Vše, co potřebujete vědět o lahodném receptu na čočku • INMYROOM FOOD

Vše o výhodách tohoto luštěninového produktu a kontraindikacích pro jeho použití, stejně jako tajemství a jemnosti přípravy té či oné odrůdy čočky a recept na jedno jednoduché, ale velmi chutné jídlo.

Ve všech kuchyních světa je čočka královnou luštěnin. Obsahuje tělu prospěšné látky a zároveň se dá využít v dietní výživě, jelikož obsahuje cca 100 kalorií na 200 gramů. Na jejím základě se připravují polévky, saláty, přílohy, hlavní a dokonce i sladká jídla.

Druhů čočky je dostatek pro zpestření každodenního jídelníčku. Existuje červená, hnědá, žlutá, zeleně tečkovaná Puy, obyčejná zelená, černá a béžová čočka. Každý z nich má své vlastní kuchařské vlastnosti a prospěšné vlastnosti. Jedno však platí pro všechny druhy tohoto luštěninového produktu stejně: „Čočka na stole znamená zdraví v rodině,“ nebo tak říká staré ruské přísloví.

Co se vaří z čočky v různých zemích?

V Rusku jsou oblíbené polévky a dušená jídla z různých odrůd čočky.
V Indii se z něj připravují aromatické polévky, pokrmy z rýže a různé omáčky. V Turecku dělají krémovou polévku z fazolí a čočky. Íránská kuchyně je známá sladkým pilafem s čočkou, datlemi a rozinkami. Egyptská kuchyně je známá svými pokrmy z těstovin, čočky a aromatických koření.

Čočka s vínem a tymiánem je oblíbená ve Francii. A v Itálii – polévka s těstovinami a čočkou a mazanec farinata. Bez ohledu na to, do jaké země přijedete, v nabídce vyhlášených restaurací určitě najdete alespoň jedno čočkové jídlo. To je přesně to, co byste měli vyzkoušet, abyste ocenili chuť jídla této země.

Co je užitečné čočka

Denní jídlo se vyplatí zpestřit čočkou, už jen proto, že 100 gramů výrobku obsahuje minimálně 50 gramů sacharidů, 20 gramů rostlinných bílkovin, vitamíny B, E, kyselinu listovou, bór, jód, železo, křemík, kobalt, mangan, nikl, měď, chrom, zinek, draslík, sodík, hořčík, chlór, fosfor. Obsahuje isoflavony – užitečné látky, které jsou důležité v období menopauzy u žen a pro prevenci rakoviny a osteoporózy.

Čočka nehromadí těžké kovy a toxiny, což je v naší době pochybné ekologie velmi důležité. Lékaři doporučují neustále konzumovat čočku těm, kteří trpí cukrovkou, žaludečními a střevními problémy a kardiovaskulárními chorobami. Čočkové proteiny lze snadno nahradit živočišnými, a proto je mezi vegetariány tak oblíbená.

Červená čočka obsahuje nejvíce železa a doporučuje se zejména lidem s anémií. Zelená pomáhá při zácpě a cukrovce. Má vysoký obsah vlákniny a při pravidelné konzumaci může výrazně snížit hladinu cukru v krvi. A černá čočka je svým nutričním složením pro lidský organismus nejvhodnější a je nejrychleji stravitelná. Žlutá čočka, získaná mletím zelené, obsahuje velké množství kyseliny listové, proto je užitečná zejména pro těhotné ženy.

Díky těmto prospěšným vlastnostem je čočka jakékoli barvy a odrůd skutečným přínosem pro každého, kdo je zvyklý jíst zdravě nebo právě dělá první kroky k výšinám zdravého života.
A také pro ty, kteří chtějí zhubnout nebo si udržet normální váhu.