou 4 kilogramové ptáky. Plemeno se vyznačuje vysokou zmasilostí a nenáročností. Aktivitu projevují pouze tehdy, když se objeví „cizí lidé“, poznají majitele a jsou přátelští k dětem.
Linda – plemeno vyšlechtěné v Rusku (oblast Nižnij Novgorod) křížením čínského a ladžerského plemene. Cíl výběru byl splněn: plemeno Linda je odolné vůči chorobám, rychle přibírá na váze a vyznačuje se kvalitním prachovým peřím. Husy lze úspěšně chovat i v severních zeměpisných šířkách, pokud jsou chovány uvnitř, chráněny před průvanem a větrem. Linda se vyznačuje bílým opeřením s šedými nebo béžovými tříslovými znaky. Na mocném oranžovém zobáku je hrbol. Hmotnost dospělce je 8-10 kg, ale do 4 měsíců dosáhnou mláďata hmotnosti 5 kg a jsou připravena k porážce. Produkce vajíček zanechává 50 vajíček ročně, z nichž 90 % je oplozených. Míra přežití mladých zvířat je vysoká – 87%. Maso lindovských hus je velmi měkké a jemné. Plemeno není agresivní, ale přátelské.
Legart – Dánské plemeno. Ptáci se zvětšují. Jedinci různého pohlaví váží až 10 kg. Plemeno Legart je ceněno pro své sněhově bílé opeření a vysoce kvalitní, měkké chmýří. Husy můžete trhat každých 6 týdnů, čímž získáte až 0,5 kg chmýří. Husy mají oranžový zobák s charakteristickou bílou skvrnou na konci. Samci a samice se výrazně liší. Husy jsou štíhlé, protáhlé, gandry jsou podsadité, mohutné, více hranatého tvaru. Produkce vajec plemene je nízká – 30-40 ks. v roce. Pro produkci potomků je vhodné vybavit inkubátor, protože husy zcela postrádají rodičovský instinkt. Mláďata rostou společně, do 2 měsíců dosahují hmotnosti 6 kg. Farmáři si všímají Legartovy přátelskosti. Jsou tiché, neagresivní a s přáteli i neznámými se chovají klidně.
Stojí za zvážení, že velká plemena potřebují především venčení, jejich pěstování vyžaduje velké volné plochy s dostatkem rostlinné potravy.
Pro domácí chov na maso
Úkolem chovatelů je vytvářet nejen plemena odolná vůči nemocem a chladu, ale mající i výborné chuťové vlastnosti. Nejvyšší výnos měkkého a jemného masa je pozorován u následujících plemen:
Romensky — chován v Romny (Ukrajina). Barva ptáků může být různá: bílá, šedá nebo strakatá. Tělo je široké, křídla dobře vyvinutá, na hrudi jsou 1-2 záhyby tuku. Muži váží 6-7 kg, ženy – 5,5 kg. Romensky nerostou rychle. Za 2 měsíce dosáhnou mláďata hmotnosti 3,5 kg. Produkce vajec plemene je také nízká – 15-20 vajec ročně. Romenskie jsou ceněny pro svou vytrvalost a šťavnaté maso. Chov housat nebude obtížný, protože husy vykazují výrazný rodičovský instinkt, pečlivě inkubují vejce a starají se o mláďata.
Bojovníci z Tuly – „mluvící“ jméno je způsobeno bojovností hus. Ptáci mají šedé opeření, silnou stavbu těla, široký hrudník, relativně krátký krk a masivní rovný zobák. Podle tvaru zobáku se rozlišují 3 odrůdy Tuly: falešný nos (s mírně konkávním zobákem blízko čela), rovný nos, strmý nos (zobák je konvexní v linii čela). Husy rostou malé – do 7 kg a snášejí až 25 vajec ročně. Plemeno je ceněno pro svou vytrvalost. Tulská husa snese nízké teploty a je nenáročná na jídlo. Chov takových hus je snadný, protože husy trpělivě inkubují vejce a vychovávají své potomky.
Landes – plemeno pěstované na základě Toulouse. Jedná se o velké ptáky s vyvinutými svaly a dlouhým krkem. Peří hus je vícebarevné: břicho a prsa jsou bílé a krk a záda jsou šedé, někdy nahnědlé. Křídla jsou pestrá se šupinatým vzorem. Jednotlivci rostou do velkých rozměrů. Samci dosahují hmotnosti 8 kg a samice 7 kg. Housata ve věku 2,5 měsíce. přibrat asi 5 kg. Hlavní hodnotou plemene je jeho masitost, husté chmýří a velká játra o hmotnosti až 800 g. Co do kvality a objemu chmýří jsou landskies jen o málo horší než dánské Legarty. Jedinci se trhají až 3krát ročně, přičemž se nasbírá 350–400 g chmýří. Produkce vajec plemene je průměrná – 35-40 vajec ročně, z 10 vylíhnutých vajec se však objeví pouze 6 kuřat.
Velká šedá – výsledek křížení hus Toulouse a Romny ukrajinskými chovateli. Během druhé světové války bylo toto plemeno chováno na nízko koncentrovaném krmivu s vynikajícími výsledky. Ptáci rostou silní, se širokými, konvexními prsními svaly a břichem s tukovými záhyby. Husy mají šedé peří, jejich břicho je bílé a jejich boky jsou šedivější. Samci rostou velcí a dosahují hmotnosti 9,5 kg, samice – 6,5 kg. Produkce vajec tohoto plemene je 40 vajec za rok, ale jak roste, může produkovat až 60 vajec za rok. Z 10 vajec se vylíhne 7-8 housat. Již po 9 týdnech z mláďat vyrostou jedinci až 4,5 kg. Velcí šedí nevyžadují rybník, lze je vychovat procházkou po pastvě. Chov šedých není náročný, husy jsou vynikající slepice pečující o své potomstvo.
Při chovu masných plemen byste měli dodržovat doporučený krmný režim. Obsah tuku a chuť masa závisí na složení potraviny.
vaječná plemena
Produkce vajec je zřídka cílem chovu hus. Pták snáší vejce nepravidelně a sezónně, ale chuť a zdraví vajec není horší než slepičí vejce, zatímco husí vejce jsou 3krát větší. Následující plemena poskytují příležitost získat maximální možný počet vajec:
Čínština – vysoce produktivní plemeno čínského původu. Předchůdci Číňanů jsou divocí sukuni, domestikovaní v Číně a na Sibiři. Jsou v bílé a hnědé barvě. Hrudník a trup jsou mírně zvednuté; na zobáku je hrbolek kontrastní barvy. Husy dorůstají střední velikosti: samci – do 5,5 kg, samice – 4,5 kg. Zvláštností plemene je vysoká produkce vajec – až 60 vajec ročně. Líhnivost – až 80%. Samice se zřídka stávají starostlivými „matkami“, kuřata potřebují dohled.
Kuban – výsledek křížení plemen Gorky, Číňan a Kholmogory. Jsou malé a středně těžké. Peří je tmavě šedé s hnědým pálením. Od zobáku směrem dozadu se táhne hnědý pruh. Existují také bílé kubánské husy. Plemeno je nenáročné, vyznačuje se vysokým přežitím a vitalitou. Jsou skutečnými rekordmany v produkci vajec. Husy produkují až 90 vajec ročně, ale jejich slepičí instinkt je špatně vyvinutý.
Dekorativní
Tyto husy se mohou stát ozdobou vašeho drůbežího dvora. Jsou nejen šedobílé, ale také pestré, s kudrnatým peřím.
Mezi dekorativní plemena hus patří:
Stuha (kudrnatá) – plemeno známé svým neobvyklým opeřením, připomínajícím stočené stuhy. Létají pomalu a mají nízkou produktivitu. Gandery dorůstají hmotnosti až 5,5 kg a husy váží asi 4,5 kg. Ptáci kladou až 30 vajec ročně, z nichž je až 65 % oplozených. Stuhové ptáky chovají milovníci estetické krásy jako exotické obyvatele drůbežárny.
Nil (egyptština) – největší počet je pozorován v Africe a v Rusku je chován jako vzácný okrasný pták. Jedinec dosahuje délky asi 70 cm; hmotnost – do 1,5 kg. Peří obsahuje hnědé, šedé, staré, hnědé a okrové tóny. Snůška Nilu zahrnuje až 12 vajec. Pár pečlivě chrání kuřata a projevuje agresivitu v období výchovy potomků.
Po posouzení plemen hus si můžete vybrat největší, masný nebo snáškový typ. Každé plemeno vyžaduje pozornost a náležitou péči. Pták milující svobodu potřebuje prostor a pastevní vegetaci, a pak výsledek předčí očekávání. Husí maso pomůže posílit imunitní systém, tuk doplní složení léků podle receptur tradiční medicíny a péřové polštáře a přikrývky zajistí teplo a sladký spánek.
Značný počet ptáků patřících do čeledi Anatidae se nazývá husy. Do této čeledi patří také labutě (větší než husy) a kachny, které jsou menší.
Kde žijí husy
Husy pravé jsou ptáci střední až velké velikosti, vždy (s výjimkou husy havajské) žijící v blízkosti vodních ploch. Většina druhů v Evropě, Asii a Severní Americe migruje, hnízdí v severních zeměpisných šířkách a zimuje na jihu.
Manželské vztahy hus
Pár hus tvoří rodinu a zůstane spolu celý život (až 25 let) a každý rok vychová nové potomky.
Jak husy létají na dlouhé vzdálenosti
Stěhovavé husy tvoří obří klín ve tvaru V. Tento úžasný tvar pomáhá každému ptákovi doletět dále, než kdyby letěl sám.
Když husa vypadne z klínu, ucítí odpor vzduchu a rychle se vrátí na čáru, aby využila zdvihu ptáka před ní. Když se husa v čele hejna unaví, zaujme poslední pozici v řadě a druhou husu nechá v čele. Dokonce křičí, aby povzbudili ty vpředu, aby udržovali rychlost.
Husí věrnost
Husy mají silnou vazbu na jiné ptáky ve skupině (hejno). Pokud někdo onemocní, zraní nebo postřelí, pár hus opustí formaci a následuje husu dolů, aby pomáhala a chránila.
S postiženou husou zůstávají, dokud neuhyne nebo znovu nevzlétne, pak skupinu doženou nebo vyrazí s dalším hejnem hus.
Husy tráví většinu času hledáním rostlinné potravy. Všechny husy jedí výhradně vegetariánskou stravu.
Hlasitě křičí a narovnávají své dlouhé krky, když se bojí nebo jim hrozí.
Husy obvykle snášejí malý počet vajec. Oba rodiče chrání hnízdo a mláďata, což obvykle vede k vyššímu přežití housat.
druhy hus
Šedá
Nejběžnější euroasijský předek všech západních domácích hus. Patří do podčeledi Anserinae, čeledi Anatidae (řád Anseriformes). Hnízdí v mírných oblastech a zimy od Británie po severní Afriku, Indii a Čínu. Husa šedá má tělo světle šedé. Nohy a zobák jsou u východních hus růžové, u západních oranžové.
Goumennik
Poměrně velká tmavě šedohnědá husa s typicky malou oranžovou skvrnou na zobáku a oranžovými tlapkami. Hnízdí v tundře a zimuje v zemědělských a mokřadních oblastech.
Suchonos
Divoká labutěnka má těžký zobák, který je zcela černý, nohy a tlapky oranžové a oči (duhovky) vínové. Domestikovaný suchopýr má někdy za zobákem bílou skvrnu a hrbolek u kořene zobáku, který se u volně žijících příbuzných nevyskytuje. Samci a samice vypadají stejně, až na delší zobáky a krky samců.
horská husa
Tato pohledná husa s robustním tělem má dvojité pruhy tmavého peří, které se ovíjí kolem její bílé hlavy. Tělo je světle šedé a nohy a zobák jsou jasně oranžové. Samice a samci jsou identičtí.
Tito ptáci létají výše než ostatní ptáci. Vědci zjistili, že jejich krvinky obsahují speciální typ hemoglobinu (krevní protein), který ve vysokých nadmořských výškách rychle absorbuje kyslík. Další výhoda: jejich kapiláry (malé cévy) pronikají hluboko do svalů, lépe transportují kyslík do svalových vláken.
Kuře
Je to velká, světle šedá husa s poměrně malou hlavou. Jeho krátký, trojúhelníkový zobák je téměř skrytý výrazným zelenožlutým cere (kůží nad zobákem). Tělo zdobí řada velkých tmavých skvrn v liniích přes lopatky a kryty křídel. Tlapky jsou růžové až tmavě červené, tlapky jsou černé. Za letu jsou podél odtokové hrany křídel vidět tmavé špičky.
Husa nilská
Tento pták je světle hnědý a šedý, s jasně hnědými nebo kaštanovými znaky kolem očí, krku (připomínající límec), na částech křídel a pod černým ocasem. V ostrém kontrastu mají křídla ostré bílé znaky doplněné intenzivním smaragdem na sekundárním peří samce. Přímo ve středu hrudníku je také výrazná hnědá skvrna.
Samice tohoto druhu je o něco menší než samec. Kromě toho existuje jen málo nebo žádné jasné rozdíly mezi pohlavími.
Andská husa
Velká husa s bílým peřím kromě křídel a ocasu. Dospělý pták má bílou hlavu, krk, spodní část, hřbet, záď a většinu křídel. Na křídlech jsou vidět lesklé černé peří. Ocas je černý. Čepele s černým a bílým peřím.
Magellanova
Samci jsou šedobílí s černými pruhy na břiše a horní části zad (někteří samci jsou zcela bílobřichí). Samice jsou na spodní části tmavší a na hlavě mají kaštanové peří.
bílá husa
Malé a podsadité, s tmavě modrošedým peřím a černými pruhy na svršku. Samice a samci jsou si podobní, samice jsou o něco menší. Mláďata jsou mírně matnější než dospělí, s hnědými pruhy na horní části těla, šedými skvrnami na hlavě a krku, olivově hnědými tlapkami a černým zobákem.
Bílá polární husa
