Plemena prasat

Na světě existuje více než stovka plemen prasat, která se podle směru užitkovosti dělí na masotučná, slaninová, lojová a dekorativní. V SSSR bylo vyšlechtěno 22 plemen prasat, z nichž mnohá jsou dodnes chována v domácnostech a farmách v zemích SNS. V moderním Rusku existuje 32 plemen prasat, která byla dovezena z jiných zemí nebo byla chována v důsledku výběru.

Klasifikace plemen prasat se provádí podle takových charakteristik, jako je původ, typ těla a směr produktivity.

Existuje mnoho různých plemen prasat

Podle původu se prasata dělí do několika skupin:

První pochází z divokého prasete evropského.
Druhý je z divokého asijského kance.
Třetí je smíšený, kombinující vlastnosti evropských a asijských divočáků.
Čtvrtá jsou tovární plemena získaná umělým křížením různých plemen.

V závislosti na typu těla existují čtyři typy prasat:

S hrubou, hustou strukturou.
S hrubou, volnou strukturou.
S jemnou hustou strukturou.
S jemnou volnou strukturou.

Na základě produktivity se plemena prasat dělí na:

Univerzální, s vysokou produktivitou a vysokou kvalitou masa.
Maso a slanina s vysokou kvalitou masa a průměrnou úrovní produktivity.
Mastné se silnou vrstvou slaniny a ranou mastnotou korpusu.

Velké bílé prase

Velká bílá prasata tvoří většinu hospodářských zvířat v Bělorusku, Rusku, Ukrajině, Číně, USA a dalších zemích světa. První velké bílé prase bylo do Ruska přivezeno z Anglie. Zvíře se zde dobře zakořenilo díky takovým vlastnostem, jako je nenáročnost na krmení, schopnost rychle přibírat na váze, produkovat chutné a kvalitní maso a sádlo.

Velké bílé prase

Prasata tohoto plemene jsou poměrně velká a brzy dospívají. Při správné péči a krmení mohou během roku přibrat na váze 180-210 kilogramů i více. Živá hmotnost dospělého kance dosahuje 370 kg a prasnice 270 kg. Jedna prasnice je schopna vyprodukovat 11-12 nebo více selat v jednom porodu.

Maso bílého prasete je jemné, šťavnaté, chutné, naklíčené tukem, proto se mu říká mramorované a je po něm spotřebitelská poptávka. Chutné jsou i výrobky ze slaniny – mezi obyvateli jsou velmi oblíbené uzené a polouzené výrobky.

Kvalita vepřového masa a tučných výrobků samozřejmě závisí na krmivu – musí být nasyceno vitamíny a minerály, které zvířata potřebují v každém ročním období a zejména v zimě. Velká bílá prasata milují pastviny doma nebo na farmě, potřebují vytvořit místo pro procházky, nejlépe s trávou nebo nízkými keři.

Landrace

Landrace prasata jsou elitní plemeno produkující slaninu, brzy dozrávající, jehož charakteristické vlastnosti jsou libové maso a tenká vrstva tuku. Plemeno bylo vyvinuto na začátku minulého století v Dánsku křížením dánských a velkých bílých anglických prasat.

Landrace se vyznačuje silnou stavbou těla, dobrým tvarem masa, protáhlým tělem, hustou a širokou šunkou. Hlava je malé velikosti s masitým tlustým krkem, hrudník je úzký, záda jsou rovná. Tělo je pokryto řídkými měkkými bílými štětinami, proto se landrase podobá svému předkovi – velkému bílému praseti, od kterého se dodnes liší velkými dlouhými ušima visícími přes oči.

Jedná se o prasata velkých plemen – divočáci dosahují délky dvou metrů s obvodem hrudníku více než jeden a půl metru, prasnice jsou dlouhé 1,6 metru s obvodem jeden a půl metru.

Živá hmotnost dospělého kance je 280-300 kg, prasnice 200-220 kg. Samice přináší najednou 10-12 selat, která do dvou měsíců přiberou na váze 17-20 kg a po třech měsících může jejich hmotnost dosáhnout 100 kg.

Landraces jsou podle všeho nejlepší domácí prasata se slaninou. Vysoké produktivní ukazatele nelze dosáhnout bez teplé místnosti a dobré výživy. Jejich strava by měla obsahovat obiloviny a zelené krmivo, dále zeleninu, siláž, krmivo pro zvířata, kostní a rybí moučku, mléčné výrobky – odstředěné mléko, syrovátku.

Kromě teplé stodoly pro pěstování krajových rostlin musíte mít místo na procházky s trávou a zelení.

Mirgorodské prase

Mirgorodské prase je plemeno užitkovosti masa a tuku, vyšlechtěné v oblasti Poltava na Ukrajině jako výsledek křížení domácích ukrajinských prasat pestrých barev s velkými bílými, berkšírskými a tamworthskými prasaty. Od roku 1940 je považován za samostatné plemeno. Pro jejich černobílé zbarvení se těmto zvířatům říká mirgorodský kropenatý.

Charakteristickými znaky mirgorodského plemene prasat jsou černobílá barva, silná konstituce, široký hrudník a tělo, zaoblené kýty střední délky.

Plemeno prasat Mirgorod

Živá hmotnost kanců je 280-330 kg, prasnice – 200-220 kg. Délka těla u kanců je 165-175 cm, u prasnic 155-160 cm Najednou může prasnice porodit 10 i více selat, která do dvou měsíců přiberou na váze 14 kg.

Ve věku tří let mají prasata Mirgorod následující ukazatele: hmotnost kance je 275 kg, délka těla – 170 cm, hmotnost prasnice – 217 kg, délka těla – 160 cm.

Na množírnách je hmotnost a velikost mirgorodských prasat ještě vyšší – divočáci dosahují hmotnosti 296 kg při délce těla 179 cm, prasnice váží 238 kg při délce těla 162 cm.

vietnamský bellied

Vietnamské plemeno čuníka pochází původně z jihovýchodní Asie – do východní Evropy bylo poprvé přivezeno z Vietnamu v roce 1985. V poslední době se o plemeno začali zajímat chovatelé z Ruska, Běloruska a dalších zemí SNS.

Prasata tohoto plemene se vyznačují rychlou pohlavní zralostí, která se vyskytuje u samic ve 4 měsících au divočáků v 6 měsících. Zástupci tohoto plemene se rádi pasou a milují rostlinnou potravu, proto se jim říká býložravci. Jejich strava by však kromě trávy měla v zimě obsahovat obilí a objemné krmivo.

vietnamské břichaté prase

Živá hmotnost dospělého divočáka ve věku 1 roku je 120-140 kg, dospělého prasete 100-120 kg.

V jednom porodu může prase porodit od 6 do 18 selat, nejčastěji je to 12. Pokud vezmeme v úvahu, že samice nosí mláďata v průměru 115 dní, může za rok porodit 24 selat.

Ve věku 7-8 měsíců váží dospělé vietnamské prase 75-80 kg – to je běžná porážková hmotnost prasat vietnamského plemene. Jedná se o plemeno slaninového typu.

Vietnamské hrnkové prase se vyznačuje širokým a nízkým tělem, širokým hrudníkem a velkým povislým břichem. Má malou hlavu, podobnou tváři mopse. V období puberty se divočákům začínají vyvíjet tesáky, které po třech letech dorůstají 10-15 cm.

Dalším charakteristickým znakem vietnamských prasat jsou štětiny, které mohou dosáhnout délky 20 cm a tvoří „mohawk“, který se zvedá ve chvíli, kdy kanec hodlá zastrašit nepřítele nebo se sám poleká. „Irokéz“ vstává v okamžiku radosti z kance.

Vietnamská prasata jsou zpravidla černé barvy s bílými skvrnami na hlavě a kopytech. Dobrá povaha a družnost vietnamských prasat je důvodem, že jsou často chována ne pro maso a slaninu, ale jako domácí mazlíčci.

Běloruské černobílé plemeno

Běloruské černobílé plemeno prasat je plemeno univerzální produktivity masa a tuku. Velkou výhodou v chovu těchto prasat je, že milují pastviny, kde si samostatně nacházejí potravu. Běloruská prasata mají navíc silnou konstituci a plodnost. Jejich barva, jak název napovídá, je černobílá, s bílými, černými a někdy i červenými skvrnami.

Zástupci běloruského černobílého plemene se vyznačují dlouhým, hlubokým tělem, světlou hlavou a ušima visícími přes oči. Široký, mírně pokleslý hřbet, krátké a silné nohy, dobře vyvinuté kýty.

Dospělý kanec přibírá na váze až 300-340 kg, prasnice – 220-240 kg. Během jednoho porodu prase vyprodukuje 9-12 selat, která do šesti měsíců váží 100 kg.

Běloruské černobílé plemeno prasat

Plemeno bylo vyšlechtěno na farmách Běloruské SSR křížením místních plemen Polesie s velkými bílými, velkými černými, Berkshire prasaty a Landrace.

Vysoké výnosy brambor a obilí, hodně trávy, které se používaly na výkrm prasat, umožnily vyvinout plemeno velkých mohutných prasat s dobrými ukazateli pro maso a sádlo. Zlepšení plemene napomohl i příliv krve z jiných plemen. V důsledku dlouhodobé, soustředěné práce se objevila běloruská černobílá předčasně dospívající prasata s vysokou produktivitou.

Plemeno mangalica

Plemeno prasat Mangalitsa bylo vyšlechtěno v Maďarsku v polovině 19. století, do Ruska bylo přivezeno po skončení druhé světové války v roce 1945 – nejprve do moskevské oblasti a na severní Kavkaz. V současnosti se grilovačky chovají především pouze na Kavkaze.

Plemeno Mangalitsa neboli Mangalci se od ostatních svých bratrů liší přítomností srsti, která je chrání před vysokými a nízkými teplotami. Je pozoruhodné, že když jsou grily udržovány v teplé místnosti, nerostou husté vlasy; jejich vlasy se neliší od štětin běžných prasat. V chladném podnebí nebo při venkovním chovu se jim však vyvine hustá, měkká a dlouhá srst, která se navíc lehce vlní jako jehňata, a proto se grilování říká vlněná prasátka. Barva srsti může být různá – bílá, černá, tmavě červená, špinavě červená.

Prasata mangalitsa jsou střední velikosti se silnou stavbou, silnými nohami a silnými kopyty.

Plemeno prasat Mangalitsa

Dospělý kanec dosahuje hmotnosti 160-180 kg, prasnice – 120-150 kg, v době porodu pouze 4-6 selat, jejichž hmotnost dosahuje 6-65 kg do 70 měsíců.

Maso mangalice je šťavnaté, křehké, chutné, s nízkým obsahem cholesterolu, proto je považováno za dietní. Mangalice jsou mastné plemeno a jejich tuk je ceněn po celém světě. U prasat tohoto plemene se tuk začíná ukládat poměrně brzy ve věku 8 měsíců, tloušťka tuku dosahuje 5-6 cm a do 10 měsíců – 7-9 cm.

Mezi přednosti tohoto plemene patří nenáročnost na životní podmínky a všežravost. Mají výbornou imunitu a ani bez očkování neonemocní. Nevýhodou grilování je sklon k obezitě a nízká plodnost.

Plemeno severního Kavkazu

Severokavkazské plemeno je prase s masem a produktivitou tuku. Plemeno vzniklo komplexním křížením kubánských prasat se zástupci plemen Berkshire, bílých krátkouchých a velkých bílých plemen.

Prasata plemene Kuban byla dobře adaptována na obtížné klima – velké teplotní rozdíly v zimě a v létě, měla dobrou imunitu a vysokou plodnost. Ty však dozrávaly pozdě a neplatily dobře náklady na údržbu.

K nápravě těchto nedostatků byli kříženi se zástupci velkého bílého plemene v práci byla použita i jiná, regionalizovaná plemena prasat. V důsledku toho bylo vyvinuto severokavkazské plemeno prasat.

Severokavkazská prasata se vyznačují širokou hlavou, širokým hrudníkem, zaoblenými žebry, širokým hřbetem, dobře tvarovanými kýty, silnýma nohama s tvrdými kopyty, hustými, měkkými štětinami, které rovnoměrně pokrývají celé tělo, a černou a pestrou barvou. V zimě mají severokavkazská prasata hustou podsadu, která je zahřeje v chladném počasí.

Živá hmotnost dospělých kanců je 300-350 kg, prasnice – 250-270 kg, prasnice rodí 10-12 selat za porod, která do 6 měsíců přiberou na váze 100 kg. Šampion plemene Kubanets vážil 408 kg, měl délku těla 180 cm a obvod hrudníku 178 cm.

V Rusku se severokavkazské plemeno chová na území Krasnodar a Stavropol, Rostov a Volgograd. Pro zlepšení užitkovosti masa se severokavkazská prasata kříží se zvířaty masných plemen.

Duroc

Prasata Duroc jsou výsledkem křížení prasat Berkshire s Red Guineas. V důsledku systematické a soustředěné práce bylo plemeno Duroc v roce 1883 oficiálně zaregistrováno v USA.

Charakteristickým rysem prasat Duroc je jejich červenohnědá barva, kterou zdědila po svých guinejských předcích. Někteří jedinci mají zlatou barvu. Díky své neobvyklé barvě se liší od svých ostatních příbuzných.

Durocs byli původně lojové plemeno, ale poptávka po mase donutila chovatele změnit typ produktivity. V důsledku křížení se zvířaty masných plemen bylo získáno moderní maso a tučné prase Duroc s vynikajícími vlastnostmi porážkové hmotnosti.

Prasata Duroc se vyznačují silnou konstitucí, velkou velikostí, dlouhými ušima svěšenými dopředu a klenutým hřbetem. Nohy durocu jsou silné, kýty jsou dobře vyvinuté. Kanci a prasata tohoto plemene mají téměř stejnou velikost – živá hmotnost dospělých je u divočáků 300-360 kg, u prasat 240-300 kg.

V jednom porodu je samice schopna vyprodukovat 9-11 selat o hmotnosti 1,1-1,6 kg. Za šest měsíců selata přiberou na váze 170–180 kg.

Mezi přednosti prasat Duroc patří vynikající masná užitkovost, vysoká kvalita a vynikající chuť, raná zralost selat a klidný charakter. A nevýhodou je nízká plodnost, nároky na bílkovinné krmivo a vysoký výskyt chorob.

Sibiřské severní plemeno

Sibiřské severské plemeno prasat patří k univerzálnímu – maso-tučnému typu. Prasata tohoto plemene se vyznačují silnou konstitucí, dobře stavěným, rovným tělem a dobrým růstem. Rovný nebo klenutý hřbet, malá hlava, silné nohy, dobře vyvinuté kýty.

Kůže sibiřského prasete je pokryta dlouhými, hustými bílými nebo načervenalými štětinami s podsadou, která se objevuje v zimě. Nebýt této vlastnosti, byla by sibiřská prasata velmi podobná svým příbuzným velkého bílého plemene a landrase, kteří se podíleli na vývoji tohoto plemene. Teplá podsada, kterou „Sibiřané“ zdědili po svých neproduktivních, ale nízkým teplotám odolným domorodým předkům, jim umožňuje dobře odolávat silným mrazům, a proto se pěstují na Sibiři, Uralu a Kazachstánu.

Sibiřské severní plemeno

Živá hmotnost dospělého kance dosahuje 315-360 kg, hmotnost prasnice je 240-260 kg. Najednou prasnice rodí 10-12 selat, která za 7-8 měsíců přiberou na váze až 100 kg.

Mezi přednosti sibiřských prasat patří také klidný charakter, chutné, šťavnaté maso, dobře vyvinuté šunky a odolnost vůči chorobám. Nemají prakticky žádné závažné nedostatky.

Pro ty, kteří plánují chov prasat, je lepší začít nákupem selat zónových plemen s nimi bude méně problémů a překvapení.